Siciliano al timbal timbal

Algunos, muy pocas palabras para uno de los platos preferidos de mi querida isla, el Timbal de siciliana por excelencia: a poco anillos. Al horno por supuesto, cubierto con berenjenas fritas, formando un tentador tesoro relleno de pasta, huevos duros, queso, tomate y otros berenjena. Una vez que el flan es una visión perfecta, con una costra dorada datos de berenjenas fritas cubren con pan rallado : Cuando se abre, Timbal comience a rodar hacia abajo y se escapa el relleno… el queso, el amarillo del huevo… No sé si te diste cuenta de que acaba de hacer extremos inmediatamente… Si quiere usted avanzar un solo medio. Ocultarlo. Esta es la versión de verano, hecha con berenjena frita, una receta que se prepara también en invierno en Sicilia con una deliciosa salsa: el anelletti siciliano timbal con salsa de carne, con su deliciosa pasta tostada, Se trata de una receta que sugerimos que pruebe cuando el clima se adapta mejor. Que tengas un buen día!


TIMBALE anelletti SICILIA (versión de verano)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 400 gramos de anillos pequeños
  • 750 ml de puré de tomate
  • una chalota o cebolla
  • 4 huevos
  • 250 gramos de queso, queso provolone o scamorza queso
  • 2 berenjenas violetas
  • 120 gramos de queso parmesano rallado
  • aceite de oliva para la salsa de tomate
  • aceite de oliva para freír como sea necesario
  • sal al gusto
  • pimienta
  • un puñado de pan rallado

PROCEDIMIENTOS

Lavar y limpiar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor. Añadir sal y ponerlos en un colador durante al menos 30 minutos cubierto y con un peso en la parte superior para hacer perder parte de la vegetación el agua. Secar bien y freír en aceite de oliva hasta que estén doradas. Apártelos en un pedazo de papel secante.

En una cacerola pone la cebolla finamente picada y un chorrito de aceite de oliva virgen extra: Saltear la cebolla hasta que esté transparente, con un poco de agua tibio si es necesario. Combinar el puré de tomate, una pizca de azúcar si es necesario y agregar sal. Cubra y cocine por 15-20 minutos.

Precalentar el horno a 180 grados de estática. Hervir los huevos hasta que estén duros. Cortar el queso y los huevos duros en rodajas. Hervir los anillos pequeños en abundante agua salada y el desagüe con al menos 5 minutos antes de que el tiempo de cocción indicado en el paquete.

Engrasar una placa para horno con aceite de oliva y espolvorear uniformemente con la miga de pan. Cubrir la bandeja, en la parte inferior está en las fronteras, con la berenjena frita (dejando a un lado pasta de la pe).

Los anillos poco con salsa de tomate de la temporada (mantener a un lado media taza), tres cuartas partes del queso parmesano y la berenjena frita echó a un lado. Vierta la mitad de los anillos poco en la, distribuir el queso y los huevos picados y rebanadas, Un poco’ tomates y el resto de queso parmesano. Cubrir con el resto de los anillos poco presionando hacia abajo firmemente. Hornear durante 25-30 minutos y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar el timbal. Desmoldar el Timbal de anillos pequeños y servir inmediatamente. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: la elección cayó sobre una bodega Chiarli Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc. En particular, el “Centenario“, con su rojo brillante, Es seco y afrutado y, Por lo tanto, muy agradable con un plato rico y abundante.

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44 comentarios

Pat 29 de de enero de 2018 en 09:50

Hola Ada, después de probar en la versión de Navidad “otoñal”, Domingo me hará esto, porque tengo el almuerzo una persona especial que tiene problemas de salud, sin embargo, yn puede comer carne.. por lo que este es perfecto y luego… seamos realistas, es una excusa para hacerlo sólo porque me da la gana 😀
Estoy una vez dicho esto me pregunto si puedo prepararlo el día anterior…. y en el caso si debería ponerlo en la sartén y luego se hornea al día siguiente o el día después de la cocción, y solo calentarlo…
Sé que es una pregunta tonta, pero quiero mirar buen domingo… somos muchos y todos ellos son gente que me importa tantissimissimissimo… gracias otra vez son más talento y nn siervo que yo debería decirle 😉

Respuesta
Parisi de ADA 29 de de enero de 2018 en 11:03

Hola! Mientras tanto, gracias por el aprecio y la confianza. Llegamos a nuestra timbal. Siempre recomiendo lo haces en el día en que se consume, porque el verdadero problema es que la masa se cocine. Si tiene que hacerlo un día de antelación a continuación, sigue siendo muy atrás en el tiempo de cocción de la pasta, tanto en el punto de ebullición, tanto en la cocción. Aparte un poco de salsa. Añadir la salsa de tomate sobre el pastel antes de calentar, de una manera que es menos seca. Me dejan saber.

Respuesta
Pat 29 de de enero de 2018 en 11:27

Me imaginaba.. Ada realmente gracias… en este punto de tomar riesgos nn I preparar el día antes de la berenjena salsa y los huevos y el mismo día que montar y inofrno… al menos son tranquilas.
gracias, gracias
palmadita

Respuesta
Parisi de ADA 30 de de enero de 2018 en 15:22

Estoy de acuerdo con su elección. Si se prepara todo el día antes, después, sólo tiene que hervir la pasta, agitar y hornear. Les aseguro que no se arrepentirá de la elección. Un estimado saludo. ADA

Respuesta
Pat 5 de febrero de 2018 en 12:15

Ada nn fue un éxito, pero un enorme éxito de taquilla! Y’ fue bien… ¡gracias por todo
Que tengas un buen día

Parisi de ADA 5 de febrero de 2018 en 16:20

Qué feliz estoy! Un gran abrazo, ADA

Giovanni 26 de agosto de 2015 en 22:09

No saber decidirme entre la versión de verano y el otoño que estoy decidido para su fusión … Cuatro estaciones, Bueno en fin 🙂, Ahora entra en el horno para mañana. Vamos a ver lo que viene. Hola Ada!

Respuesta
Parisi de ADA 28 de agosto de 2015 en 16:23

Hola John! Entonces, cómo fue esta versión 'mixta'? Ojo debe ser delicioso! Me dejan saber, ADA!

Respuesta
Giovanni 10 de noviembre de 2015 en 11:52

Pido disculpas por la respuesta tardía (Había activado las notificaciones…). Querida Ada, el plato ha sido un éxito. Al día siguiente se había convertido en aún más sabroso si es posible. Preparación de fantasmagórico abundancia comparable en única “D'Aragona tianu”. Viva la Sicilia!…

Respuesta
Parisi de ADA 10 de noviembre de 2015 en 12:12

Gracias John! Me alegro de. Consideran que es un símbolo de mi Sicilia, por lo que hace aún más complace que haya disfrutado de. Hasta la proxima entonces! ADA

Respuesta
Maurizio 06 de septiembre de 2014 en 12:49

vivir en verona, Me cercarto en todos aneletti pero no podemos encontrar los hipermercados para pasta al horno. me puede decir donde puedo comprarlos. Gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 06 de septiembre de 2014 en 14:45

Produce la barilla y quizás voiello. Pero en el norte y’ un pequeño formato actual. Acerca de canales de ventas en línea por siciliano productos son ciertamente. También puede probar el servicio. Para obtener más información acerca de los clientes de salidas de barilla. Hola.

Respuesta
Steven Carter 15 de febrero de 2015 en 19:17

Timbal mejor del grano aromático son los de libre venta terreno en Coop. Son apasionados en Parma, También traté de Cecco y Tomasello encontrar el Esselunga.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 16 de febrero de 2015 en 12:34

Gracias Luana! Voy a probar también si la cooperativa a Roma encuentro libres, Sin embargo tal vez ellos Eataly! Gracias por el dato! ADA

Respuesta
Sara 07 de septiembre de 2014 en 17:54

En cabras de carnicería, en Negrar!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 07 de septiembre de 2014 en 23:14

Gracias Sara. Maurizio tomar nota

Respuesta
ALE 16 de diciembre de 2014 en 18:27

Si te puede interesar, He comprado el De Cecco, en una cadena de supermercados Dok, No sé si hay en Verona…

Respuesta
Arena de Andrea 31 de marzo de 2014 en 20:31

Hola Ada, Si usted piensa que usted podría agregar a la salsa y después de la cocción, 2 ramitas de Romero, Salvia 2 hojas de laurel y 2, Pero incluso con cubos de tomate de mortadela; ahora completa se convierte en horno a maiden pasta, Garantizo el resultado.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 31 de marzo de 2014 en 22:10

Ciao Andrea, Gracias por la sugerencia. Con mucho gusto acepto la idea de los aromas, Mortadela y jamón serrano con tomate, pero justo no te amo! Sé que en Messina hacen lo, pero para mi gusto es un poco’ demasiada carga. Pero tienes razón darle la variante, por lo que los lectores pueden elegir poner o no la mortadela! Un abrazo, ADA

Respuesta
Marco 13 de enero de 2014 en 17:45

Estimados admiradores de la cocina siciliana, Si no sabes dónde encontrar los anillos poco (Tomasello) en Roma se puede contactar con nosotros, o podemos mostrarle Dónde encontrarlos.
Para la harina de garbanzo… 🙂
También hacemos envíos.
Saludos

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 13 de enero de 2014 en 18:01

Gracias marca, He tomado nota de su informe! Nos vemos luego, Espero que te sigas a seguir mi blog. ADA

Respuesta
Marco 19 de enero de 2014 en 23:08

Sin duda, Con mucho gusto. 🙂

Respuesta
Armando 31 de julio de 2013 en 14:26

Parmigiano reggiano?Lambrusco ?pero estamos locos? Queso de oveja queso o queso y por supuesto, Nero d ' Avola!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 31 de julio de 2013 en 21:25

Hola Armando, Ragusa caciocavallo o provolone ya están dentro de. Prefiero el queso parmesano porque queso lo hace todo demasiado salado. Como para el vino, Nos prefieren combinar propuestas regulares distintas de las. Nuestro público no es sólo de Sicilia y, Por lo tanto, los que viven en Sicilia bien pueden tranquilamente Nero d ' Avola, pero los que viven en otros lugares pueden escoger entre otras posibilidades.

Respuesta
annaferna 11 de julio de 2013 en 10:08

Hola, chicos
Gracias!
Aquí está lo que se preparo el domingo!!!
Abrazo de ADA
<3

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 11 de julio de 2013 en 11:31

Una de mis comidas favoritas siempre!

Respuesta
Stefy 17 de mayo de 2013 en 19:48

Probado un poco’ hace tiempo, mis padres estaban en Sicilia y llevaron un paquete de pasta… No niego que cuando vi que no pude jamás pensar que eran tan buenos!! 😛
los granos de la pasta siciliana tiene otro sabor, gustos grandes pero también timbal barilla y de cecco se hacen con la misma verruga o como los tamaños regulares?
Además, hay una manera para mantener compacta la rebanada de flan cuando se necesita?

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 18 de mayo de 2013 en 01:09

Ciao Stefania! Entonces, multa de Barilla o Cecco De timbal. No son tan rugosas como siciliano porque, que ha ya figuraba lo que por mí mismo, se hacen con la misma verruga de tamaños regulares, pero en general no está mal. Para hacer la estancia más intacto el segmento ', las recomendaciones son dos, siempre teniendo en cuenta que los anillos pequeños tienden a deslizarse unos sobre otros: vestirlos muy, con la salsa, Queso parmesano, queso, cosas que ' tomar’ y dejar que enfríen un poco antes de cortar la tarta. Está más caliente y el jugo que fluye, más timbal tienden a deslizarse. Hola Ada

Respuesta
Stefy 18 de mayo de 2013 en 08:34

Muchas gracias!!

Respuesta
Angelita 16 de mayo de 2013 en 23:58

Ciertas!!! Muy buena gana, nos cuenta!!! Un abrazo 😉!

Respuesta
Angelita 16 de mayo de 2013 en 23:15

Hermosa receta! Seguramente debe ser exquisito!!! 😛

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 16 de mayo de 2013 en 23:40

Gracias. Y’ una receta de mi tradición familiar y, por ello que particularmente esté relacionado. Me alegro de que aprecia. ADA

Respuesta
Angelita 16 de mayo de 2013 en 23:47

Mantener bellas tradiciones, sobre todo familia!! Brava!
Sin duda en un momento u otro voy a tratar de!!! 😉

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 16 de mayo de 2013 en 23:53

Y usted me deja saber??? Significa mucho tener retroalimentación real sobre mis recetas. Y’ claro que me gusta, pero lo importante es que como el otro, así que no pierdes…

Respuesta
Lucia 15 de abril de 2013 en 19:12

Debo decir que tengo (se) sorprendido: un plato muy rico, delicioso con una pasta que nunca había escuchado…mañana pruebo ahora! Está muy bien para mi almuerzo perfecto…Ya agregué el lugar en la mesa, Gracias! Lucia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 15 de abril de 2013 en 23:16

Gracias Lucy, el tema de tu concurso para mi es tan bello (y agradable, sólo apetecible) Yo quería hacer una buena impresión!!!

Respuesta
Adele 14 de marzo de 2013 en 09:40

Un favolosoooooooo de placa !!!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 14 de marzo de 2013 en 12:43

Gracias!!!!

Respuesta
Laura en la cocina 13 de marzo de 2013 en 18:44

Qué maravilloso!!!Si encuentro les voy a tratar de los,se ve delicioso!!!Estimados saludos de laura Bolonia

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 13 de marzo de 2013 en 18:46

Hola Laura! En un medio para supermercado son sin duda: que sean – Lo sé porque usarlos – Barilla, De Cecco, Garofalo y Rustichella…Gracias y mis mejores deseos!!!!

Respuesta
Laura - Otra rebanada de pastel 13 de marzo de 2013 en 15:50

Hola Ada!
Como prometí fui y vi que me gusta mucho tu blog también me inscrito! Tengo curiosidad sobre este timbal, Vi que están en boga en estos momentos estos anillos poco!
Si tienes placer Únete a mis retos CAKE POP que son?, Sería un honor 😉
http://lallina87.wordpress.com/2013/03/03/cake-pop-sei-il-primo-contest-di-unaltra-fetta-di-torta

Nos vemos luego, Laura

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 13 de marzo de 2013 en 15:56

Hola Laura, Muchas gracias!!!!En Sicilia timbal siempre hemos utilizado como mucho pero es verdad, ahora se extienden a lo largo de la península. Sólo estaba navegando a través de las reglas del concurso…Nunca he hecho una torta con un palito. Puedo asegurarles que lo hago porque no tengo mucho tiempo para experimentar algo decente, pero trato de. En cualquier caso lo haré sin duda en el siguiente, Te lo juro. Mejores deseos y gracias de nuevo. ADA

Respuesta
Laura - Otra rebanada de pastel 14 de marzo de 2013 en 19:46

Creatividad no falta ver, Estoy seguro de que antes de que me sorprende a sí mismo 🙂

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 14 de marzo de 2013 en 19:47

No, Gracias a Dios nunca falla, pero más en la salada... pero sus postres son obras maestras…

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