Orange risotto aux courgettes croquantes

Orange risotto aux courgettes croquantes. Je l’avoue, J’ai ouvert le réfrigérateur et trouvé seulement une courgette. Dans le fruit bowl deux oranges (Bien que Ribera) et la cuisson d’un morceau de viande bouillie à mon alimentation, avec son bouillon maigre, en effet, très mince. Le ragoût presque immangeable, j’ai mangé j’ai, mais à Gianluca ne pouvait pas vraiment donner une touche supplémentaire de viande espiègle pour le dîner. Et ainsi est né ce risotto Orange avec courgette croustillante. Facile à préparer, mais de très bon goût, très délicate, De toute évidence agrumes et avec une légère acidité atténuées par la graisse de beurre, la saveur du fromage et la douceur de la courgette croquante. J'ai préparé ce risotto orange avec des courgettes en dernier recours pour le dîner, mais un dîner valable pour invités importants et que de la nourriture ou vraiment comprendre. De toute évidence, Si vous utilisez un bouillon de légumes simple devient un risotto tout aussi délicieux, mais complètement végétarien.

ORANGE ZUCCHINI RISOTTO CRISP

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 340 grammes de riz Carnaroli
  • un grand jus d’Orange bio
  • le zeste d’une Orange bio
  • 10 g de zeste d’orange râpé, seule la partie Orange sans celui blanc
  • 2 gousses d’orange pelée in vivo pour la décoration
  • un oignon frais
  • peu de thym citron
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • 3 cuillères à soupe Cointreau ou Brandy
  • 1,5,5 litres de bouillon de veau ou de boeuf maigre ou de bouillon de légumes
  • 30 grammes de pecorino râpé fromage Dop
  • 40 grammes de beurre
  • poivre blanc moulu, juste assez
  • Sel, juste assez
  • 2 courgettes
  • huile d'olive extra vierge pour sauter les courgettes, juste assez

PROCÉDURE


Orange risotto aux courgettes croquantes

Pour préparer le risotto aux oranges et courgettes, Laver les courgettes, retirer les extrémités et couper les courgettes en deux puis en quartiers. Éliminer la partie centrale blanche et couper les courgettes premières bandes et ensuite en petits cubes (brunoise). Faire revenir les courgettes dans une poêle dans l'huile d'olive pendant 2 minutes et réserver. Blanchir les bandes de zeste d'orange dans un peu d'eau chaude pendant une minute et mis de côté.

Hachez finement l’oignon de printemps, ne dépérir dans l'huile à feu doux en ajoutant si nécessaire un peu’ stock de ne pas lui laisser prendre couleur. Ajouter le riz à la casserole, pain grillé, en remuant constamment, puis déglacer avec le Brandy et Cointreau ou, Lorsque l’alcool est évaporé, Ajouter le jus d’orange, le zeste d'orange râpé et le thym. Start-up cuisson du risotto, en ajoutant peu à peu le bouillon. Ajustez les oranges et les courgettes risotto avec du sel et du poivre et porter à la cuisine d'onde. Incorporer hors du feu avec du beurre et du fromage et ajouter les courgettes sautées.

Servir le risotto aux courgettes et les oranges garnishing le plat avec la peau d'orange et les gousses d'orange crues épluchées et servir immédiatement. Bon appétit!

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6 commentaires

Silvia 17 avril 2014 à 15:04

La recette que nous voulons tous trouver, Ce qui vous fait penser que vous pourriez manger bien, même avec le frigo vide, celui qui vous rend belle apparence même une courgette rétréci.
J’ai essayer ce soir, en fait, je m’arrête aussi boutiques d’épargne, cette fois j'ai déjà tout 😉

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 17 avril 2014 à 15:08

Silvia bien sûr, vous pouvez manger bien avoir le frigo vide! N° juste vide… demie courgette il faut, un oignon, un fruit, une croûte de fromage. Et, Comment dit-on, le correctif aiguise l’intelligence! Laissez-moi savoir comment vous vous sentez. Un baiser, ADA

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Hedwig 16 avril 2014 à 15:27

Combien pour le maximum risottara tu as cosineeeee mais des choses à la maison pour créer le plat. Bon, mais à faire que je dois acheter tous le tignosa de viande….. Joyeuses Pâques à vous et votre famille ciaooo

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Siciliens créatifs dans la cuisine 16 avril 2014 à 16:03

Et vous le faites avec la soupe aux légume et viandes quitter son tignosa tignare! Joyeuses Pâques Hedwig, un câlin! ADA

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Tamara 16 avril 2014 à 00:45

en dernier ressort pas mal, Je me sens vraiment bien, vais essayer…un câlin

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Siciliens créatifs dans la cuisine 16 avril 2014 à 16:03

Je suis plages, de bonne siciliana! Un câlin, Tamara

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