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Asado de cerdo con ciruelas

Asado de cerdo con ciruelas. Cerdo y fruta son una combinación clásica y se ensayaron como siempre y me encanta el cerdo con Manzanas o con uvas o con las castañas, pero ha sido un tiempo’ Quería probar al enfoque que poda, en previsión de la temporada de vacaciones, para preparar un asado alternativo, sabroso pero fáciles de hacer. Yo con simple patatas hervidas y luego a la plancha con aceite de oliva y Fleur de Sel, pero también se pueden considerar uno o dos platos más desafiante hacer un plato más importantes, tal vez incluso conveniente para un almuerzo de Navidad.

Te aseguro que el asado salsa, hecho con ciruelas secas y sopa de verduras, Es realmente increible: Tiene un sabor dulce y amargo, ligeramente amargo y suave, y si usted puede cocinar la carne para el perfecto punto de cocción, rosadas y jugosas, Se trata de un plato que repita una y otra vez. Yo soy ya la tercera vez y no tengo bastante. Si lo prefiere, Usted puede preparar este plato con un filete de ternera, siguiendo el mismo procedimiento. Y, ya que soy un gran admirador del cerdo, Le sugiero que también mira a toda mi CERDO CON RECETAS, como el tradicional LOMO CON LECHE (incluso en mi canal de YouTubeVIDEORECIPE). Que tengas un buen día!

LOMO con ciruelas (receta fácil)

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 250 g de ciruelas pasas sin hueso
  • una cebolla dorada
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • Romero fresco, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • un poco de harina
  • vino blanco 300 ml
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes
  • 3 bayas de enebro
  • una pizca de canela

PROCEDIMIENTOS

Lomo de cerdo con ciruelas

Con un cuchillo afilado, limpiar la arista de partes grasas exceso. Grabar uno de los extremos con un cuchillo, para perforar la carne a lo largo de la longitud. A continuación, inserte en el agujero una cuchara de madera en el lado de la manija, y agrandar girando lentamente, para que luego puede rellenar la carne de cerdo con ciruelas. Introducir en el agujero de las ciruelas, uno tras otro, empuje hacia abajo con el mango de la cuchara para llenar todo el espacio disponible. Obviamente usted no podrá utilizar las ciruelas, dejar de lado porque los necesita para la salsa.

Frotar toda la superficie de la carne con sal y pimienta, a continuación, espolvorear con un poco de harina. Atar con hilo de cocina y meter entre la cuerda y la carne una ramita de romero fresco.

Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva extra virgen, calor y arreglar la rosolandola arista sobre fuego medio por todos los lados, hasta que se doren uniformemente. Tener paciencia para que se prenda con frecuencia y estén dorados por todos lados porque la costra que se forma en la superficie es esencial para conseguir un buen asado.

Cuando la carne está dorada, Retire de la sartén y póngala a un lado. En una sartén freír las cebollas groseramente hasta que ablande un poco, Añadir entonces las ciruelas de 6-7. Añadir el carne y vino blanco. Suavizar el alcohol, Únete a 100 mililitros de agua caliente o caldo, el Laurel, Los dientes de, la almendra y la canela. Cocinar la carne cubierta por 40 minutos: Sugiero que utilizar un termómetro de cocina para asegurarse de que tu Lomo llega a 55 grados a pleno, así que asegúrese de obtener una carne suave, jugoso, rosa en corazón. Se tarda unos 40 minutos.

Quitar la cocina guita, Envuelva la carne en papel aluminio y dejar de lado: el aluminio mantendrá tostado y relajarán las fibras lo que es más suave.

Retire la salsa el Laurel, Los dientes y las bayas de enebro, Luego mezclar y colar la salsa a chinoise para obtener una salsa lisa y brillante. Ajustar si es necesario con sal y pimienta. Mantener la salsa caliente hasta listo para servir.

Cortar la carne en rodajas no demasiado finas, los ponen en el plato de servir y rocíe con salsa picante. Te aconsejo que acompañan a este asado de cerdo con ciruelas con patatas hervidas, cortar por la mitad, ungido de aceite de oliva extra virgen, a la parrilla en una plancha caliente y espolvoreado con Fleur de Sel. Tengo nada más que decir excepto buen apetito!

Asado de cerdo con ciruelas
Asado de cerdo con ciruelas

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2 comentarios

Antonella 09 de diciembre de 2016 en 15:24

Hola Ada!
Esta vez una versión agradable de las comidas festivas grandes clásicos! Invitar a las papas, ven muy bien!
Nos vemos luego! 😉
Antonella

Respuesta
Parisi de ADA 09 de diciembre de 2016 en 23:03

Gracias! Soy un amante de lomo de cerdo y amor con frutas!!!

Respuesta

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