Seyahat güzergahları: Alta Langa, fındık ağaçları ve ailelerinin langhette arasında’

Bugün İtalya'da etrafında hafta sonları bir başka söyleyecektir, ama bu kez gerçekten özel günler bahsediyorum. Üç gün boyunca başka bir hayat yaşamış, ya da daha doğrusu ben başka hayatları yaşamış: Ben Alta Langa iki farklı ailelerin konuk oldu, Piedmont. Ailelerin langhetti ', köylü ve fındık küçük üreticilerin, Ne yeryüzünde yaşayan, Uzun çalışma ile ekili, ve hayvanlar, sevgi ile bakım, onlara teklif. Ben basit insanlarla tanıştım, değerler ve insanlık açısından zengin, çabalara rağmen şükranla her gün yaşayan. Onlarla birlikte ben ela yürüdü, beslenen tavşan ve tavuklar, Küçük bir bağ Dolcetto düzenlenmiş, yapılan ekmek, tajarin ve mantı del plin. Onlarla birlikte öğle paylaştı, Hep birlikte hazırlanan, ve her şeyden önce ben konuştum ve dinledim. özel bir deneyim, Önizleme için yaşamış Konsorsiyum turist Langhe-Monferrato-Roero, bana yeni bir barındırma formülünü Alta Langa test etmek istedim, öğütülmüş fındık. Bilinen bir yerde aslında gerçek hayat bir tatil, her şeyden önce, o bölgenin üretim olduğu için Piedmont fındık IGP. Cuneo eyaletinde bu geniş toprak, Alba güney, Bu Langhe şarap çok daha ünlü derinden farklıdır. İşte bağ ela yol vermek için kaybolur, Deniz seviyesinden 600 ile 800 metre arasında tepelerde, onlar birkaç yüz nüfuslu her biriyle yaklaşık 40 küçük köyler izleyin nerede, Levice Bossolasco arasında, Camerana Rocchetta Belbo dan, Liguria sınırında.

Turistler zamanki olanlar için bir alternatif deneme fırsatı sunuluyor, Yerel bir aile ile bir ya da iki gün yaşıyor, kültürel arabulucu figürü tarafından desteklenen (Genellikle genç yerliler, kim lehçesi ve yabancı dil biliyor), onun ritimleri paylaşımı, günlük yaşam ve çalışma, böylece tam mükemmel bilenler Alta Langa söz yok, bütün hayatım. Yani alan ortaya çıkıyor, Turistlerin bakışları, sakinlerinin kelime ve jestlerle. Zaten Piedmont pek çok kez olmuştur, ve ayrıca Alba, Barolo, Dogliani, uluslararası şarap turizm destinasyonları, ama Alta Langa olmamıştı. Bu bölge bir yer daha az parlak ve küçük kasaba rotadan zaten söyleyebilir daha vahşi O Cerretto Langhe. tepeler tırmanıyor yol görünümünü değiştirir, ormanda üzüm ve fındık ağaçları geçirerek, Eğer irtifa tırmanmaya olarak.

İşte doğa ustasıdır. Ve bu kavram tarihsel ve romantik ev sahipleri ilham verdi Güneş ve Ay, Cerretto Langhe, Bir taş ve ahşap yapı, Otel İtalya'nın koltuğuna bir kez, Biyo-mimarlık yönergeleri izleyerek yapılandırılmış. Antika mobilyalarla Odalar, ahşap kirişlere sahip tavan, sıcak renkler ve dünyanın en güzel kısmı: Langa tepeler üzerinde çarpıcı bir görünüşüdür. kahvaltı istisna değildir: tüm organik, Ev yapımı ya da küçük el sanatları üretimi: sıkışmalarına peynirlerden, etler için yumurtadan, fındık krema.

Ve’ yüzüne ve her zaman ellerini hareket Elio Fiorenza ve aslında Alta Langa buluştu: ikiye bir çalışma hayatı bölünmüş (Hector yardımıyla, Elio kardeşi, ve Poldi şirket, o traktöre tırmandı zaman söylüyor harika bir küçük köpek), Biliyorum ki çok farklı günlük yaşamda. ilan Arguello, 201 nüfusu olan, Onları eşlik ve onların ev çevresinde karada Her gün ne yaptığını gözlenen: tavşan besleme, büyük ve küçük, Korkmayın ve ürkek, tavuklar ve kazlar, yabancıların varlığı için yakınan ve agitatissime. taze yumurta toplayın, Onlar Roma'da yemek için kullanılan daha farklı bir tadı var. Elio zaten düşkün olduğunu iki domuz bakımı. Her hareket hassas, Kuru, Mükemmel bir mekanizmanın sonucu, onlar da alanlarda çalıştıkları için rutindir, ofiste, ama daha sevgi o şeyle. bahçede, Eğer çilek toplamak, Açıkçası her hangi bir tarım tedavi yapılmaması olan: Bunlar tatlı ve sulu ve kırmızı ve salata şeklinde orada sunulacak, Moscato d'Asti docg gezdirilir. kiraz ağacından düz yenir: Tüm olgun değildir, aynı zamanda bu hala soluk lezzetli ve tatlı. Sen nasıl seçim bilmek zorunda. omlet, açıktır ki, bu ısırgan ve hodan gibi yenebilir bitkiler ile, Elio hazırlar: ve tuz bile miktarda kaçırmayan. makarna anda yerine Fiorenza düşünüyorum: O mantı del plin nasıl bize öğrettiği (Sözde 'tutam dan’ Bunları kapatmak için yapar, iki parmakla), Tipik Piedmontese bulaşık. Kendimi hazırlamak için çalıştı ve ben biraz var’ dolgu bolca ama, Bildiğiniz gibi, Sicilyalıların hep boldur.

Beklediğim gibi Öğle adildir: rustik ama iyi şarap (dolcetto), Ev yapımı sosis, mantı del plin, güveç ve Bonet, tatlı için (Birlikte mocha kahve ile), Hızla şimdiye kadar yedi Bonet özel sıralamasında birinci oldu. Ben evde bunu yapmak için çalışacağım, belki de bu mükemmelliği taklit mümkün olabilir. Bu pastoral bir resim görünüyor, ama tabii ki bu kadar çaba ve sıkı çalışma arkasında. Elio ve Fiorenza kendi kendine yetebilen bir ekonomide yaşamak: kendilerine yeterli, Fındık üretiminde tabi IGP, Küçük bir aile gelir için hangi hesapların. Rapor edilecek, San Frontiniano güzel ortaçağ kilise ziyaret, Antik tuz yolda, hangi hala orijinal döşeme vardır.

İkinci gün, harcanmış Cravanzana, IGP fındık sermaye, hazel kapsadığı% 90 toprakla, Ben aileyi Fresia buluştu. Bayan Rose hoşgeldin için, Gianluca (şehrin genç belediye başkanı) ve baba ... ... sakin kırsal ortasında ela çevrili, Biz tajarin hazırladık, erişte ve ekmek. Rosa hamur için gerçek bir tutkusu vardır ve, Elleri altında, terkip maddeleri, makarna ince şeritlerin dönüştürülmüştür, yumuşak somun. Her şey ev yapımı: Salam, salamura mantar, otlar ile omlet, reçel Langa peynir ile eşleştirmek için, tome ve robiole gibi, kurabiye ve fındık ile kek, Yerel şekerleme üretiminin gururu, Evde yapılırsa kesinlikle daha iyi olduğunu. Ve ne zaman Rosa hamur yapmak gerekiyor, Tavuk ve tavuk komşularının yakın aile çiftliğinde yumurta bulmak. hayvanlar için habitat küçük hayvancılık onlar orijinal ürün verebilmesi için. fındık için, Sadece evin etrafında ağaçların arasından bir yürüyüşe veya kenti çevreleyen tepelerde tırmanıyor biriyle baş. elâ (en az beş yıl istihdam üretken olmaya) Onlar kalın ve heybetli vardır. Son yıllarda yeni tesislerinde bir patlama olmuştur. ağaçlar daha enayiler onların dış yapıya büyük çalılar gibidir, ve sakinleri ile iyi ağaçlardır: birkaç hastalıklar, kurutulmuş ve tost ve dünyanın en iyi kaliteyi kabul edilir kimyasallar ve meyve ile birkaç müdahaleler. fındık İtalya'da sadece üretildiği için, Türkiye'de ve diğer kıtalarda ama. Ve rekabet çok güçlüdür. Bu Alta Langa çoğu Alba fabrikalar Ferrero işlenir, Nutella üretimi için. Ama yerel üreticilerin farklı kooperatifler şunlardır. Ve işte kremler ve fındık ezmesi satın almak kolaydır, ve hatta kozmetik besin açısından zengin fındık yağı dayalı, Yüksek kaliteli işçilik.

Ama bu yerlerde yemek? Deneyebilirim iki restoran bulunmaktadır. İlk yüksek Langhe, içinde Bossolasco: krem peynir raschera ile kuşkonmaz sufle gibi geleneksel Piyemonteli meze sonsuz dizisi ile güvenilir bir eski tarz trattoria, Piedmont etin şaka, poi tajarin, mantı del plin, Vitello tonnato, kızartmalar ve, tatlı için, , “Bunet” Nine ve fındık kek. diğer adres ise Trattoria del Bivio, Cerretto Langhe. İşte maksimum Torrengo şef yaratıcı ve geleneksel menüler hazırlar. bıçağa başlayanlar arasında şaka uyluk, ton balığı soslu ve biber roulade ile dana, Sonra sosis Bra ragu tajarin tavsiye, İkinci mekanizma aşağıdakiler arasından “kaynaklar”, Piedmont tablolarda kaçınılmaz bir tabak, ve beç tavuğu mantar ile pişmiş; tra i dessert: IGP fındık bir varyasyonu. Bütün bu yerel şarapları ile kombine, Yüksek Langa Brut Metodo Classico gelen Nebbiolo, tatlı Moscato kadar.

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

gerard 18 Ocak 2016 at 12:27

merhaba,
Ben italya fındık çeşitlerini öğrenmek istiyorum “dağ eteği”, “roma liazo”, “Napoli”, “Sicilya” ve diğer alanlarda ben unutmak, ve fidanlıkları veya küçük fındık üreticileri Fransa'ya bunları bana bitkileri satıp göndermek isteyen , Bana yardımcı olabilir ? sağol, Ben tanınmış tanınması Sicilyalı olduğu kadar minnettar olacaktır , içtenlikle teşekkür ederim,
gerard

Yanıt
Ada Parisi 30 Ocak 2016 at 15:03

Merhaba Gerard, hızla fındık çeşitleri satın almak (Piedmont Tonda, Giffoni-Campania, vb) Bu kreş Marche bölgesinde ve çevrimiçi satan ulaşabilirsiniz, Ayrıca Fransa'ya: http://www.vivaigabbianelli.it/blog/10-il-nocciolo-un-concentrato-di-salute.
dağ eteği, özellikle, Eğer yazabilir http://www.vivai-roveta.it/?http-wwwvivai-rovetait-contatti-16,16
bir Sicilie, ne onu http://www.vivairussovincenzo.com/Catalogo.asp?IDarticolo=89355

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.