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pasteles de chocolate y crema Arancini Inglés

chocolate Pasteles Arancini, frutos secos y crema inglesa. Me encanta el arroz, Me encanta el risotto, Empecé experimentando con harina de arroz para hacer pastas y ravioles y, ser siciliano, Me encanta el arancine. Por todas estas razones, He creado esta receta: arancini risotto dulce con chocolate negro y frutos secos sorprenderá a todo el mundo. Si desea exagerar, acompañarlos con la crema: Se convertirán en un postre elegante y muy especial. Yo también he proponerlos como una idea para un dulce frito para el Carnaval de manera diferente a la habitual (y no se pierda la otra CARNAVAL RECETAS). Como siempre, He utilizado un arroz carnaroli (También va muy bien Vialone Nano) y, al igual que con las bolas de arroz tradicionales de Sicilia, Me trataron como si fuera un risotto. Que se tuesta en la manteca de cacao (está bien que la mantequilla normales) y luego mezclado con un toque de brandy Nosiola y cocinado con leche, crema, canela y anís estrellado.

Dentro de las naranjas dulces a chocolate negro, También hay pistachos, Almendras y avellanas caramelizadas. Yo empanadas croquetas en una pasta de harina de arroz y agua y luego en panko, el extraordinario pan rallado Japon, en cuanto a nitidez, no tiene igual. Y’ sido un experimento exitoso: He hecho seis, Tendría que triplicar. Ciertas, naranjas dulces no son un dulce de costumbre, Pero si quieres impresionar a los huéspedes es tratar de: No miedo a la lista de ingredientes, te los pones todos juntos y a. Obviamente no se pierde toda mi Arancini de recetas de  y toda mi RECETAS SICILIANAS. Y el arancini tradicional siciliana, las saladas, Usted también encontrará el RECETA VIDEO en mi canal de YouTube. Que tengas un buen día!

tortas arancini con chocolate, frutos secos y crema inglesa

CHOCOLATE DULCE Arancini SICILIANI

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • Ingredientes para 6 mini arancine:
  • PARA pastel de arroz
  • 10 gramos de manteca de cacao o mantequilla clarificada
  • 150 gramos de Vialone Nano
  • 250 ml leche entera fresca
  • 60 ml de crema
  • 50 gramos de azúcar impalpable
  • una cucharadita de canela
  • Bayas de anís estrellado
  • 20 mililitros de grappa di Nosiola (Yo uso la grapa Trentino)
  • PARA EL RELLENO
  • Avellanas caramelizadas como sea necesario
  • pistachos como sea necesario
  • copos de almendra como sea necesario
  • 60 gramos de chocolate negro, picado grueso
  • para empanar
  • 150 gramos de harina de arroz
  • 100 ml de agua
  • Panko o pan rallado añejo como sea necesario
  • CREMA DE INGLÉS
  • 75 ml de crema
  • leche 175 ml
  • 3 yemas de huevo
  • 35 gramos de azúcar
  • una cucharada de extracto de vainilla

PROCEDIMIENTOS

Preparar el pastel de risotto: poner en una cacerola la manteca de cacao, fusión, Añadir el arroz y tostarlo como un risotto normal. Desglasar con la grappa, evaporar la parte alcohólica y combine la leche y crema, entonces el azúcar, la canela y anís estrellado y cocine sobre fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz haya absorbido el líquido de cocción. Debe ser al dente. Cuando el arroz esté cremoso, Vierta en un plato, extenderla bien y deje que se enfríe.

Mientras tanto, picar los frutos secos. Preparar lo arancine recogida en el hueco de un puñado de una mano de arroz, poner el chocolate y frutos secos y cubrir con más arroz, compactar bien con las manos a las bolas de forma no, teniendo cuidado de no forma grietas en la superficie. A un lado y hacerlo con el resto del arroz.

Una vez formado arancine todo mini, inmersión en 50 gramos de harina de arroz, a continuación, preparar una mezcla con 100 gramos restantes de harina de arroz y 100 mililitros de agua, revolviendo con un batidor hasta que la mezcla esté gruesa y lisa. Pasar con cuidado una arancina en un momento, tan ello es uniformemente cubierto con masa, y luego rebozadas en panko o seco pan rallado. Dejar reposar 15 minutos y freír arancine en abundante cantidad de aceite de maní hasta que estén dorados y crujiente.

Mientras que los arancine FRY, preparar la natilla, Me gusta servir caliente. Mezclar con un batidor de mano las yemas con la vainilla y el azúcar, sin montaje. Poner la crema y la leche en una cacerola y hervir, Luego verter el líquido caliente sobre las yemas de huevo con el azúcar, siempre batiendo con batidor de mano. Filtro en un colador y poner la mezcla en la estufa y, siempre batiendo con un batidor de, llevar a 84 grados (y’ realmente necesita un termómetro de carne, de lo contrario corre el riesgo de hacer huevos revueltos en vez de crema inglesa). En este punto la crema haya espesado. Filtrar otra vez con un colador o chinoise y apartar.

Servir lo arancine de tortas calientes, acompañado de crema caliente, Decore el plato con un poco’ de frutos secos.

EL EMPAREJAMIENTO: Un vino blanco fresco y dulce es nuestra opción para este postre de arroz. Elegimos “NES", una histórica bodega siciliana vino Passito di Pantelleria producidos por el Charles Pellegrino. Huele como a miel, higos secos y albaricoque; su sabor es pleno y redondo. Servir a una temperatura alrededor de 10 grados.

pasteles de chocolate y crema Arancini Inglés

 

pasteles de chocolate y crema Arancini Inglés

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8 comentarios

Velia de angelis 07 de marzo de 2014 en 23:29

siempre son grandes…. Felicitaciones por su gran originalidad y quiere seguir la tradición

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 08 de marzo de 2014 en 10:51

Gracias Roxie! Tratas de!!! Un abrazo! ADA

Respuesta
Apple 04 de marzo de 2014 en 20:46

No sólo son hermosas, son unos genios!!
Yo no quiero ni imaginar bondad… Felicidades por tu idea, original y sabrosa de hecho!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 04 de marzo de 2014 en 23:02

Dios mío, El genio es demasiado!!! Pero gracias por el piropo y te juro que son buenos! Gracias y Bienvenido a mi blog Apple (hermoso nombre). ADA

Respuesta
Spencer 04 de marzo de 2014 en 19:54

Maravilhoso! Gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 04 de marzo de 2014 en 23:02

Gracias Spencer, y Bienvenidos a mi blog! ADA

Respuesta
Isabel 04 de marzo de 2014 en 10:25

Grandes! Me encanta esta bola dulce!! Para mí tú eres el ganador!! Se hace los arancini ocultar un relleno delicioso!
Brava!!
Hola
Isabel

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 04 de marzo de 2014 en 12:46

Hola Isabel, Gracias! Como puede haber adivinado tengo una obsesión con arancini y estoy planeando Algunos bastante 'detalles'. Un abrazo, ADA

Respuesta

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