Anchoas rellenas al horno, con tomates

Anchoas rellenas al horno, con una gran cantidad de tomates y hierbas. Una receta tradicional de los productos del mar de Sicilia y el sur de Italia en general: un plato pobre para un paladar rico. Esta receta se prepara utilizando un pez humilde, pero rico en proteínas y Omega 3 como anchoas (usted lee mi artículo sobre DIFERENCIA ENTRE ALICI, Anchoas y SARDE y la forma de utilizarlos en la cocina?) , un simple relleno con pan rallado, aromas y pecorino, y un resplandor de tomates y hierbas. A partir de estos ingredientes viene un plato para un rey, por lo menos para mi gusto, Os aconsejo disfrutar de cálido y frío al día siguiente. Será incluso más sabrosa.

Para preparar estos rollos Solía ​​anchoas, pero también se pueden usar sardinas, y te garantizo que no te arrepentirás de tenerlo preparado. Y’ un rápido y plato fácil de preparar, cocina rápido y es sabroso pero ligero al mismo tiempo. Si quieres, se puede preparar las anchoas rellenas al horno en capas en lugar de rollos, anchoas alternas, la mezcla de pan y hierbas, tomates en cuadritos, aceite y sal. No se olvide de echar un vistazo a todo mi Recetas con pescado azul y toda mi RECETAS SICILIANAS. Que tengas un buen día!

ANCHOA rellenas al horno, CON TOMATES (Receta siciliana)

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TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 600 gramos de anchoas, sardinas o (peso neto)
  • 100 gramos de miga de pan duro
  • poco perejil
  • un puñado de alcaparras
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • 60 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • un puñado de pasas y piñones
  • 50 gramos de queso, o queso provolone "Vastedda del Belice" cubos pequeños
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 400 gramos de tomates de Piccadilly o tomates cherry
  • orégano, tomillo y albahaca fresca según sea necesario

PROCEDIMIENTOS

Antes de comenzar a preparar las anchoas rellenas al horno con tomates y hierbas, precalentar el horno de convección a 200 grados.

Mientras el horno se calienta, lavar los tomates, cortar por la mitad y retire las semillas y el agua de vegetación: mantener esta última porque servirá para suavizar el relleno. Temporada de los tomates con sal, aceite de oliva extra virgen, orégano, tomillo y albahaca fresca.

Limpiar y lavar los boquerones (o sardinas), quitar las cabezas y huesos con la apertura de los boquerones y secar con toallas de papel. En un recipiente mezclar la miga de pan, perejil, Un poco’ Albahaca, queso de oveja, las pasas, tuercas de pino, alcaparras picadas.

Entonces, añadir el agua de los tomates y la vegetación tanto petróleo como sea necesario para hacer una masa suave (Te agrego un par de cucharadas de agua tibia poner algunos’ menos aceite y la mezcla está bien de todas formas), Por último, sazonar con sal y pimienta. ENMANTECAR abundantemente un molde para hornear y colocar una primera capa de anchoas, puso un pequeño montón de relleno en cada Alicia, condensando la ligeramente con los dedos, y cubrir con otra Alicia. Hacer esto hasta que el Pan.

Verter sobre los tomates rellenos de anchoas y rociar con un poco de aceite, y Hornee durante 15-20 minutos. Dejar enfriar anchoas rellenas al horno con tomates cherry y servir. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Con esta receta, Se recomienda la combinación con un vino rosado. Hemos seleccionado de la provincia siciliana de Trapani: en particular, Elegimos “Abril“, producido por bodega Colección antigua. Y’ un vino producido a partir de la uva Nero d ' Avola, Pertenece a la denominación “Sicilia doc”: aromas de cereza y Granada, con un sabor suave, bien equilibrado en el paladar (grado alcohólico: 12,5% ABV.).

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2 comentarios

MGio ' 10 de septiembre de 2014 en 16:10

Super! !! Bravissima Ada 🙂

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 10 de septiembre de 2014 en 23:59

aligerar para arriba un poco’ no te pierdas las recetas tradicionales. Nos vemos luego. hay 😉

Respuesta

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