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Bacalao en salsa de tomate, con aceitunas y alcaparras

Bacalao en salsa de tomate, con aceitunas y alcaparras. Espero que les guste el bacalao! El bacalao es otra cosa que el bacalao del norte Gadus morhua puso salado y curado. Salmuera mantiene huevos carne hervida y blanco y obviamente, antes de su consumo debe ser desalado remojo en agua. A menudo, Aunque, Es ya remojado y desalado después. Desde la sal prácticamente hablando hornear carnes, el bacalao también puede consumir todo’ensalada con cebollas rojas y tomates,  Mientras que en cocinar requiere unos pocos minutos: Puede prepararlo al vapor simplemente o blanqueado en agua o leche, o con una salsa rica y sabrosa. Y’ así que me propongo, brevemente cocido en una salsa de cebolla, Alcaparras, tomate y aceitunas negras.

Este plato Mediterráneo, saludable, barato y muy sabrosa, se prepara en menos de 30 minutos y les va a gustar. Por otra parte el bacalao es tan versátil que puede ser explotada en innumerables recetas, y luego no se olvide de echar un vistazo a todo mi Recetas con DQO‘. En mi Canal You Tube Usted también encontrará el receta video bacalao paso a paso en salsa de tomate con aceitunas y alcaparras, y también se puede ver en la parte inferior de la receta. Recuerde que la parte clave de la receta es el marchitamiento de la cebolla, No se debe quemar y debe no palillo pero caramelizar aún ligeramente. Que tengas un buen día.

BACCALA 'TOMATE, CON LA ACEITUNA y alcaparras (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 800 gramos de bacalao ya remojados (Si no lo encuentras toma a remojo en agua fría y manténgalo 4 días cambiando el agua 2 veces al día)
  • 2 cebollas de oro
  • aceitunas negras como sea necesario
  • Alcaparras como sea necesario
  • 600 gramos de tomates pelados
  • sal y pimienta
  • un trozo pequeño de guindilla
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • vino blanco seco 100 ml

PROCEDIMIENTOS

Pelar la cebolla y cortar finamente. Poner en una cacerola la cebolla, el aceite de oliva virgen extra y un poco de agua y cocine la cebolla a fuego medio hasta que se marchitó y ligeramente caramelizado: debe no FRY, entonces posiblemente se fusionaron pero poco agua para que cueza suavemente.

Una vez que la cebolla se seca, Combine el Chile (con o sin semillas está hasta usted para decidir), todo alcaparras desaladas, aceitunas negras, rebanadas (y sin piedras!), entonces los tomates pelados. Tomar calor y desglasar con vino blanco. Condimentar con sal, pimienta y cocine hasta que la salsa no será sabroso y denso: 20-25 minutos o así debería ser suficiente.

Trocear el baccala bastante grande, sin quitar la piel, de lo contrario cocinado crumbles. Eliminar todos los enchufes visibles (son pocos y bastante grande, verás con el ojo desnudo o notarás la pulpa con las manos).

Sacar la salsa de la bandeja, engrasar la sartén con un poco de aceite de oliva y colocar el bacalao con la piel hacia. Escaldar durante un minuto y espolvorear sobre la salsa de pescado de tomates y cebollas, tapar y cocinar a fuego medio durante 5 minutos, y entonces resto el bacalao unos minutos hasta que tome sabor. Servir el bacalao con pan tostado y Bon Appetit!

EL EMPAREJAMIENTO: Hemos probado esta receta con un Valdobbiadene Prosecco superiore Docg, producido por la empresa Roccat. Este Cava brut, obtenido exclusivamente de uvas Glera, aroma de fruta blanca (Manzana verde) con los clásicos olores de la costra de pan. Gracias a su frescura, Este vino puede mejorar el delicado sabor de bacalao.

Bacalao en salsa de tomate, con aceitunas y alcaparras
Bacalao en salsa de tomate, con aceitunas y alcaparras

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2 comentarios

Valentina 07 de septiembre de 2017 en 14:02

Felicidades por esta receta! Desde que descubrí que preparo con frecuencia. Es siempre muy apreciada.

Respuesta
Parisi de ADA 09 de septiembre de 2017 en 16:01

Muchas gracias por decirme. Un cordial saludo, ADA

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