Salade de maïs et de l’espadon sur gaspacho essentiel

salade de maïs et de l'espadon de gazpacho. Avez-vous déjà essayé de cuisiner avec de l’avoine? Et’ un grain riche en vitamines et en fibres, naturellement l’arôme doux et délicat: contient des glucides, mais une libération lente et est l’un des apports plus élevés d’acides gras essentiels et des protéines de céréales. Cuire plus longtemps mais n’a pas besoin de tremper et est demeuré stable, Un peu’ comme le riz brun. Je dois essayer l’avoine bio Nouvelle terre et je vous avoue que je suis tombé amoureux, il préfère de beaucoup, dans les salades d’été, même le riz brun et d’orge et l’épeautre (avec qui vous pouvez le remplacer, même dans cette recette). Je propose ici une version contaminés d’influences sicilienne: froide, facile, et léger mais si savoureux que je suis sûr que vous séduira. Voici ma salade aux flocons d’avoine et de l’espadon, avec des courgettes et avocat, accompagné d’une sorte de gaspacho préparé cru évidemment, avec des tomates et poivrons. Il a des saveurs, couleurs et senteurs de ma terre et est parfait pour un dîner d’été, aussi parce qu’il est préparé à l’avance, le jour avant si vous voulez. Essayez aussi le traditionnel gaspacho et le Gaspacho, cool, surtout, avec du melon, fichi et feta. Et, Si vous le souhaitez, me suivre dans mes voyages sur les réseaux sociaux: Si tu veux, Vous pouvez me suivre sur Facebook, Instagram et Twitter. Joyeuses Fêtes!

Mâche ET Espadon SUR GAZPACHO ESSENTIEL

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 280 grammes d'avoine (J'utilise une biologique de la Nouvelle Terre)
  • 500 grammes de l'espadon
  • 4 courgettes
  • 1 avocat
  • fines herbes fraîches (marjolaine ou de thym ou de basilic citron), juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • jus de citron, juste assez
  • le zeste d’un citron bio
  • 6 tomates rouges
  • 1 poivron rouge
  • vinaigre ou fraises, juste assez
  • légumes crus pour la garniture

PROCÉDURE

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Rincez abondamment à l'eau courante avoine, puis faire bouillir pendant environ 50 minutes. Les égoutter et les mettre l'avoine dans un bol. Arroser d'un filet d'huile d'olive et laisser refroidir complètement.

Laver les courgettes, couper en tranches fines dans le sens de la longueur en utilisant uniquement la partie verte (que brun blanc peut et l'utiliser pour pâtes ou risotto). Dérivation des courgettes en petits cubes (brunoise) et ajouter l'avoine.

Peler l’avocat, saupoudrer un peu’ de jus de citron et les couper en petits morceaux, En outre, dans ce cas très faible. Ajoutez-avoine et assaisonner de sel, Pepe, encore un peu d'huile d'olive et le zeste de citron.

Nettoyez l'espadon de la peau et peut-être l'os, puis les couper en bandes et ensuite en cubes. Prendre le poisson dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Laisser refroidir et ajouter l'avoine. Gardez l'avoine à salade et l'espadon dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pour le gaspacho, Laver les tomates et les poivrons. Faites-leur en morceaux, éliminer la partie médiane des tomates et tous les brins de poivrons blancs, puis les mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Commuter la pâte obtenue à travers un tamis pour éliminer les résidus de peaux (étape essentielle, absolument pas sauter par) et assaisonner au goût avec du sel, Pepe, huile d'olive extra vierge et vinaigre. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Composition du plat: aidant avec des anneaux de pâtisserie mis au centre de l'avoine à salade plat, puis versez un peu autour’ gazpacho. Garnir le plat avec le glaçage des légumes crus hachés et servir immédiatement. Bon appétit!

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7 commentaires

MAPI 28 Juillet 2016 à 11:40

Tout simplement fantastique!!!
J'ai récemment essayé le gaspacho original en utilisant des framboises au lieu du vinaigre de vinaigre ordinaire “neutre”, et le résultat je l'ai aimé. J'imagine ce qu'il sera bon avec cette fraise.
une curiosité: ce que vous avez utilisé des herbes?

Réponse
Ada Parisi 28 Juillet 2016 à 11:51

Mapi merci! J'adore les vinaigres gaspacho et l'utilisation toujours délicate, tels que les framboises ou les fraises, parce qu'ils donnent un goût plus acide et moins complexe. Comment les herbes je un peu’ marjolaine et thym citron frais, Je coupais et mis dans la salade… un gros câlin, ADA

Réponse
MAPI 29 Juillet 2016 à 23:59

Merci! 🙂
Une magnifique recette!

Réponse
Ketty Valenti 27 juillet 2016 à 13:01,5

délicieuse assiette,aussi agréable de voir.
Vous êtes tout simplement fantastique et si je l'écris est seulement parce que je pense,pas minauderies qui ne sont pas mon style.
Félicitations comme toujours.

Réponse
Ada Parisi 27 juillet 2016 à 14:51

Ketty merci. Même moi, je ne fais jamais Affectations, mais je vous remercie de votre attention, en particulier pour les plats où les saveurs gustatives et siciliens dominent. Je t’embrasse fort, ADA

Réponse
Keshav Rai 27 juillet 2016 à 10:44

merci pour les merveilleuses recettes! Aussi bonnes vacances à vous ^ _ ^

Réponse
Ada Parisi 27 juillet 2016 à 11:58

Antonella merci! Joyeuses fêtes à vous aussi! ADA

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