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La revolución de Bardolino Chiaretto, 50 tonos de rosado

En el vino, como en la vida, Hay años que son años fáciles y difíciles. Y mientras los años fácil a menudo pasan sin dejar rastros significativos, los duros siempre dejan tu huella. Y no pocas veces sucede que las dificultades presentan cosas nuevas y en negrilla. Y’ Qué pasó con vino Bardolino Chiaretto, ha hecho la cosecha de 2014 periodo de crisis (mucha lluvia, enfermedades de la uva y luego un difícil de tratar) una oportunidad que aprovechar para hacer lo que se ha denominado la "revolución rosa". El vino que todo el mundo sabía, intensos aromas de frutos rojos y de color rosa, a veces casi fucsia, Se convirtió en sólo un año en un vino con aromas de cítricos, floral y suave color rosa para convertirse en algunos casos muy pálido. Un vino que pretende complacer a las mujeres, ma anche ai più giovani “che vogliono vini freschi e non impegnativi, non alti in gradazione alcolica”, dijo el Presidente de la Consorcio Cristoforetti Franco (empresa Villabella), por no mencionar las combinaciones con buena comida y sobre todo con la cocina moderna, Desde sushi a la más variada comida de dedo.

Fui a la presentación de Claret nueva hermosa a orillas del lago de Garda,  en el encantador pueblo de Lazise, una de las ciudades más antiguas de Italia (“il primosi legge nella facciata del palazzo comunale), Dónde consiguió la curiosidad de ver el nuevo look de Claret sobre 8000 personas. En esta edición, la vista previa se unió a los productores de Puglia meridional, se reunieron bajo la bandera de la Asociación Gusto de Salento (que incluye bodegas como Calhoun, Dos Palmas, Zecca Conti, Tenute Rubino) ,  al firmar un hermanamiento que hace bien a ambos y, en General, la unidad de vino italiano. Más de 200 etiquetas, en un continuo de catas, ambos tours es ciego, organizado por el consorcio.

Pero qué es la síntesis de la 'revolución rosa'? En esencia: Noticias para los fabricantes, tuvieron que cambiar el estilo de producción, utilizando el ' corvina’ (la variedad de uva de la que haces el Claret, Pero incluso el rojo de Bardolino) en una nueva forma de, para conseguir un vino con menos color y más acidez y frescura; Noticias para los consumidores y, que en el cristal encuentra un vino de los colores que vienen cerca de la famosa provenzal rosado y una más elegante y fresco. La decisión valiente de los vinos de consorcio que Bardolino se juzgará por el mercado. Hoy en día los fabricantes son unos 70 por unos 20 millones de botellas (la mitad de ellos de claret, pero la intención del consorcio se espera que aumenten en el futuro), diseñado para más en el extranjero, especialmente en el norte de Europa. La idea es aprovechar al máximo las características de la vid, la Corvina Veronese, Quién es capaz de dar vinos muy frescos y fácilmente combinado con alimentos. Y aquí no puedo dejar de mencionar la extraordinaria tortellini de Valeggio sul Mincio, también llamado 'nudos de amor', Comí en el restaurante La bolsa en vertical’ hecho de tortellini frito, en caldo, con mantequilla y salvia, con nabos en la masa y rellena de queso de pasta blanda y radicchio y por último con calabaza y amaretti.

El Bardolino que hablo con conocimiento de causa, porque durante estos tres días me he aventurado en todos tres catas a ciegas: el nuevo 2014 Claret (60 etiquetas), el Bardolino classico rosso (55 etiquetas) y rosati de Salento (19 14 etiquetas empresas) sin borracho ni dar travieso. Te dejo mi ranking personal, Sabes que soy no una degustación de Comisión, pero sólo un apasionado por la buena comida y buen vino. Tengo una gran preferencia por los vinos no demasiado cítricos(una de las principales cualidades de este nuevo Claret) y mi favorito entre los caso eran el Bardolino Chiaretto Cavalchina, il Monte del Frae il Tre Colline. Mención especial para Villabella viñedos orgánicos y Tinazzi.  Entre el Rais de Salento prevaleció, siempre en mi mente,  Kreos por Castello Monaci, Corerosa de Cantine Due Palme y Rosa del Golfo homónimo bodega en Alezio. Finalmente, entre elBardolino Classico 2014 primeras posiciones para los vinos de José y Gian Pietro Girardi, Roccolo del Lago, Estimado, Marcello Marchesini y, sin embargo, Tinazzi.

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2 comentarios

Hedwig 12 de marzo de 2015 en 14:21

Amor de vinos rosados. Mis favoritos son los vinos con textura rojo e importantes como el Piamonte pero no sólo me gusta amargo, Pero incluso los que respiramos…convertido en suave.
CIE un vino, por así decirlo, local llamado Karst Teran. Parece sabor a Refosco pero es bebidas alcohólicas menos de hecho es difícil de encontrar fuera de Trieste debido a la conservación. Sé que alguien remite pero no es que la misma mano incrementó el contenido de alcohol. Hace a las tabernas de la meseta un sorbete de Teran…. fabulosas.
Super buen día y fotos e información.

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Sicilians creativas en la cocina 12 de marzo de 2015 en 14:39

Hedwig encontró un vino que no sé. Este Terrano… Absolutamente de documentos. Me gusta el rosado pero especialmente blancas perfumadas y aromáticas (me encanta la Traminer) y los rojos con la cantidad justa de barrica, vieja y suave…. Voy a entender más sobre el vino… ADA

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