Gratinado de escarola siciliano con tarta de anchoas

au Pie gratinado anchoas con escarola. aperitivo de hoy es sencilla pero sabrosa y tiene como principales ingredientes anchoas (o anchoas), el pobre pez por la excelencia, atrapado en abundancia en nuestros mares, Resulta en la mesa en platos salados. Como ustedes saben, el pescado azul es rico en proteínas, ácidos grasos, Omega 3 y es bueno tanto para las carteras tanto la salud. En este au pastel de anchoas gratinadas con escarola es alternando capas de salsa de tomate, anchoas, migas de pan 'cunzato', o aromatizada siciliana y rizada salteada escarola con pasas y piñones. Puede prepaare anchoas gratinadas Patty con escarola en el molde, Si usted tiene muchos invitados para la cena y se sirve como plato principal, pero esto propongo en porciones individuales confortables y elegantes, como titular en un menú de mariscos que quiere respetar el mar, el medio ambiente y el presupuesto de los hogares. En el post también puede encontrar una tutorial de vídeo ¿cómo limpiar las anchoas. Recuerde que las anchoas se pueden preparar de muchas maneras: probar el anchoas marinadas (y le dará todos los consejos para comer de forma segura), el anchoa y limón rollos, el timbal de anchoas y queso provolone, el anchoas rellenas al horno con tomates o el espaguetis rápidos con anchoas y flores de calabacín. Que tengas un buen día!

PIE DE SICILIA CON ANCHOA ENDIBIA (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 600 gramos de anchoas (anchoas) fresco
  • 120 gramos de migas de pan duro
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 20 gramos de queso pecorino rallado
  • 20 gramos de queso parmesano rallado
  • perejil picado, lo suficiente como
  • 150 gramos de salsa de tomate
  • Escarola, lo suficiente como
  • 20 gramos de pasas
  • 20 gramos de piñones
  • Alcaparras en sal, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS


Tarta con anchoas escarola, Alla siciliana


Antes de preparar las anchoas gratinadas au pastel con escarola, precalentar el horno de convección a 200 grados. Limpiar las anchoas quitando la espina dorsal y la columna central. En un bol pone la miga de pan, queso de oveja, el parmesano, perejil y alcaparras finamente tritatati. Se sazona con sal y pimienta y añadir la mayor cantidad de aceite de oliva si es necesario para obtener una suave y granulada.

escarola fina Limpiar y cortar: saltar las endibias en una sartén con un diente de ajo y aceite de oliva virgen extra, alto calor. Cuando se ha secado ligeramente la endibia, sal y pimienta y añadir los piñones y las pasas. Recuerde que las verduras se deben cocinar, pero también se mantienen crujientes, porque entonces se cocinará más en el horno.

Ponga una cucharadita de salsa de tomate en el fondo de la cazuela, a continuación, espolvorear con pan rallado sazonado y hacer una primera capa de anchoas. Cubrir con un poco’ migas de pan, a continuación, poner sobre la escarola salteada. Continuará con una nueva capa de salsa de tomate, migas de pan, escarola y anchoas. Espolvorear la última capa de anchoas con aceite de oliva y desplegar algunos de ellos’ migas de pan, que protegerá las anchoas en la cocina.

Hornear las anchoas circulares y escarola siciliana y hornear durante 10 minutos. Deje el pastel de la anchoa durante 5 minutos antes de servir. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: prestigio bruto Cuvee Champagne, casa Taittinger. Con un plato de pobres tradición, pero revisited, combinamos un vino de gran profundidad, como el champaña Taittinger de Maison, llegamos a conocer directamente en la región de Champagne, en Francia. Este vino está elaborado con una mezcla inteligente de uva Pinot Noir, Chardonnay Pinot Meunier correo. Excelente maridaje de este vino con el sabor, mezclado con dulzura, Este pastel anchoas. El mercado es una botella fácilmente disponibles, ya que representa la mayoría de la producción de la compañía. El precio fluctúa alrededor de 30-40 €.

CONSEJOS

Puede preparar este pastel con anchoas y escarola incluso en un molde para pasteles, obviamente, el aumento de la cantidad de los ingredientes, y servir caliente: cortar perfectamente, No te preocupes. en raíces, sustituido a la salsa de tomate con un poco de cubo de tomate fresco.

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12 comentarios

blanco Leonardi 26 de de mayo de 2019 en 23:03

La receta de la tarta de la anchoa es ciertamente interesante. La baratura de la placa, se subraya en la introducción como un elemento importante, contrasta con la evidencia con cierta botella de vino de precio modesto no se combina con la empanada, Champaña vino base prestigio Maison Taittinger. No me cabe duda de que esta combinación de comida y el vino es agradable; En este caso, Aunque, Se podría recomendar una blanca y fina, pero no tan caro.

Respuesta
Parisi de ADA 27 de de mayo de 2019 en 13:18

hola blanca, gracias por su intervención. Entonces, nuestras combinaciones son simplemente sugerencias de género’ y no son parte de la receta por supuesto prescriptivamente: es decir, incluso si la receta es 'económico', Por eso no recomendamos un 'vino barato' por igual. En este sentido queremos decir que un pastel de anchoa son buenos 'de burbujas’ y recomendamos un vino a nuestro gusto, a continuación, si desea seguir el consejo 'burbujas’ usted puede comprar los preferidos, Doc también una Prosecco que se encuentra en el supermercado a precios módicos. Gracias de nuevo (No mucha gente darse cuenta de los emparejamientos con los vinos y me alegro de haber leído cuidadosamente) y buen día. ADA

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Hedwig 16 de febrero de 2015 en 18:23

Como se puede ver que estoy haciendo las rondas. Anchoas de nosotros el nombre “sardoni” nada que ver con sardinas. De hecho, no la multa en los pescados mercado es modificación dietética, los dos Trieste lo contrario viejo nombres ver sólo anchoas ….. Me gusta papas fritas, Chuletas de abierto o flan que comí en Calabria es completamente diferente a esto excepto el pan rallado y queso o queso ricotta rallado. Señaló ciaooo

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Sicilians creativas en la cocina 17 de febrero de 2015 en 10:38

Pero los de saor qué Hedwig? Sardinas o anchoas? También frito o en empanada, encontrará un montón de recetas con sardinas y boquerones porque me encanta el pescado azul, pobres pero ricos en salud!

Respuesta
Hedwig 17 de febrero de 2015 en 13:17

Las sardinas se usan en la salsa que llamamos sardinas tal vez porque nunca consiguió grandes. Pero también usan el sardoni aka anchoas porque sardinas o sardinas son muy gordos. Las anchoas/sardinas en Trieste ir lejos el blanco unos que son más gradine y los viejos pescadores dicen que tienes que comprar en los meses con el “r”. Estos blanco pasta – Cuando encuentre – Si usted tiene la seguridad de la frescura que incluso marinado, pero es tan raro.
Beso de buena suerte y buen día

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Sicilians creativas en la cocina 17 de febrero de 2015 en 16:40

Gracias Estimado! Ahora bien soy leo. Me encanta siciliano sardinas belle blanca y deliciosa grasa buena… me tienes en el estado de ánimo, y ahora cómo?

Respuesta
Hedwig 17 de febrero de 2015 en 16:50

ahahahahaha ya que estás en casa No fattele qualcuno..dal su pareja tal vez 🙂
Bacione Ciaoooo

Sicilians creativas en la cocina 18 de febrero de 2015 en 10:49

Como no… Me iba a morir envenenado!

Assunta 22 de marzo de 2013 en 20:14

Me encanta las recetas sicilianas y nuestra imaginación eres muy bueno Felicidades

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 22 de marzo de 2013 en 20:16

Muchas gracias, Esperamos verte aquí. Somos felices cuando apreciamos una paisana.!

Respuesta
conunpocodizucchero.it 22 de marzo de 2013 en 16:59

Pescados azules yo lo mucho que te amo!!!! 🙂

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 22 de marzo de 2013 en 17:06

Brava!!! Buena, saludable, barato…Proponemos una estatua al pescado azul en cada plaza de Italia? (Algunas personas proponen para cerdo…)

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