Seyahat güzergahları: South Tyrol, WeinStrasse gezinme

Kesinlikle sınır çekicilik yerleşmek için ilk kişi değilsin, Bu yerler için – doğaları gereği – iki kültür arasında askıya sanki, iki dil, iki farklı şekilde yaşam. Bir sürü yer olan İtalya'a çekicilik, özellikle Kuzey İtalya'da bilinen nedenlerle: Friuli Venezia Giulia için Valle d'Aosta, via Liguria, Piedmont ve belli ki South Tyrol. Ve Tyrol için yapılan birkaç hafta önce ve ı have been doğrulandı – içinde benim yolculuk boyunca WeinStrasse, şarap rota – Ne kadar karmaşık sınır yer. South Tyrol şeyin ölçüsü hemen hemen her zaman aşırı olduğu İtalya'nın bir köşesinde olduğunu. Hızlı hareket eden akarsu, rüzgarlar, ani yağmurlar, degradeler, aynı Güney Tirol şaraplar, 200 ve 1000 metre arasında değişen satırlarla engebeli hills kalite meydan sürdürmeye üreticiler çabaların sonuç. Bolzano eyaletinin, Hemen altında tüm İtalyan şarap % 1'i üretir ama % 95 kontrollü kökenli bir mezhep bitti ve iyi olmayan ürünler için çok az yer. , Konsorsiyum Alto Adige şaraplar ürün kalitesini denetleyen. 2015 yılı en iyi son otuz yıl içinde yapıldı.. Ama doğada konuşma konuşmak South Tyrol – muhteşem ve gelişen – yenilik ve kalite üzerinde odaklanan bir mutfağı, gelenek ve göreneklerine hangi Avusturya bu toprakların hala çok son üyelik yansıtmak.

Valle Isarco içinde benim şarap rota boyunca başlatır, içinde ve çevresinde Bressanone, Kaynak Kiler Neustift Abbey Cloister, kim benim kalbimi çaldın. 1142 Augustinerinnen rahipler ve bugün bir buluşma yeri hacılar ve turistler için kurulan, Abbey Namazın merkezidir, meditasyon ve gençler için eğitim: Ağaçlar ve çalılar Bloom tarafından gölgeli avluya girin, Nereye kadar üzüm bağları mükemmel korunmuş bir ortaçağ bağlamda görünümü genişletir (İtalya'nın en Kuzey üzüm bağları ve ortalamasından üç hafta gecikmeli büyüme nedeniyle yerin Mikroklima özel vardır)) Bu tırmanış yamaçlarında, Gerçekten kaçırmayın tavsiye bir deneyimdir. Kentsel Von Klebelsberg, Kim faaliyetlerini yönetmektedir, İtalyanlar için bir referans noktası olan bir bin yıldır burada olanlardan sırada koruma görevi vardır, Avusturyalılar, Alman ve İsviçre. Artış bir kültürüne bu verdi bir syncretism hala hissedilir. Abbey Woods sahibi, arazi, üzüm bağları, Kongre Merkezi, Bu yer bir enerji ve ekonomik özerklik izin. İçinde, Ayrıca bir şarap barı ve bir taverna, Ek olarak özgün bir Bavyera Barok Kilisesi, Santa Margherita için adanmış, bir çimenlik, bir bahçe bitki ve güzel bir 18.yüzyıl Kütüphane 70'den fazla türleri ile, son restore, Ortaçağ metinlerini içerir ve sadece bunların bir sevinç için o kim, benim gibi, Klasik çalışmalarını yaptı. Ve, güzel İmkanlar, hangi geçici o nadir ve değerli mücevher Abbey içinde nefes olduğunu. Manastırda üretilen şaraplar denemek gerekir: % 70 beyaz ve benim en sevdiğim Praepositus Kerner oldu, asma bir şarap (son derece soğuk yerlerden daha dayanıklı) Bu ipuçları limon verir, mango ipuçları ile, Kayısı, beyaz biber ve yeşil elma.

desAlpes

Novacella Abbey mükemmellik sonra ben başka bir deneyim ben hatırlayacağım ve burada kendinizi bulmak eğer sen yapmak tavsiye bağışladı: gurme restoranda akşam yemeği Des Alpes Kötü Schoergau, Yerel ve geleneksel malzemeler ve hammadde yıldızlı şef Egon Heiss modern ve hafif yemekler nerede oluşturur, estetik göz ile. Restoran tam inceleme için eğer sen bulmak makalesine bakın Burada Ama sana söylüyorum, bu genç şefin mutfak (Sadece 34 yaş), hafif ve iyi kalibre edilmiş. Restoran sadece 15 kişi kapasitelidir, Bu nedenle Öğretmenler odası ve mutfak dikkatini en küçük ayrıntısına kadar koş: İki tatma menüler, geleneksel bir tarzda ve yenilikçi bir, ve her ikisi de bir girdap bir ana olanlar için hazırlamak lezzetli küçük kapasite ile karakterizedir: Kızarmış bıldırcın yumurtası, Kaz karaciğer dondurma, Butters (o dağ çam banyo şaşırtıcı), tatlı ve tuzlu waffle çok gelişmiş ve karmaşık garnitür. Her şey yerel malzemeler arasında makul bir denge üzerinde oynanan, hafiflik, tat ve renk. Mansiyon fois gras ile varyasyon yeşil elma ve tatlı olarak, krem ve yoğurt köpük, ravent kompostosu ve tipik yerel düşüncelisin yeniden ziyaret etme, bir krem börek ekmek yukarıdaki ince bir tabaka ile fırında pişmiş. Restaurant Des Alpes yanı sıra limonlukta bulunan Bistro yiyebilirsiniz, Kurtlar Vadisi ve nerede geleneksel yemekleri sunulmaktadır yeşil görkemli bir görünümü ile (Kaiserschmarren kaçırmayın). Kesinlikle rekabetçi fiyatlardır, İkimiz de Michelin (tadımı menü için kişi başına 80-90 Euro) İkimiz de Konservatuar Bistro.

Portici yolu ile, Piazza Walther, Piazza delle Erbe. Bolzano sokaklarında yürümek, 100.000 nüfuslu Güney Tirol başkenti, Bu bir tarih kitabı sayfa üzerinden yürümek gibi bir şey. Dolomites tarafından çevrili, Şehir keskin ve gurur Bavyera gelenekleri sergiler ve sokaklarda Orta Avrupa'da bir atmosfer olduğunu. Aynı zamanda, Yine de, Ayrıca zıt bir Akdeniz hava olduğunu, Şehir büyük çekicilik vererek. Renkli veya boyalı binalar, Bazı anıtların Gotik ayrıntıları, arka planda dağlar ile turkuaz gökyüzüne yapmak Bolzano Poetikası. Katedral, Piskopos Office, Kesinlikle görülmeye değer, sade görünümünü ile Gotik tarzı en iyi örneklerinden biridir. Şarap küçük kapı kaçırmayın, bucak hizmet antik sağında anımsatan kabartmaları ile dekore edilmiş. Ve Fransisken Kilisesi ziyaret etmeyi unutmayın, Giotto'nun öğrenciler üzerinden fresklerle. Lauben içinde, en eski saraylar ve tarihsel dükkanlar bulacaksınız, Piazza delle Erbe süre (Ayrıca Goethe tarafından açıklanan) ticari kalbi, Pazar tezgahları ve yerel lezzetleri ile: renkler ve kokular büyük zerafetin tarihi binalar arasında bir isyan.

Nerede Bolzano kalınır? Ben bir kurum bir otel seçtim: , Parkhotel Laurin. Üzerinde 110 yıllık tarihi merkezinde bu özellik için sahip olduğu muhteşem bir Bahçe, gür, spor salonu gizler ormanda gizli küçük bir ev ile, bir Havuzu, Yeşil bakan ve çağdaş sanatçıların eserlerini seramik ve resimleri ile dekore edilmiş ferah odalar. Son kez bir atmosfer, Belle Epoque, Laurin'ın barında en yüksek noktası olduğunu, Biçim Bar tarafından Bruno Goldschmidt zarif ve duman anımsatan geç 19. yüzyıl İngiliz pub fresklerle. İyi bir kahvaltı, en tatlı kokulu için oy, yemek odası ve sundurma arasında servis: güler yüzlü personel ve mükemmel seçili hizmet pişmiş yumurta, Gevrek domuz pastırması, peynir, lezzetli yerel ekmek, meyve ve meyve suları. Otelde ayrıca bir restoran vardır nerede Şef, Tabii ki bir sevgilisi deniz ürünleri mutfağı, da kayda değer sonuçlar ile yerel mutfak ancak hala tamamlanabilir Yorumlar, özellikle bir estetik açısından.

Modernite içinde bir sürü Cantina Tramin, Tramin içinde. En iyi Gewurztraminer biri teklif aşağıda Vadisi ve 270 hektar üzüm bağları bakan kendi profil (Bu şarap için bir zaafım var): Nussbaumer. Burada üzüm bağı bir parçası organik yöntemlerle yetiştiriliyor, South Tyrol içinde daha fazla ve daha fazla üreticileri bakarak için bir model. Ne zaman Sturz Gewurtz 1 litrelik kaplarda satılan MAL Willy 30 yıl önce hala hatırlar. 30 yıllık, Her şey çok değişti. Bugün Tramin için iyi bir % 20 doğrudan doğruya--dan şarap satılan fazla 35 etiketlere sahip, Ziyaretçilere açık bir yer olarak gebe. Çok güzel genel müdür, Wolfgang Klotz, Tıpkı benim Sicilya olan iyi bir Güney Deniz gibi: Onun çalışmaları için tutkusu buna ama bulaşıcı olamaz açıktır.

Tabernaromani

Eğer cantina Tramin ziyaret, Bir stop yapmak öneririm Restoran ve resort Taberna Romani, 14. yüzyıldan kalma muhteşem bir bina, dikkatli bir şekilde yenilenmiş. Işık ve ışık taşlar arasında bir kaç güzel oda ve daireler nereye ahşap sıcaklığını antika mobilyalarla kombine vardır. Mutfakta Armin yoktur, Bu ikisi de mutluluk vardır birlikte maddeler ve aromalı, hem estetik pot: sebze bahar menüsünün büyük yıldızlar, kuşkonmaz enginar ile şalgam, tuz cod veya bahar sebzeler ile Dana başkanı ile pancar gibi alışılmadık ve uyarıcı çiftler halinde.

Ne zaman girdiğiniz Franz Haas, küçük şehir dağda, Yakında özel bir yer olur, için sahibi güçlü kişisel bir ayak izi vermek başardı. Primum movens bu şaraphane, Franz Kişilik aslında, Winemaker akıntıya karşı, ilginç ve cesur, O babasının ayak ve akrabaları devam etti, 1880 yılında kurulan bir şirket. Onun etiketleri, Ayrıca büyük Picasso ile işbirliği vardır bir sanatçı tarafından oluşturulan, tamamen estetik merak uyandırmak değil ama arama kartı zerafeti için takdir edilecek ürünlerin ve parfüm inatçı takibi. South Tyrol bu üreticisine, hassas ve Pinot Noir hakkında tutkulu, 1150 metre kadar kendi üzüm bağları yetiştirerek, nadir bir Moscato Rosa üretir (20 000 şişeler), Bu Tarçın kokuyor, Gül ve çilek, Tadım sırasında tercih şarap. Eklektik ve sanatsal mizaç, Franz güzel bir tatma Oda yarattı ve cantina bir genişleme üzerinde çalışıyor: 120 yaşına kadar yaşamak istiyorum ve projeler hala gerçekleştirilmesi için bir yeri vardır.

Bolzano South Tyrol var çok tuhaf bir mutfak geleneği, Kesinlikle orta ve Kuzey Avrupa ve Akdeniz mutfağının daha yakın. Birçok ürün ve hammadde alarak ev değer olan: ilk yerel ekmek. Tohum zengin (Kimyon, rezene, Ayçiçeği, haşhaş), kepekli un, elma ve fındık ile, Kızılcık ve çikolata, ya da sadece simit, South Tyrol saygın geleneği panaria vardır. Pastane kaçırmayın Franziskaner (fırın 1974'açıktır), Bolzano en eski, Şimdi birkaç konumları ve bağlı ortaklıklar vardır. Ekmek severler için işte kafanı kaybetmek. Henüz, Terlano beyaz kuşkonmaz alışveriş sepetine koymak, Biraz’ gri peynir (Graukaese) oldukça güçlü koku dikkat, ünlü yerel sosis, leke, köfte ve biftek (Şimdi de onları vakum altında satmak). Eğer şarap rota boyunca geçiyoruz ve yerel bir tatil olup olmadığını, Huni pasta elde etmeye çalışmak: lezzetli gözleme üzümü kompostosu ile servis edilir, ve bağımlılık.

Cornaiano sulla Strada del vino, modern Asma Bodrum Colterenzio, Biz büyük bir şaraphane bölgesinden en iyi almak için çalışan üyeleri yüzlerce çalışmalarını önemini fark. Şaraplar tüm aralığını temsil otuz farklı Etiketler. Doğrudan birinden varil deneyebilirsiniz nerede Chardonnay yaşlı, Sauvignon, Riesling ve diğerleri, sempatik Başkan Max Niedermayr dikkatli göz altında, sahibi Schwarzhaus, 400 yılı aşkın bir şaraphane, Bu da bir çiftlik ve bir yazlık.. Şarap sürekli değişiklikler bir şey, adamın yeteneği şişe için en iyi zaman bulmak için olduğunu. Büyük miktar ve toprak şaraphane üzerinden de farkında mısın rağmen bireysel çok zarif ve ince şaraplar üzüm üretir, göz ile çevresel sürdürülebilirlik: şaraphane enerji gereksinimlerini yarısını yenilenebilir kaynaklardan geliyor.

Locanda del Cervo - Menü

Locanda del Cervo – Menü

Yemekte, durdurmak olabilir Locanda del Cervo, Üç kız kardeş tarafından çalıştırın (Ayrıca odalar ile bir Han var) bazı tipik çanak tatmaya (özel bir odaklanma ile beşinci çeyrek) Ama küçük notlar yaratıcı ile revisited, Alabalık Terrine ve yeşil elma (Gerçekten çok iyi). Kaçınılmaz köfte, baharda bir zengin kıyılmış kuşkonmaz ile görev yaptı., bol (bir uyarı) saniye: geyik eti yemekler, Sweetbreads, domuz kafası. Kavram basittir, rustik ve sıcak ve San Genesio görülmeye değer zevk olabilir Dolomit sayısı.

Elena Walch South Tyrol modernite ve yüksek son şaraplar ile eş anlamlıdır. Bir teraslı mahzeninde sayesinde 360 metre yüksekliğinde, Güney ile sürekli maruz, ve vicdanlı şarap yapımı yöntemleri, En iyi Güney Tirol şarap yolun birini üretir, Kastelaz (15,8 derece zevk, Sizi temin ederim). Genç Karoline Walch beni gökyüzüne ve güzel ve modern tatma odasında bulaşıcı bir gülümseme gibi iki mavi gözlü hoş geldiniz, palazzo Avitus içinde yer alan. Nasıl burada şarap bir aile meselesi olduğunu söylüyor. O, dördüncü nesil kim, gururla bir şarap yapma tesisi için en gelişmiş içinde İtalya arasında kırmızı şaraplar ile yaşayan Bodrum antik varil gösterir. La Cantina Walch ve sahipleri vizyon vardır: gökyüzü ve bulutlar ve onların özü izlerken Bulutların ötesinde yer almaktadır, içinde yaşlı değerli bir Chardonnay bir gümüş benim deniz seviyesinden 2 bin metre ve sabit bir sıcaklık 7 derece iç şişe. Bu şarap diğerlerinden daha yavaş ve daha fazla zarafet ile daha fazla yaş için bir yetenek verir aşırı deneme. Ama projeleri şarap için sınırlı değildir: Aile Castle, Castel Ringberg, şarap rota yukarıdan bakan, South Tyrol içinde en büyük tek bağ çevrili, Aile meslek yansıtan bir restoranda çalışmak, Gelenek ve modernlik çok beğendiğim arasındaki bu denge.

Caldaro Köle ile eş anlamlıdır (Alman Vernatsch), Bolzano eyaletinin varietal tarihi kırmızı üzüm. Caldaro Gölü Bölgesi da. Weine vom bkz:, Kiler iddia: Göl şaraplar. Yaklaşık 400 üreticileri döner, Bu yakın kiler Erste ile 800 birleşme olacak&Neue. South Tyrol en büyük kooperatif olacaktır, 3 dev bir şarap,5 milyon şişe. Köle (Kırmızı modern, içilebilir, Kolayca bahisler), Pinot Blanc, Cabernet, Sarı Muscat, Sauvignon: Bu mükemmellik vardır bu, diğer ile birlikte, ürün yelpazesi oluşturmaktadır. Ve böylece Kaltern winery, Franz Joseph anda Viyana mahkeme resmi tedarikçisi oldu, büyüme için yeni umutları aç. Yönetmen Tobias Zingerle ve genç şarap üreticileri Maluni ve Gerhard Sanin yapacak çok işi olacak, özellikle iki şarap üreticileri yakında bir gezi tandem için yukarı ve aşağı İtalya şarap onların sembolü getirmek için Capri Caldaro bırakacaktır beri, Kalterersee, ve genel kamuoyuna duyurmak.

Yolculuğa devam etmek için zaman bulma öneririz Colle San Vigilio, Ama aynı zamanda gurmeler cennet hiking. Kısa ama heyecan verici kablo araba sürmek, ikinci Avrupa'nın en eski, Merano Manzaralı, resort alacak Vigilius, o akşam üst düzey yaratıcı Restoran adı, Ancak bu bile Stube lezzetli yemekleri ile, güzel sundu, bol ve adil fiyat. Ahşap Oda kendine özgü mavi Çinili soba, ya da terasta Dolomites'in nefes kesen sahne karşı karşıya., Mevsimlik sebze kremler keyfini çıkarabilirsiniz, büyük bir tavşan, ev yapımı kekler ve efsanevi Kaiserschmarren, bir çeşit tatlı ve yumuşak omlet Komposto meyve tarafından eşlik (4 için fazlasıyla yeterli bir kişi için alandır). O zaman, sindirmek için, yürüyüşe boyunca ağaçlar ve Tirol ahşap dağ evi arasında yolları (Heidi keçileri ile aniden kontrol edebilirsiniz çünkü dikkatli). Eğer gerçekten spora chairlift almak biraz daha tırmanmak’ hakkında daha fazla bilgi ve tüm onların zafer Dolomites hayranım.

Hans Tahir, 1980'lerin ortalarında beyaz şaraplar için bölge için büyük bir varlık olarak inandığı ile yatırıldı gerekir South Tyrol içinde en önemli şarap üreticileri biri, benim Cicero tarihi şarap mahzeni büyüleyici turu yapıldı San Michele Appiano. Avusturya tarzı 1907 yılında inşa,küçük bir kale gibi, Antik yeraltı şekilde yeniden devam ediyor onun kalbinde varil kısma İmparatoru Franz Joseph, Avusturya imparatoru. Prestijli bir geçmiş ve şimdiki aynı derecede pembe sembolü iz, St beri. Michael Eppan şimdi dünya çapında dışa aktarır, 40 çalışanı istihdam, 340 üye ve her yıl 18 milyon fatura bir araya getiriyor, bir doğrudan satış, nasıl bir şarap söyleyen şarap dükkanında Müzesi ve bölge. Ve burada, Pinot Bianco yanı sıra, Sauvignons veya Lagrein, Özel bir şarap yapar: Appius, En iyi beyaz üzüm bir seçki, bizzat Hans MAL Tahir ile denetimli, bir cuvée özel durumu, Sadece en iyi yıllarda üretilen.

Maso Foehrner - Bolzano

Maso Foehrner – Bolzano

South Tyrol içinde en az bir kez bir çiftlikte yiyemezsin, ve ı-cekti önermek Maso Foehrner, 1335 belgelenen ilk: Karin yemekler yerken, Gökyüzünü izleyebilirsiniz, dağlar, Bolzano, Üst Adige ve Güney Tirol. Daha açık kalmak istiyorsan’ Sen-ebilmek seçmek tipik ' snack’ Alto Adige: Leke, Tütsülenmiş sosis, peynir ve ekmek. Daha önemli isterseniz orada tortelli di edilen patate, köfte, köfte, sığır eti yanak, jambon ve horseradish ile kuşkonmaz. Ve sonra dondurulmuş tatlılar ve ev yapımı kekler, Tirol Kaiserschmarren ve diğer sevindirdi ek olarak.

Isarco vadide, onun genç Hannes Baumgartner Strasserhof Sadece beyaz şaraplar. Doğruluk için yedi etiketleri. Tüm iyi yapılmış ve özellikle tüm satılan. Onun şaraplar (tarafından Kerner Muller Thurgau, Sylvaner,--dan Veltliner) Bu alanlarda iklimlerde tazelik yansıtacak, nerede bir tepe üzerinde üzüm bağları Asitlik ve alkol dengede doğurmuştur. Hannes kendi topraklarında bir gurur organizatörü olduğu ve bu şaraplar küçük bir üretici olmasına rağmen daha zor yatırım cesaretini tarafından belirtilmektedir. Bodrum, babasıyla birlikte önde gelen, deneme seviyor. Kerner ve Sylvaner idam. Homestead en eski biridir tüm Valle Isarco içinde, ve onikinci yüzyıldan kalma en eski bölümü tarihleri. Ve’ Hatta bir evi ve geleneksel bir restoran. Onun Odalar, Brixen ve Vahrn Novacella hakim üzüm bağları üzerinde bir olağanüstü manzarasının keyfini çıkarabilirsiniz, onun Abbey ile.

Hubenbauer - Maso - Inn menü

Hubenbauer – Maso – Inn menü

Sonunda bir gastropub Tirol mutfağının öneririm, Hubenbauer: mutfakta önemli olduğunu, sunum ve estetik yemekleri ile küçük dikkat, içten ve rustik. Harika kalitesi 'çerez', etler ile, peynir, Turşu. Ev yapımı biralar, Dondurmalar yanı sıra (Burada, çok, bazı bölümleri dikkat, çok büyük). Masada köfte gelecek, mantı, Hilal, sebze çorba, ızgara, rustik omlet: bir gayri resmi bira içme ve bazı için dinleme arkadaşlarıyla yemek için tipik senin yer’ iyi canlı müzik.

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.