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Arrubiòlus (スズメダイサルデーニャリコッタ)

今日、私はサルデーニャ島に持ち込みます, カーニバルが強く感じられる地域, 一緒にarrubiòlusを行うには, サルデーニャリコッタとサフランスズメダイ, カーニバル期間の典型的な. Il nome “is arrubiòlus” (サルデーニャ北部でrujolus), deriva da “arrùbiu” サルデーニャでのそれは赤を意味します. これは、これらのパンケーキです, 伝統的にpolpettinaの形状に作られました, 彼らはミックス卵黄を持っています, オレンジの皮とサフラン, それはパンケーキに赤みを帯びた色を与えます. arrubiòlus (また、「デbrugnolus arrescottu」と呼ばれます), それらは非常に甘いです, 彼らは準備して本当に簡単です. レシピは、私の義母からです, その後、実績のあります, すべてのレシピのようなSARDA KITCHEN その観客と私は彼女やサルデーニャシェフに行っていること.

私はイタリアの伝統的なカーニバルの準備をお菓子でいっぱいであることを思い出させます. 我々は、さまざまな見つけます, 話として, struffoliやスズメダイ, 私の間でCARNIVALレシピ.

私のヒント

我々はいくつかの小さな表記に来ます: arrubiòlusを行うには、リコッタを必要とします, ドライウェル. それは冷蔵庫で一晩を排出してみましょう. サルデーニャ島, これらのパンケーキカーニバルを準備します, 一緒にリコッタチーズと、それはまた少し酸っぱくを使用しています, 「ケースaxedu」, 島の外に見つけることは不可能です. まだ, 柑橘系の果物やサフランの皮内に戻って保持していません, 味の基本. 最終的に, Sarrabusの領域でこれらのパンケーキ, 一度調理, これらは、オレンジの皮で、暖かい蜂蜜に施釉されています (struffoliとして). しかし、カリアリで最も頻繁に彼らはグラニュー糖を振りかけました (このようスズメダイなど). 私は後者のアプローチを選んだと私はサトウキビを使用しました, しかし、次回は、私はそれがセンセーショナルされるべきだと思うので、蜂蜜でそれらを氷しようとするでしょう. すべてをついたようです。, そうしたら, 揚げと良い一日良いです!

ARRUBIOLUS, カスタニョーレSARDEリコッタ

これを印刷してください
部分: 10 準備時間: 調理時間:

食材

  • 非常に乾燥したカッテージチーズの500グラム (失う重量を排出するので、私はあなたが600グラムを買うことを提案します)
  • セモリナ粉の300グラム
  • グラニュー糖 200 グラム
  • サフランを溶解ミルクのスプーン
  • 細かい塩ひとつまみ
  • 5個の卵黄
  • 2つのオレンジと2個の生物学的有機レモンのすりおろした皮
  • ベーキング パウダー 5 グラム
  • サフランの小袋または雌しべの等価
  • フライパンにピーナッツ オイル, だけで十分な
  • insemolarearrubiòlusのためのセモリナ, だけで十分な
  • arrubiòlusを飾るためにグラニュー糖またはハチミツ, だけで十分な

手続

Arrubiòlus (スズメダイサルデーニャリコッタ)

arrubiòlusを準備するには, リコッタとサフランとイワシのスズメダイカーニバル, 私は前日にカッテージチーズを購入し、ザルに残すことをお勧め, プラスチック製のラップで覆われています。, あなたは余分な水分を失うん. カッテージチーズを乾燥するより, より良いはパンケーキになります. 作業面にセモリナ粉を注ぎます, センターでよくを作り、卵を破ります. あなたは3個の全卵または卵黄を入れて選択することができます5. 粗くミックス, その後、リコッタを追加, グラニュー糖, 塩, 少し温めた牛乳に溶かしオレンジとレモンとサフランのすりおろした皮 (スプーン).

混合物がパンを導き出し、そこから滑らかに力になるまで手で精力的にミックス. 混合物は、わずかに湿ったまたは粘着性に見えるかもしれ: 通常は、します。. clingfilmで生地生地をラップ. 室温で少なくとも30分間放置します.

手で少し濡れています。, dall'impastoは、同じサイズの多くの部分を導出し、, あなたの手の間でそれらを転がします, ボールを作ります: どんなにサイズ, 同重量の全てが、それはボールを調理するために不可欠であります. あなたは大きなクルミなどまたはセイヨウカリンのサルデーニャチーズクラッカーを作ることができます, 違いは、調理時間内のみとなります. 私は小さなパンケーキが好き.

165-170度落花生油または高オレイン酸ヒマワリにおける各セモリナでarrubiòlusと稚魚を切り替えます. サルデーニャリコッタとサフランのパンケーキは、彼らが表面に来たときに準備ができていると茶色の色になります (その名のarrubiòlus, サルデーニャでのArrubiuは赤を意味します). 吸収紙のシート上に配置することにより、余分な油を排出Arrubiòlus. イワシカーニバルのパンケーキは暖かくなりますとき, あなたはグラニュー糖でそれらをロールバックすることができます (私は、杖を使用しました) glassarleまたはわずかに内側にすりおろしたオレンジの皮と蜂蜜を温めとともに鍋に, 我々はSarrabusの領域にそうであるように, arrubiòlusと砂糖漬けのオレンジピールを飾ります. どうぞ召し上がって下さい!

Arrubiòlus (スズメダイサルデーニャリコッタ)
Arrubiòlus (スズメダイサルデーニャリコッタ)

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6件のコメント

マリーナ 2019年2月17日 で 13:28

あなたがミスをしないように注意してくださいしていると: あなたの醤油赤いタコとこれらの偉大なスズメダイと今日のランチ (蜂蜜と私は本当に非常に良いですよ!!) 再び仕事やアドバイスに感謝. ディープ北からの良い日曜日…
マリーナ

返信
Ada パリシ 2019年2月17日 で 17:20

私はあなたのすべてが良い来てくれてうれしいし、そのすべてが気に入っています. あなたの言葉をありがとう, このブログの存在の最高のモチベーションであります. あなたに、すべてのはるか北に幸運を祈ります. ADA

返信
エリザベッタコルベッタ 2019年2月15日 で 08:44

サフランとスーパー良いです
ありがとう
大きなキス

返信
Ada パリシ 2019年2月15日 で 16:17

ありがとう! うん, お菓子でサフランは典型的なサルデーニャの伝統であります. 暖かい挨拶, ADA

返信
アントネラ 2019年2月15日 で 07:42

親愛なる Ada, おはようございます!
どのように美しいこれらのお菓子, 一日に完璧なスタートを描きます!
何についてですか? Buon carnevale a tutti 😎
挨拶! アントネラ

返信
Ada パリシ 2019年2月15日 で 16:17

こんにちはアントネラ, おはようございます! あなたはまだカーニバルのお菓子のカップルを我慢する必要がありますし、それは終わりました, 約束します! 抱擁, ADA

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