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ババガヌーシュ、ニュー1 (オリジナル レシピ)

ババガヌーシュ、ニュー1 (オリジナル レシピ)

ババガヌーシュは、スパイスとハーブをトッピングしたおいしい冷たいナスソースに過ぎません. lのように’ひよこ豆とタヒナフムス, ババガヌーシュでさえ中東の起源を持っています. 焼きまたは焼きナスから作られた冷たいクリームです. そうしたら, 伝統的なスムージー ごまクリーム (私はそれを買います アマゾン, しかし、今は多くのスーパーマーケットにあります), ごま油 オリーブや, レモン ジュース. そしてスモークパプリカで味付け, それは非常に特別な味を与える, 新鮮なミントとトーストしたごま.

伝統的に、それは使用される ピタ またはアラビアパン, しかし、あなたはまた、トーストロマーニャフラットブレッドを使用することができます, よりイタリアンなタッチのために. 夏にはオーベルジンが旬なので (あなたは私の記事を読む オーベルジンと30の必需品のレシピ?) これは事前に準備し、冷たいサービスを提供するスターターであることを, テラスの海辺でのディナーに最適です. テーブルの真ん中にフムスとババガヌーシュを入れ、パンを使ってクリームを楽しむために料理を共有する. また、生野菜を用意してクリームに浸すのもおすすめです。, キュウリが好き, ニンジン, セロリ, トマト, ピーマン: あなたはビーガンスターターとおいしいを提供します, 軽くて新鮮.

シチリア島では、いわゆる ‘ナスキャビア‘: 私は通常ギリシャヨーグルトとミントで濃縮する焼きナスクリーム, ババガヌーシュよりも同様に良いが、スパイシー性が低い. ババガヌーシュを準備するプロセスは非常に簡単です. あなたはグリルしたオーベルジンを調理する必要があります (運がよければ) またはオーブン, それらを深く包み込み、アルミニウムで包んだ後. その後、パルプを他の成分とブレンドする必要があります. これはタヒナの量を変えることができるレシピであることを覚えておいてください, あなたの好みに応じてレモンとスパイス, その後、味! こんにちは.

ババガヌーシュ、ニュー1 (ナスとタヒナクリーム), オリジナル レシピ

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 縞模様のナス800グラム (2 ミディアムサイズ)
  • タヒナの80グラム, ゴマクリーム
  • ニンニクのクローブ
  • スモークパプリカパウダー, だけで十分な
  • ゴマ油またはエキストラバージンオリーブオイル, だけで十分な
  • 有機レモン ジュース
  • 新鮮なミント, だけで十分な
  • ゴマ種子, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な

手続

ババガヌーシュ、ニュー1 (オリジナル レシピ)

ババガヌーシュの準備は迅速かつ簡単です. オーブンを200℃に予熱する. オーベルジンを洗い、半分に深く刻む, 葉柄を削除せず. オーベルジンをアルミ紙で包む, ベーキングトレイに入れ、40分間または柔らかくなるまで調理する. 彼らを完全に冷やしましょう.

オーベルジンが寒いとき, スプーンの助けを借りて皮膚からすべてのパルプを取り除き、ミキサーに入れる. それをブレンドし、ゴマクリームを追加, スモークパプリカ, ゴマ油またはエキストラバージンオリーブオイル. 味に塩とレモン汁を加える. ババガヌーシュがあなたの好みであるか、レモンを追加する必要があるかどうかを確認するために味わう, パプリカ, ゴマまたは油. あなたは滑らかで厚いクリームを取得する必要があります.

ナスクリームを大きなボウルに入れる, エキストラバージンオリーブオイルを振りかけ、スモークパプリカのピンチで飾る, 軽くトーストしたゴマと新鮮なミントの葉. 挽きたての黒こしょうも加える. どうぞ召し上がって下さい!

ババガヌーシュ、ニュー1 (オリジナル レシピ)
ババガヌーシュ、ニュー1 (オリジナル レシピ)

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