Salade de poulpe aux oignons rouges et tomates

Une alternative légère à tradizionalissimo poulpe aux pommes de terre: salade de poulpe aux oignons rouges et tomates, assaisonnés uniquement avec quelques feuilles de basilic. Rien de compliqué, comme vous pouvez le voir. J’avais aussi pensé à mettre l’ail, comme dans le plat de sauce ail, mais j’ai opté pour un démarreur plus neutre (une augmentation des doses, surtout de la pieuvre, Si vous voulez le servir comme plat principal). Si vous le souhaitez, Bien que, Vous pouvez oser une goutte de vinaigre balsamique, mais c’est le fromage. Et’ un plat très estival, Je vous suggère de déguster ensuite rapidement, avant la chute… Si vous aimez le poulpe aussi essayez le classique salade de poulpe aux pommes de terre et sauce au persil.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kilo de poulpe
  • 2 oignons rouges
  • 20 tomates cerises
  • sel et poivre
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • quelques feuilles de basilic frais
  • une feuille de Laurier

Tout d’abord vous devez cuire le poulpe, Cela doit être vrai. J’ai suivi le "vaudou’ de famille, toujours, consiste à plonger le poulpe trois fois, empêcher de « tête », dans l’eau bouillante salée dans laquelle je place une feuille de Laurier, et quatrièmement le laisser aller dans l’eau: puis juste faire cuire pendant 20 minutes et laisser dans l’eau de cuisson jusqu'à ce qu’elle devienne chaude.

Puis, Il faut bien l’égoutter et le couper en petits morceaux. Avant des couper en morceaux, Je fais également partie de « peau », surtout sur la partie supérieure des tentacules: donc j’ai un sentiment plus esthétiquement agréable au palais et j’aime les pièces lumineuses et sombres alternées.

Alors que les cools de poulpe, Épluchez les oignons et les couper en tranches très fines. Lavez les tomates et les couper en deux puis en quartiers. Mettez les morceaux de poulpe dans un bol, Ajouter l’oignon, tomates, Assaisonner avec le sel, saison avec beaucoup d’huile d’olive et poivre. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais et servez.

Le "plus": Un Doc Verdicchio di Matelica va bien avec ce plat, frais et bien équilibré. Nous vous suggérons ‘Gege‘ produit par”Chevaliers de la compagnie, Arômes classiques de la banane et mangue, avec un bon corps et une acidité agréable.

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7 commentaires

Antoinette 3 août 2015 à 14:56

Faite aujourd'hui!!! Merci pour la recette, salade fraîche et originale. J’ai sauvé un peu de poulpe et j’ai obtenu une “sauce à la viande” pour les pâtes qui satisfait les époux et les enfants.
Maintenant je vais devoir essayer la version avec pommes de terre.
Je suis déjà la prochaine 😉

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Kirsten 15 avril 2014 à 03:51

Merci pour la recette, Je pense que c’est très bon. Mais s’il vous plaît pouvez-vous me donner plus d’informations comment faire cuire ce poulpe? Je suis hollandais, et je ne sais pas comment faire. P. et. Combien de temps avez-vous ces “plongée sous-marine”?
Merci!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 15 avril 2014 à 12:29

Bonjour Kirsten et Bienvenue! Puis, Il suffit de plonger trois fois le poulpe dans l’eau: le creux de la tête, compter jusqu'à 5 et l’amener retour haut et répéter trois fois. Assurez-vous bien que le poulpe a déjà été rompu et fragile sinon il sera difficile. Si vous avez besoin d’éclaircissements sont ici. ADA

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Kirsten 15 avril 2014 à 17:33

Merci!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 15 avril 2014 à 17:41

De rien, Je suis toujours là si vous avez besoin d’aide. ADA

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Elly 15 septembre 2013 à 07:38

J’ai essayé une combinaison semblable à une Quiche … et je suis tombé amoureux. Je vais essayer cette version parce que c’est vraiment trop invitant!!!! Bon dimanche!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 16 septembre 2013 à 00:14

Salut Elly! Je n’ai jamais essayé une tarte avec la pieuvre… Je vais essayer aussi! Un câlin!

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