Die gebratenen Kabeljau ist einer der beliebtesten Gerichte in Süditalien: Heute präsentiere ich das Rezept für gebratenen Kabeljau neapolitanischen, dass wir tatsächlich in der gleichen Weise auch in Sizilien vorbereiten. Nur zwei Zutaten: Kabeljau und Mehl. über, Offensichtlich, Öl zum Braten. der Name “Stockfisch neapolitanischen” Es kommt von der Tatsache, dass in Neapel es eine Straße Essen, uno street food, sehr beliebt und überall auf der Straße in der charakteristischen ‚cuoppi‘ verkauft. I ‚cuoppi’ Ich gehe Cartocci: Es ist schön, die heiße Fischbrut zu essen, ob gemischt oder einfach nur Salz Kabeljau, bei einem Spaziergang Vesuv an der Küste von Mergellina suchen. in Neapel, aber in der Regel in ganz Süd-Italien, einschließlich Sizilien, auf den Tischen von Kabeljau gebraten Parteien ist eines der Gerichte, die nicht unbedingt verfehlen. In der Tat, Sie haben bereits lugen zwischen meinem Weihnachtsmenü?
Das Mehl und Öl, mein Rat
00 Das Mehl ist in Ordnung, die gebratenen Kabeljau neapolitanischen vorzubereiten. Aber wenn Sie wirklich wollen, Perfektion erreichen, Ich empfehle Ihnen, die Reismehl verwenden, Das ist natürlich glutenfrei: Sie werden noch knackig und trocken bekommen Braten. Noch, der Mangel an Salz als Zutat ist kein Versehen: ob Sie den Kabeljau bereits kaufen getränkte, ob sie ammolliate Hause (Sie müssen es in kaltem Wasser für 3 Tage halten, das Wasser dreimal täglich wechselnden), wird immer ein Salzrückstand sein. Also kein Salz im Mehl, oder Bedauern.
Als für das Öl zum Braten, drei Alternativen: Natives Olivenöl (Ich empfehle, kein Olivenöl. Warum einen Artikel von kurzer Tiefe schreiben), Erdnußöl oder Sonnenblumenöl mit hohem Öl. Verwenden Sie kein Pflanzenöl gemischt oder einfach Sonnenblumenöl, weil sie einen Rauchpunkt ist nicht geeignet zum Braten hat. Sie können mit einem Spritzer Zitronensaft den gebratenen Kabeljau mit Tomaten schmecken, verbessert den Geschmack des Fisches, aber es ist nicht zwingend. In der Tat, Ich benutze eigentlich nicht Zitrone.
Wenn Sie den Kabeljau lieben, vergessen Sie nicht, einen Blick haben bei allen meinen REZEPTE MIT COD’ und ich wünsche Ihnen guten Tag.