Asado de ternera rellena de Sicilia (flaco falso)

Siciliano asado de ternera rellenos de zanahoria, Bacon, brócoli y huevo cocido, cocinado en una salsa de verduras y vino blanco. Un plato de carne rico y colorido, seguramente impresionará a tus invitados en la mesa. El acompañamiento ideal son papas al horno con Romero o un cremoso puré de papas. No olvide que también puede sazonar la salsa de pasta, mejor si el huevo. El bote ahora es una reinterpretación de un clásico siciliano, la Flaca falsa o ' farsumagru’ Qué preparar con la carne de res rellenos de espinacas, Bacon, Tortilla de queso.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gramos de clavos o ternera abrió un libro y bien batidos
  • 2 zanahorias
  • 3 huevos duros
  • 300 gramos de brócoli, peso neto
  • 6 lonchas finas de panceta
  • sal y pimienta
  • 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 vasos de vino blanco seco
  • 1 cebolla dorada, grandes
  • Romero como sea necesario
  • 20 gramos de mantequilla

Hervir el brócoli en agua salada hirviendo y escurrirlas dente, elegir a 5 minutos en la sartén 1 cucharada aceite de oliva y ajustar la sal si es necesario, sólo para dar sabor. Pelar la zanahoria y quitar los extremos, luego hervir durante 10 minutos en agua salada hirviendo.

Sazonar con sal y pimienta en ambos lados de la pantorrilla y luego rodar hacia fuera en horario. Sobre toda la superficie de la carne, dejando un centímetro de todos los lados, las rebanadas de tocino, luego se extendió el brócoli, colocar en una fila hervido huevos uno tras otro y superponer las zanahorias. Con cuidado enrollar la carne hasta que se forme una salchicha apretada. Cerrar ambos extremos con palillos de madera, así que ellos están sellados como sea posible y atan la carne con bramante de cocina.

Poner el aceite y la mantequilla en una cacerola y saltear la ternera asada por todos lados hasta que esté bien tez. Añadir la cebolla rallada gruesa y desglasar con vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol, Añadir el Romero y la cubierta: Cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Una vez que se cocina la carne, eventualmente reducir a fuego medio cocinar, luego látigo tan cremoso.

Servir la carne cortada en rodajas bastante gruesas con la salsa caliente. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Optamos por una cerveza que se acerque a las características de un vino. Y sugieren la Elixir, producida por la cervecería piamontés Baladin. Esta pura malta roja tiene un contenido en alcohol apoyado, 10% vol., y también un buen cuerpo. Su gusto es seco, ligeramente picante, con notas de fruta y espuma de caramelo y delicada.

 

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1 comentario

Luca 05 de abril de 2014 en 06:10

buena, encantadora receta

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