Come preparare in casa l’avocado toast con salmone e uovo: la ricetta originale di un classico del brunch e della colazione all’americana
L’avocado toast con salmone e uovo è la ricetta di un piatto veloce diventato un classico del brunch fatto in casa e della colazione salata all’americana: un sandwich aperto a base di pane in cassetta o pane artigianale, con avocado condito con olio, sale, pepe e succo di limone o arancia.
Oggi ti spiego come scegliere l’avocado giusto e preparare un uovo in camicia perfetto. L’avocado toast è una sorta di BRUSCHETTA GOURMET perfetta per un light lunch, un brunch fatto in casa ma anche per deliziose colazioni proteiche utilizzando pane integrale o proteico. Guarda come è semplice da fare e invitante nella VIDEO RICETTA PASSO PASSO.
Come fare un avocado toast perfetto con uova e salmone
Oltre alla ricetta originale dell’avocado toast, che prevede solo un toast con avocado condito con olio, sale e succo di limone, una delle varianti più classiche in perfetto stile New York è proprio quello quello che vi presento oggi. Ovvero l’avocado toast con il salmone e le uova. Soprattutto con l’uovo pochè o in camicia, cotto in acqua acidulata e con il tuorlo morbido, praticamente liquido. E se vuoi una versione con gli stessi ingredienti ma ancora più veloce da preparare prova le BRUSCHETTE AL GUACAMOLE!
Io ho usato un panino di semola di grano duro tagliato a metà, ma puoi anche usare un normale pane in cassetta. Il risultato, però, con il pane fresco tostato è di gran lunga migliore.
Avocado toast: le varianti più golose
Come vedete nel VIDEO TUTORIAL si tratta di una ricetta semplicissima che si presta ad innumerevoli varianti e personalizzazioni: potete usare uova strapazzate o fritte ad occhio di bue invece che poché. Prosciutto affumicato tipo Praga al posto del salmone. O dei gamberetti lessi e al vapore conditi con succo di agrumi e olio extravergine di oliva.
Un grande classico è l’abbinamento con formaggio spalmabile e pomodori freschi conditi con olio e origano. Naturalmente va bene ogni tipo di pane. Potete usare i BAGEL, che si preparano in casa senza alcuna difficoltà, un PANE IN CASSETTA (anche al PISTACCHIO) oppure una delle tante RICETTE DI PANE fatto in casa che trovate sul blog.
Per l’avocado toast è fondamentale che l’avocado sia al giusto grado di maturazione
Una sola raccomandazione: per preparare l’avocado toast, in qualsiasi variante, hai bisogno di un avocado maturo al punto giusto. Non duro né troppo morbido. Il grado di maturazione dell’avocado è fondamentale per la riuscita di un avocado toast perfetto. L’avocado deve essere cremoso: toccalo con la punta delle dita vicino al picciolo, deve risultare cedevole ma non mollo.
Io ti suggerisco di usare la varietà Hass o uno degli avocado coltivati in Sicilia, che da qualche tempo si trovano abbastanza facilmente in commercio.
Ricette con le uova per una colazione salata, un brunch o un light lunch.
Se vuoi organizzare una colazione salata, un brunch o un light lunch, ti lascio la mia personale classifica delle migliori ricette a base di uova:
- UOVA AL POMODORO O UOVA IN PURGATORIO, fatte con il pomodoro fresco
- UOVA AL TEGAMINO AL RAGU’, preparate utilizzando il ragù avanzato
- UOVA CON LE CIME DI RAPA, per chi ama le alternative vegetali
- UOVA INDIAVOLATE, con la ‘Nduja calabrese, dedicate a chi adora il piccante
- NIDI DI UOVA E AGRETTI, semplici e saporite
- UOVA AL TARTUFO, un grande classico delle colazioni salate gourmet
- UOVA AL TARTUFO CON FUNGHI E FONDUTA DI TALEGGIO, per una variante ancora più ricca
