Strudel de manzana

Después de la Sacher Torte, aquí es otro famoso postre austríaco: el apfel strudel, o strudel de manzana. Una pasta fina y crujiente en el exterior, pero suave interior, que paquetes de manzanas, piñones y pasas con sabor con aroma a canela. Un dulce clásico pero siempre de manera, aquí en su versión original, Es mejor cuando se come caliente y acompañado de una salsa de inglés, hielo de vainilla o crema batida simplemente. Comí por primera vez en Austria, a Graz, y me enamoré locamente. Por otro lado, Strudel de manzana es uno de una serie de dulce con manzanas</ em> Me encanta siempre. Es probable que parecer un poco’ laboriosa que hacer, pero en realidad es bastante simple: la clave, con strudel de manzana, Se está tirando mucho, muy delgada de la carcasa masa. Entonces usted tiene que hacer es meterlo, enrollarlo y cocinar. Y, Obviamente, gustarlo! Que tengas un buen día

strudel de manzana (la receta original de Austria)

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PORCIONES: 12 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • Para la masa:
  • 250 gramos de harina 00
  • 30 gramos de azúcar
  • 25 gramos de mantequilla
  • 5 granmmi de sal
  • 1 huevo
  • 100 ml de agua
  • mantequilla, lo suficiente para cepillar la masa antes y durante la cocción
  • azúcar morena, lo suficiente para espolvorear la masa
  • Para el relleno:
  • 1 kg manzanas
  • 100 gramos de piñones
  • 150 gramos de uvas pasas
  • 80 gramos de azúcar morena (o azúcar si se prefiere)
  • canela, lo suficiente como
  • cáscara rallada de 1 limón

PROCEDIMIENTOS

Para el pastel de manzana, primero debe preparar la masa: poner todos los ingredientes de la masa en un recipiente de amasar hasta obtener una masa lisa, elástica y compacta. Darle una forma 'una pelota', Cubra con papel plástico y dejar reposar durante al menos treinta minutos.

Para el relleno de pastel de manzana, Pelar manzanas, cortar por la mitad, en cuartos y luego en rodajas de un centímetro y en cubos. Poner en un recipiente con las pasas de uva, tuercas de pino, azúcar, ralladura de limón y canela y deje remojar. Precalentar el horno a 220 grados.

Mientras tanto, estirar la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo: la masa se rueda delgadita, a una altura de 2-3 mm en la mayoría. Una vez que haya obtenido una hoja delgada, extender la masa sobre el contacto de balanceo, levantarlo y se echó en la superficie de trabajo un poco el paño espolvoreado con harina, de modo que la masa no se pegue: poner la pasta y el cepillo todo con la mantequilla derretida.

masa Spread en el relleno a base de manzana, dejando libres los bordes largos de un centímetro de la hoja, y doblar hacia adentro en todos los lados de la liberación de la masa de relleno, por lo que nada puede escapar. Entonces, uso de la lona, enrollar el strudel, teniendo cuidado de no romper los lados de la carcasa y cerca así presionando, de manera que el relleno permanece en el interior.

Transferir el Strudel de manzana, uso de la lona, en la cocción de la hoja y pincelar todo con la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar moreno. Hornear durante 30 minutos, dos veces de cepillado, durante la cocción, con mantequilla derretida. Una vez cocidos, Espolvorear el Strudel de manzana con azúcar glas y servir caliente con helado de vainilla o crema batida. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Nuestra sugerencia en esta receta es el Moscato Passito “Villa Monticelli” Casa Rural Barberani de Orvieto. Un vino elegante, aromas de frutas tropicales, Aroma cítrico, mermelada de albaricoque y almendra.

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8 comentarios

Emanuela Martinelli 09 de enero de 2015 en 12:15

He pasado para desearte feliz año nuevo? No recuerdo pero que hago ahora y me gusta este delicioso strudel! Un abrazo grande Ada!!! <3

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Sicilians creativas en la cocina 09 de enero de 2015 en 12:47

No pasaron pero no necesita hacerlo, Lo sabes. Pero ahora que lo has hecho estoy contento y feliz año nuevo, y todo lo que quieras se hacen realidad. Bacioni honesto, ADA

Respuesta
Valeria 09 de septiembre de 2013 en 12:49

Déjame empezar por decir que siempre sigo tus recetas que me parece adorable, pero podría hacer una sugerencia:para evitar que el jugo de limón y el azúcar de las manzanas hace marinar, puede “Pierce” la masa durante el horneado, pasta, antes de poner las manzanas y ponerlas, todo espolvoreado con pan rallado dorado con un poco de mantequilla para absorber el exceso de humedad. Si usted quiere, Además, Además el limón puede macerar las pasas en ron. Estimados saludos, Valeria

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Sicilians creativas en la cocina 09 de septiembre de 2013 en 13:55

Hola Valeria! En primer lugar gracias por las felicitaciones! Llegando al strudel, Siempre he preparado esta tarta (amada familia) exactamente como muestra, con un poco pan rallado dorado en mantequilla. Entonces hice una clase de pastelería y durante una lección, Hemos preparado su strudel y esta es la receta de pastelero (muy popular). He querido poner esto ya que en teoría debería ser mejor, pero me confieso también también organolépticamente sé como mejores migas de forma cremosa. Un estimado saludo, ADA

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Valeria 10 de septiembre de 2013 en 10:36

Gracias por su respuesta, Creo que la próxima vez lo voy siguiendo tu receta en cambio…Quiero ser un siciliano (Carpintero) creativo en la cocina!

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Sicilians creativas en la cocina 10 de septiembre de 2013 en 13:05

Perfecto, Me Messina y Catania reservas, la cocina va a explotar con creatividad! Me avisan de los strudel y mejores deseos a usted y a mi querida Sicilia!

Respuesta
Valentina 08 de septiembre de 2013 en 14:40

Hola Ada 🙂 Me encanta strudel, tanto… tanto! Tuyo lo invita a, Quiero que me hizo para preparar 😀 Un abrazo, buen Domingo :*

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Sicilians creativas en la cocina 09 de septiembre de 2013 en 13:59

Eres un amor, Como siempre! Y si te preparas me invitan! Les traigo el café … 🙂

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