Saumon avec riz rouge, Avocat et à l’ail frit

Saumon avec riz rouge, Avocat et à l’ail frit. Ne pas être impressionné par la présentation, le plat est facile, en effet très. Non seulement, est un plat unique (Si vous n’avez pas à préparer autre chose), sur le plan nutritionnel complet et en très bonne santé car riche en oméga 3, vitamines, la graisse est bonne’ (ceux de l’avocat, l’huile d’olive extra vierge et saumon), de fibres et de minéraux (Intégrale de riz rouge Hermes). Dès que je peux j’essaie de préparer un plat qui est bon, en bonne santé, mais également beau à regarder et donc dans ce cas est la mise en place pour rendre les choses plus agréables au goût. Le filet de saumon (Évidemment, il serait préférable d’utiliser du saumon sauvage) est mariné au citron vert, Piment, sauce de soja et de fenouil. Puis j’ai garni de fines tranches d’ail et le piment frites pendant une seconde dans l’huile bouillante. J’ai préparé un guacamole simplifié à l’avocat, citron vert, huile, oignon rouge et piment et j’ai simplement bouillie de riz Artemis (sonne bien même sur Vénus). Pour donner une note croquante j’ai séché au four la peau du saumon que j’avais avancé, mais c’est un détail cet homme peu dans la recette: Si vous voulez essayer vient de mettre la peau entre deux feuilles de papier sulfurisé et cuire au four à 160 degrés dans un four à convection jusqu'à ce qu’il perd de la graisse devient croustillant. Le temps de préparation est d’environ 45 minutes, mais la satisfaction après avoir mangé durera beaucoup plus longtemps.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 filets de saumon (Si possible sauvage) Couper chacun en deux parties
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 200 g de rouge de riz complet Hermes
  • sel et poivre, juste assez
  • 1 avocat au bon moment de maturité
  • un piment frais
  • échalotes moyennes
  • le jus de deux citrons verts
  • 4 gousses d’ail
  • peu de lait entier
  • Fenouil sauvage, juste assez (Si vous ne trouvez pas qu'il a changé de parfum en utilisant un peu de persil ou de ciboulette ou de thym citron)
  • peu d’huile d’arachide pour la friture

Mettre le saumon dans un bol avec le soja, le jus d’un citron vert, le fenouil haché et un filet d’huile d’olive extra vierge. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes à une heure.

Fines tranches d’ail (Vous pouvez utiliser vos doigts ou un couteau à soigneusement les truffes de mandoline) et le mettre dans un peu de lait entier pendant 30 minutes. Emincez le piment et l’échalote.

Peler l’avocat, couper en cubes et assaisonner avec le jus de lime, huile d’olive extra vierge, Sel, Pepe, Un peu’ de piment rouge broyé et échalote. Bien remuer et couvrir d’une pellicule plastique au toucher laissant à 30 minutes à température ambiante pour donner du goût.

Faire bouillir le riz, égoutter et assaisonner avec un peu d’huile d’olive et poivre noir fraîchement.

Égoutter l’ail du lait, sécher et faire frire ensemble et obtenir certains’ piment dans l’huile chaude jusqu'à coloration dorée: 5-10 secondes.

Égoutter le saumon de la marinade et Grill il feu vif chauffer sur une plaque chauffante et légèrement huilé. N’oubliez pas d’ajouter du sel qu’à la dernière minute et que le saumon doit être dorée et croustillante à l’intérieur de l’extérieur et rose et juteuse, donc n’exagérez pas avec les temps de cuisson.

Composition du plat: servir la garniture saumon les filets avec l’ail frit et poivre et un brin de fenouil sauvage, accompagnant le plat avec du riz rouge (Vous pouvez faire comme moi et utiliser un pochoir pour lui donner une forme gracieuse) et avec le guacamole léger. Bon appétit!

Le "plus": cinq céréales et neuf épices pour la bière que nous avons décidé de faire correspondre cette recette. Les fabricants savent tout, la brasserie Baladin en Piozzo cela pose Wayan, bière de style saison (Belgique) senteurs de fleurs blanches comme la fleur d’oranger et de bergamote, Mousse fraîche et douce. La combinaison avec le saumon et d’avocat est parfaite. Servez-le frais

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