旅行日程: 南チロル, ドイツワイン街道に沿って散歩

これは確かに、国境の魅力を解決する最初の人ではないです。, それらの場所に – 本質的に – 2 つの文化間に中断されたかのように, 2 つの言語, リビングの 2 つの方法. イタリアで多くの場所を持っている魅力, 明白な理由のために北部イタリアを中心に: フリウリベネチアジュリア州、ヴァッレ ・ ダオスタ州から, リグーリア州経由で, ピエモンテ州と南チロルは明らかに. 数週間前、私のチロルでされているとの確認を得た – ドイツワイン街道に沿って私の旅で, ワインのルート – どのように複雑なのボーダー場所. 南 Tyrol はイタリアもののメジャーは極端なほとんどのコーナー. 動きの速いストリーム, 風, 突然の雨, グラデーション, 同じ南チロルをワインします。, 品質を追求する生産者の努力の結果 200 〜 1000 メートルの間で及ぶ行で起伏の多い丘に挑戦します。. ボルツァーノ県の, それが生成するだけで全体のイタリア ワインの 1% が以上 95% は制御の起源の名称と良いれていない製品のための非常に小さなスペースがあります。. 、 コンソーシアム アルト ・ アディジェ州ワイン 製品の品質を監督します。. 2015 年は最後の 30 年で最高の 1 つをだった. 南チロルの話が自然に話しているが、 – 壮大なと繁栄 – 料理の技術革新と品質に焦点を当ててください。, オーストリアでこれらの土地のようにまだ、最近のメンバーシップを反映する伝統、習慣の.

イザルコのワインのルートに沿って私のパスを開始します。, ブレッサノーネ周辺, 差出人 セラー ノイシュティフト修道院回廊, 私の心を盗んだ. 1142 アウグスティノ修道士と今日で待ち合わせ場所の巡礼者や観光客のため設立, 修道院の祈りの中心であります。, 瞑想と若者のための訓練: ブルームの木々 と潅木の木陰のある中庭を入力します。, ビューがブドウ園まで完璧に保存された中世のコンテキストの拡張 (場所の特別な微気候のため、イタリアの最北のブドウ園と平均よりも 3 週間遅れの成長)) 斜面を登る, 私は本当に逃してはいけないことをお勧め経験です。. 都市・ フォン ・ Klebelsberg, 統括者, 1000 年のイタリア人のための参照ポイントをあるここに何が起こるかのランクを維持するのタスクを持ってください。, オーストリア, ドイツ、スイス. 文化に上昇を与えているシンクレティズムはまだ明白です。. 修道院は、森を所有しています。, 土地, ブドウ畑, コンベンション センター, この場所のエネルギーと経済の自律性を持つことを許可します。. 中に, またワインのバー、居酒屋, 元バイエルンのバロック教会ほか, サンタ ・ マルゲリータに専用, クロイスター, 70 種以上の植物や美しい 18 世紀の図書館の庭, 最近復元, 中世のテキストが含まれていると、彼らがそれらのための喜びだけでなく、人, 私のような, 彼は彼の古典的な研究をしました。. そして, 美しい施設を超えて, 稀少で貴重な宝石は、修道院の中に呼吸する空気は、します。. 修道院で作られたワインを是非お試しください。: 70% は白い、私のお気に入りだった Praepositus ・ カーナー, ぶどうの木からワイン (それらの場所より寒さに強い) 柑橘類のヒントを与える, マンゴーのヒントと, アプリコット, 白胡椒とグリーンアップル.

desAlpes

Novacella 修道院の完成後、私は私が覚えているでしょう、私はここで自分自身を見つけるならお勧めします別の経験を寄付しました。: グルメ レストランでディナー デ ザルプ 悪い Schoergau, エゴン ・ ヘイス主演のシェフが地元の伝統的な食材や原材料をモダンで光の料理を作成します, 美学を視野に入れて. レストランの完全なレビュー、私はあなたを見つける記事を参照します。 ここは しかし私は、この若いシェフのキッチンを教えて (ちょうど 34 年), わずかとはよく校正. レストランにはわずか 15 議席, スタッフ ルームとキッチンの注意が細部に実行したがって: 2 つの試食メニューがあります。, 伝統的なスタイルと革新的です, 主なものに準備おいしいの小容量の渦によって特徴付けられる両方: フライウズラの卵, ガチョウの肝臓アイス クリーム, バター (驚くほどの山の松のお風呂), 甘くておいしいワッフルを付け合わせ、洗練された、複雑です. 全部地元の食材の賢明なバランスで再生, 軽さ, 味と色. 佳作緑のりんごの変化とフォアグラ、デザート, クリームとヨーグルトのムース, ルバーブのコンポートと典型的な地元の甘いの再考, ホームメードブリオッシュのフレンチ トーストの上の薄い層でオーブンで調理クリーム. コンサバトリーにあるビストロで食事できるレストラン デ ザルプほか, 谷と伝統的な料理を提供していますグリーンの豪華な景色を (カイザーシュマルン、お見逃しなく). 価格が絶対に競争力, 両方 ミシュラン (テイスティング メニューにつき 80-90 ユーロ) コンサバトリーの両方 ビストロ.

ポルティチ経由, ヴァルター広場, エルベ広場. ボルツァーノの街を歩く, 100,000 人の住民と南チロルの首都, 歴史の本のページを歩いているようです。. ドロミテ山脈に囲まれました。, 鋭く、誇りに思ってバイエルンの伝統を展示し、路上では中央ヨーロッパの雰囲気の中. 同時に, しかし, 地中海の空気を打ち消すこともあります。, 市内の素晴らしい魅力を与える. 色や塗装の建物, いくつかのモニュメントのゴシックの詳細, 山を背景に、ターコイズ ブルーの空を作るボルツァーノの詩学. 大聖堂, 教区事務所, 確かに訪れる価値, 質素な外観はゴシック様式の最もよい例の一つ. ワインの小さなドアを逃してはいけない, 教区の古代権利を思わせるレリーフで飾られました。. フランシスコ会の教会を訪問することを忘れないでください。, 生徒をジョットのフレスコ画. Lauben で, ほとんどの古代宮殿、歴史的なショップが見つかります, エルベ広場中 (ゲーテも記載されています。) 商業の中心は、します。, 市場の屋台や地元の料理と: 色と偉大なエレガンスの歴史ある建物の中の香りの暴動.

ボルツァーノに滞在する場所? 機関にあるホテルを選びました。: 、 パークホテル ラウリン. 中心部でこのプロパティに 110 年以上の歴史ある壮麗な庭, 緑豊かです, 森に隠されている小さい家を隠してジム, プール, グリーンを見渡すと、現代アーティストによる陶器や絵画の作品で飾られた広々 とした客室. 過去の時代の雰囲気の中, ベル ・ エポックから, ラウリンのバーでその最高点であります。, ブルーノ ・ ゴールドシュ ミットを連想させるエレガントな煙によって 19 世紀後半英国のパブでフレスコ画のパブのようなもの. 良い朝食, ほとんどはその甘い風味に投票, ダイニング ルーム、ベランダでお召し上がり: フレンドリーなスタッフと完全に選択したスクランブルエッグ, カリカリに焼いたベーコン, チーズ, おいしい地元のパン, 果物やジュース. また、併設レストランでシェフ, 明らかにシーフードの恋人, またまだ完成がかなり結果を使った郷土を解釈します。, 審美的な観点から特に.

現代の多くは、 カンティーナ Tramin, Tramin で. 下の谷と 270 のヘクタールのブドウ畑を見下ろすそのプロファイルは 1 つ最も良いゲヴュルツトラミネールの提供します。 (私はこのワインの弱点を持っています。): Nussbaumer. ここでブドウ畑の一部は有機農法で栽培, 南チロルより多くの生産者を見てのモデル. マル ウィリー 30 年前まだ覚えているとき Sturz Gewurtz は、1 リットルの容器で売られていた. 30 年間で, たくさんのことが変わりました. 今日 Tramin が売られているワイナリーから直接良い 20% 以上 35 ラベル, 訪問者に開いている場所として考案. とても素敵なゼネラル マネージャー, ヴォルフガング ・ クロッツ, シチリアは、自分とそっくりの良い南の海が好き: 彼の仕事への情熱はとても明らかであるが、伝染性になることはできません。.

Tabernaromani

カンティーナ Tramin を訪問する場合, 私は下車をお勧め レストラン、リゾート アルヒェオロギカ ロマーニ, 14 世紀にさかのぼる壮大な建物, 慎重に改装. 光と石の間にいくつかの素敵なお部屋とアパートメントは、木のぬくもりがアンティーク家具が調和. 台所では、アーミンです。, それは両方を喜んでいる食材と味の組み合わせで, ポットの美学の両方: 野菜は、春のメニューのビッグ ・ スター, アスパラガス アーティ チョークとカブから, 塩タラや春野菜と仔牛の頭とビートのような異常な刺激的なペアで.

を入力します。 フランツ ・ ハース, 山間の小さな町, それはすぐに特別な場所になります。, 強く個人的なフット プリントを与えることを所有者が管理しています。. 実際に、このワイナリーの movens はフランツの性格, 上流のワイン, 風変わりな、勇敢です, 彼は彼の父の足跡とその親戚にとどまった, 1880 年に設立された会社で. そのラベル, 偉大なピカソとも共演しているアーティストによって作成されました。, 純粋に美的好奇心を起こさせることが、その優雅さに感謝される製品の通話カードと香水の粘り強い追求. 南チロルのこのメーカー, 正確なと情熱的なピノ ・ ノワールについて, 1,150 メートルの高度まで独自のブドウ畑を耕す, まれなモスカート ・ ローザを生成します。 (20 000 ボトル), シナモンの香りがします。, バラとベリー, 私は試食時に好ましいワイン. 折衷的な芸術的な気質, フランツ美しいテイスティング ルームを作成して、カンティーナの拡張に取り組んでいます。: 120 歳まで生きたいし、プロジェクトも実現することが多い.

ボルツァーノ南チロルがある非常に独特な伝統料理, 明らかに中央および北ヨーロッパと地中海の料理に近い. 多くの製品や原材料を家の価値があります。: まず、ローカルをパンします。. 種が豊富 (クミン, フェンネル, ひまわり, ポピー), 全粒粉の小麦粉を, リンゴとナッツ, クランベリー、チョコレート, またはちょうどプレッツェル, 南 Tyrol は立派な伝統 panaria. パン屋お見逃しなく フランツィスカーナー (オーブンは 1974 年からオープン), 最も古いのボルツァーノ, それは今いくつかの場所および子会社をは. パン愛好家のためあなたの頭を失うことにあります。. まだ, ショッピング バスケットに入れてテルラーノのホワイト アスパラガス, ちょっと’ 灰色のチーズ (Graukaese) むしろ強い香りに注意を払ってください。, 有名なローカル ソーセージ, スペック, 餃子と、楽しみ (今も真空下で販売します。). ワインのルートに沿って通過しているローカル休日があることを確認すると, 漏斗のケーキを取得しよう: カシスのコンポートとおいしいパンケーキを提供しています, 中毒性あり.

Cornaiano スッラ ストラーダ デル ヴィーノの, 現代で ヴァイン セラー Colterenzio, 領土からベストを得るために働くメンバーの何百もの素晴らしいワイナリーの仕事の重要性を実現します。. 30 以上の異なるラベルのワインの全体の範囲を表す. 樽から直接誰かを試みることができるどこで熟成されたシャルドネ, ソーヴィニヨン, リースリングと他の多く, 交感神経社長 Max Niedermayr の注視の下で, 所有者 Schwarzhaus, 400 年以上のワイナリー, それはまた、ファーム ・ コテージです。. ワインは常に変化するもの, ボトルに最高の時間を見つけるために人間の能力は、します。. 素晴らしい量とワイナリーから土のよく知っているにもかかわらずエレガントで、上質ワインのブドウの個々 のロットを生成します。, 環境の持続可能性を視野に入れて: ワイナリーのエネルギー要件の半分が再生可能エネルギー源から来ています。.

ロカンダ デル チェルボ - メニュー

ロカンダ デル チェルボ – メニュー

夕食の席で停止する可能性があります。 ロカンダ デル チェルボ, 三姉妹で実行します。 (それはまた部屋の宿) いくつかの典型的な料理を味わう (5 四半期の特定焦点と) 少しノートの創造とが再訪, テリーヌとグリーンアップルのマスとして (本当に良い). 必然的な餃子, 春は豊富なみじん切りアスパラガスを添え, 豊富です (警告です。) 秒: 鹿肉のシチュー, 膵臓, 豚頭. コンセプトはシンプル, 素朴な暖かいとビザッツァ訪問価値があるサン サンタマリアアスンタから楽しむことができます.

エレナ Walch 南 tyrol はモダンさと高級ワインの代名詞. 360 メートル高い段々 になったブドウ園のおかげで, 南に一定の露出で, 綿密なワイン醸造メソッド, 最高の南チロルのワイン道の一つを作り出す, Kastelaz (15,純粋な喜びの 8 度, 私は保証します。). 空と美しく、モダンなテイスティング ルームで感染症の笑顔のような 2 つの青い目の若いカロリーネ Walch を迎えてくれた, パラッツォ Avitus 内. ここでどのようにワインが家庭内の問題. 彼女が, 誰が四代目, 間での最も先進的なイタリアの赤ワインのワイン醸造施設と生活彼の地下の古代のバレルを誇らしげに示しています. ラ カンティーナ Walch とその所有者は、先見の明: 雲の向こうに含まれる空と雲とその本質を見ています。, 貴重なシャルドネで熟成がボトル内部の銀鉱山海抜 2千メートルと 7 度の一定温度で. 時代の他のものよりゆっくりより優雅にこのワインの能力を与える極端な試験. プロジェクトはワインに限定されないが、: 家族の城で, カステル ・宙, 上からワインの道を見下ろす, 南チロルで最大の単一畑に囲まれて, 家族の職業を反映したレストランで働く, この伝統と多くの私が好きだった現代のバランス.

Caldaro 奴隷と同義です。 (ドイツの Vernatsch で), 歴史的な赤ブドウのボルツァーノ県の品種. Caldaro 湖の領土はまた. Weine vom を参照してください。, セラーの主張: 湖ワイン. その周りに回転 400 メーカー, 近くのセラー Erste と 800 の合併になります。&ノイエ. 南チロル地方の最大の協同組合をします。, 3 から巨大なワイン,500 万ボトル. スレーブ (赤の近代, 飲める, それは簡単に一致することが), ピノ ・ ブラン, カベルネ, 黄色のマスカット, ソーヴィニヨン: これらは、卓越性を, 他とともに, 製品の範囲を構成します。. そしてワイナリー Kaltern, ウィーンの裁判所の公式サプライヤーとなり、フランツ ・ ヨーゼフの時, 成長のための新しい展望を開く. 取締役トビアス Zingerle と Maluni、ゲルハルト ・山陰の若いワインが多くの仕事, 特に以来、2 つのワインはすぐにイタリア各地のワインのシンボルをもたらすにカプリ島の Caldaro からのタンデムでの旅に出発します。, Kalterersee, 一般に知られているように、.

あなたの旅にあなたをお勧め見つけるに行く時間 コッレ ・ サン ・ ヴィジーリオ, ハイキングもグルメのパラダイス. 短いですが、エキサイティングなケーブルカーに乗る, 2 番目のヨーロッパで最も古い, メラーノのビュー, 過去のリゾートかかります Vigilius, 夕方は、高度な創造的なレストラン, おいしい料理とでもステューベ, 美しく提示, 豊富かつ公正な価格. 特徴的な青いタイル張りのストーブ木造ルーム, またはテラスでは、ドロミテの美しい景色を直面しています。, 季節の野菜クリームを楽しむことができます。, 偉大なウサギ, 自家製ケーキ、伝説カイザーシュマルン, とろ火で煮込んだ果物を伴って甘くて柔らかいオムレツのようなもの (一人の部分は 4 の十分以上). そうしたら, 消化するには, 木々 とチロルの木造シャレー パスに沿って散歩します。 (ハイジは突然彼のヤギをチェック可能性がありますので注意してください。). あなたは本当にスポーツにリフトを取る場合は、いくつかの詳細を登る’ 詳細とすべての彼らの栄光にドロミテを感心します。.

ハンス ・ タヒル, 領土に大きな資産として白ワインに、1980 年代半ばを信じで入金する必要があります南 Tyrol の最も重要なワインの 1 つ, 歴史的なワインセラーで魅惑的なツアーに私もキケロであった サン ミケーレ アッピアーノ. オーストリア スタイルで 1907 年に建てられました。,小さな要塞のような, 彼の心に保持する地下の古代の姿を再現する樽の皇帝フランツ ・ ヨーゼフのレリーフ, オーストリアの皇帝. 有名な過去および現在同様に楽観的な記号の記号, St 以来. マイケル ・ Eppan は現在、世界中輸出します。, 40 人の従業員します。, 340 人のメンバーと年間 1800 万の請求書をまとめる, 直接販売に起因するもの, どのようにワインを物語るワイン ショップで博物館と領土. そしてここで, ピノ ・ ビアンコ他, ソーヴィニヨンやラグレイン, 特別なワインになります: アッピウス, 最高級の白葡萄品種の選択, 個人的にハンス ・ マル tahir さん監修, キュヴェ例外, 最高の年にのみ生産.

マゾ Foehrner - ボルツァーノ

マゾ Foehrner – ボルツァーノ

南 Tyrol で食べることができます少なくとも 1 回農場で, 私がお勧めしたいと、 マゾ Foehrner, 最初に記載された 1335: かりんの料理を食べながら, 空を見ることができます。, 山, ボルツァーノ, 上部アディジェと南チロル. ライターを続けたい場合’ 典型的な選択することができます ' スナック’ アルト ・ アディジェ州から: スペック, スモーク ソーセージ, チーズとパン. 場合はより実質的な食器、トルテッリ ・ ディ ・ patate, 餃子, 餃子, 牛ほほ肉, アスパラとハムのわさび. その後、冷凍デザートと自家製ケーキ, チロル カイザーシュマルンや他の料理に加え.

イザルコ バレーで, 彼の若いハンネス ・ バウムガルトナー Strasserhof 白ワインのみ. 精度の 7 つのラベル. すべてが順調に行われ、特にすべて完売. そのワイン (ミュラー トゥルガウ、ケルナーによって, ・ ヴェルトリーナー シルヴァーナーでから) これらの地域では、気候の鮮度を反映します。, 丘にブドウ畑が酸味とアルコールのバランスで生産されています。. その領土の自慢しているプロモーターであり、中小規模のメーカーであることにもかかわらずより困難なワインに投資する彼の勇気によって述べられてハンネス ・. 彼の地下室で, 彼のお父さんをリード, 実験が大好き. 上手く・ カーナーとシルヴァーナー. 邸宅は最古の 1 つ全体のイザルコの, 12 世紀からその日付の古い順で. そして’ コテージにも、伝統的なレストラン. その部屋から, ブレッサノーネとヴァルナの Novacella を支配するブドウ園の景色を楽しむことができます。, 修道院.

Hubenbauer - マゾ - イン メニュー

Hubenbauer – マゾ – イン メニュー

最後にお勧めガストロパブ チロル料理, Hubenbauer: キッチンは実質的です, プレゼンテーションと料理の美学に少し注意して, 心のこもった、素朴です. 'おやつ' の偉大な品質, 肉で, チーズ, ピクルス. ビール、自家製, アイスクリームだけでなく、 (ここでは、あまりにも、部分に注意を払う, 巨大します。). テーブルに餃子がくる, ラビオリ, 三日月, 野菜スープ, グリル, 田舎風オムレツ: ビールを飲むと聞いていくつか、非公式で友人と食べにあなたの一般的な場所’ 良い音楽の生演奏.

また、見てみましょう。...

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