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Asado de cerdo con uvas con patatas dulces

Asado de cerdo con uvas con patatas dulces. Y’ de una manera diferente para preparar el asado de cerdo, uno de mis platos favoritos. Como ustedes saben que no me gusta la carne, especialmente el rojo se. Excepción para la carne de cerdo, el lomo y la arista, es decir, asados con y sin hueso. Y por lo tanto, están buscando nuevas formas de prepararlo. Por lo tanto sugiero asado, realmente rápido y fácil de hacer, inusual porque tiende a dulce del sabor (No tengo que recordar sólo lo bueno la carne de cerdo combinado con fruta, Manzanas, higos, Piña…) estéticamente agraciado (cosa difícil para un asado). Fui voluntario en el americano al horno batatas, Mejorado la aromatizzandole dulzura con un toque de canela. Yo propondría a la vista de Navidad, va hacer una gran impresión.

Ingredientes para 6 personas: 

  • 1 libra de lomo de cerdo
  • 400 gramos de uva de mesa roja a frijoles grandes
  • una pizca de canela
  • sal y pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 6 rebanadas de tocino, no demasiado fino
  • una ramita de Romero
  • algún sabio
  • 600 mililitros de rosado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla roja
  • caldo de verduras 250 ml

para las patatas

  • 2 patatas dulces americanos
  • una cucharadita de canela
  • Sal de Maldon como sea necesario
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario

Precalentar el horno a 200 grados de estática. Picar la salvia y el Romero finamente y frotar el lomo de cerdo con aromas, sal y pimienta. Luego coloque las rebanadas de lomo de tocino y atar la carne con bramante de cocina para que el tocino no se moverá. Poner el aceite en una cacerola y dorar la carne, Da vuelta por todos los lados para sellar los jugos dentro de. Después de haber dorado con cuidado, Añadir la cebolla, picada aproximadamente y suavizar un poco, luego agregar el caldo y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta. En este punto, transferir la carne asada con su salsa en una fuente para horno, combinar las uvas bien lavadas, el Laurel y desglasar con vino tinto. Hornear por 40 minutos.

Cuando se cocina el asado, póngala a un lado y quitar la hoja de laurel y salsa de Romero. Entonces restringir la salsa en la estufa hasta llegar a la consistencia deseada. Si demasiado líquido, disolver una cucharadita de maicena en una taza pequeña de salsa y luego agregar el resto del fondo: de esta manera se reducirá más rápido y obtendrá un grueso esmalte brillante.

Para las patatas, lavar las batatas y – sin quitar la cáscara – cortado en rodajas finas a lo largo. Colocar en una placa para horno forrada con papel sulfurizado y untada con aceite de oliva, condimentar con sal, Espolvorear con canela y pimienta. Hornear a 200 grados durante 20 minutos, convirtiéndolos en un par de veces.

Servir la carne de cerdo en rodajas con la salsa y las uvas, acompañar con batatas.

EL EMPAREJAMIENTO: Este plato de tendencia ligeramente dulce, Igualamos para contrastar un vino con un poco de azúcar residual como la Casa de cero columnas, el Franciacorta Docg Reserva 2005 producido por azienda agricola Fratelli Berlucchi: un vino espumoso de la multa, sabor equilibrado, con notas de especias y almendras tostadas.

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8 comentarios

Valeria 22 de diciembre de 2013 en 10:39

Hola Ada! Me encanta tu blog y es un siciliano que vive en Cerdeña durante muchos años se puede ver por qué…Me gusta las tradiciones culinarias de las dos islas que son tan diferentes…También prefieren la carne de cerdo y quisiera intentar esta receta para s. Stefano. Sólo necesitamos 14 si duplicando las dosis? Besos y saludos!

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Sicilians creativas en la cocina 22 de diciembre de 2013 en 11:25

Que lindo un siciliano vive en Cerdeña! Mi pareja es de Cerdeña y estoy a menudo en la isla y, como tú, Me encanta combinar las dos tradiciones! En mi opinión si doble las dosis es suficiente, con 2,5 libras de carne de cerdo, inserta un menú más amplio, Yo diría que va a satisfacer! Me avisas el resultado, Te recomiendo! Besos y felicitaciones grandes… ADA

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Simona de La casa blanca del conejo 12 de noviembre de 2013 en 06:03

Hola Ada! Qué un plato hermoso que proponemos! Yo siempre estoy buscando platos agradables para nuestras comidas festivas! Mi familia es bastante exigente en la cocina y, Aunque ocasionalmente algunos experimentos entro en el mismo, la mayor parte de la comida debe ser de sabores fuertes y tradicionales.
Me salta por los aros cada vez inventar platos que no son repetitivos, pero apelando a sus paladares y esto parece como un gran compromiso!!! Propongo para firmar y la próxima comida familiar! Gracias!!!

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Sicilians creativas en la cocina 12 de noviembre de 2013 en 10:06

Hola Simon, bienvenida! Estaba pensando sólo para proponer durante la Navidad porque es un plato fácil de hacer, buena y con ese pequeño’ otra cosa atrae a. Te recomiendo, Me avisas si quieres tu propio equipo! Un cordial saludo, ADA

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Ilaria 11 de noviembre de 2013 en 14:02

También no comer mucha carne, pero cuando presenta debajo de la nariz un platillo así que uno sólo puede comer en cantidad.
Me parece olerlo… 🙂

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Sicilians creativas en la cocina 11 de noviembre de 2013 en 14:08

Hola Alex! El cerdo para mí es una excepción… No me gusta la carne roja en particular. Tengo que decir que con esta salsa dulce era muy atractivo. Me encanta la carne de cerdo con frutas: Manzanas, Ribes, uvas, arándanos, Me encanta. Un abrazo, ADA

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Ilenia 11 de noviembre de 2013 en 01:18

Tienes toda la maldita razón l asado cerdo es muy versátil para preparar. Tuyo se ve tan delicioso me encantaria probarlo solo que combinado con patatas dulces que no comí nunca. Tomo nota! Feliz lunes Darling

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Sicilians creativas en la cocina 11 de noviembre de 2013 en 12:54

Hola Ilenia! Para mí la carne de cerdo es una feliz excepción porque normalmente la carne no amarla…Y la batata eran una sorpresa para mí también. Pruébalo y me avisas, un abrazo, ADA

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