Aubergine grillée avec sauce pesto trapanese et pecorino

Aubergine grillée avec sauce pesto trapanese et pecorino: La recette d'aujourd'hui est une alternative savoureuse aux aubergines pizzas traditionnelles, dans cette recette, j’ai jumelé avec un condiment typique de sicilienne: pesto Trapanese, fait à la tomate, ail, amandes (Avola, Je recommande), Basilic et pecorino siciliano AOP. De toute évidence, une fois préparé ce pesto en abondance, vous devez essayer typique pâtes au pesto Trapanese. Une plaque sfizioso, une sorte de pizzas aubergines, mais plus léger, et adapté pour boire un verre ou même une entrée légère et l'été, très facile à préparer puisqu’elle est suffisante faire le pesto trapanese, préparation des crus, et faire griller l’aubergine. N’oubliez pas de couper l’aubergine épais assez, Parce que la cuisine ont tendance à battre en retraite. Le seul problème est qu’on est conduit à l’autre, aussi parce que vous continuez à répéter « est un plat léger »….

PIZZAS Aubergines grillées au pistou trapanese (Recette sicilienne)

Imprimer cette
PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 8 tomates de Piccadilly
  • 50 grammes d’amandes d’Avola, déjà pelées
  • 2 gousses d’ail
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • 13 feuilles de basilic
  • pecorino siciliano AOP au besoin
  • quelques feuilles de menthe
  • 2 aubergine noir ou striée allongée

PROCÉDURE

Pesto alla trapanese: griller les les amandes dans une poêle. Piler dans un mortier l’ail et amandes, jusqu'à ce qu’ils soient finement hachés, Ajoutez-y l’huile, le basilic et la menthe, continuer de travailler. Peler les tomates, Enlevez les graines et la végétation et couper avec un couteau, puis les mettre dans un bol.

Ajouter aux tomates sur le mélange d’ail, amandes et basilic et émulsionner avec autant de pétrole que nécessaire pour mélanger le tout. Assaisonner avec sel et poivre et laisser reposer pendant une heure.

Laver les aubergines, Retirez les extrémités et les couper en tranches épaisses d’un centimètre et demi. Uniformément la couche de l’huile d’olive extra vierge avec une brosse de pâtisserie et les faire griller à feu moyen sur les deux côtés, puis leur sel légèrement.

Mettre les aubergines sur une assiette ou plaques individuelles et saupoudrer avec le pesto alla trapanese, puis saupoudrez de pecorino râpé, Décorez d’une feuille de menthe et servir aussitôt. Si vous voulez préparer à l'avance les aubergines au pesto Trapanese, Placez-les sur une plaque à pâtisserie et, avant de servir, réchauffer au four préchauffé mais éteint pendant une minute.

Le "plus": Une recette à essayer avec un Rosé. Nous avons choisi “Gironia“, un Biferno Doc produites par Cantine Borgo di Colloredo, dans le Molise: senteurs de fruits rouges (griottes et mûres), bonne acidité et une finale légèrement amère qui rappelle aux amandes.

CONSEILS

Vous pouvez préparer à la fois l'aubergine grillée est le pesto Trapanese à l'avance. Laissez-les à température ambiante pendant une heure avant l'assemblage de la plaque et servir.

Jetez aussi un coup ...

2 commentaires

Barbara 9 juin 2014 à 22:07

Un rapide, simple et très savoureux.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 10 juin 2014 à 11:03

Barbara Merci beaucoup! Et bonne semaine!ADA

Réponse

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.