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Anchois frits aux oignons aigre-doux

anchois frits avec oignons et aigre, recette traditionnelle sicilienne. Les oignons sont cuits lentement dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, vinaigre, sucre, uvetta, noix de pin, cannelle et menthe. Un goût très particulier que va bien avec la viande et faire frire adiposité d’alice (Si vous trouvez que vous pouvez utiliser des sardines, ils sont encore plus charnues Naturals). Cannelle et la menthe donnent l’oignon une touche épicée qui, personnellement, Je suis tombé amoureux. Mon Conseil est de préparer le plat à l’avance, mise sur des anchois frits sur assaisonnement oignon afin que les poissons des saveurs jusqu'à mieux. Vous pouvez le servir en entrée ou comme plat principal. Si vous aimez ce type de recettes, Aussi jeter un oeil à tout monAVEC BLEU RECETTES POISSON et monSICILE RECIPES. Bonne Journee!


ANCHOIS sautées avec SOUR Cipollata (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • POUR FRIED ANCHOIS:
  • 600 grammes d’anchois frais (poids net)
  • blé dur, juste assez
  • Sel, juste assez
  • huile d’arachide pour la friture, juste assez
  • POUR OIGNON AIGRE:
  • 6 or ou blanc d’oignons
  • 40 g raisins secs
  • 40 grammes de pignons
  • une pincée de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Sel, juste assez
  • 60 millilitres de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pomme
  • une poignée de feuilles de menthe fraîche
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

PROCÉDURE

Nettoyez les anchois: enlever la tête, Ouvrir les anchois pour réserver et emporter les entrailles, l’OS interne et les petits OS sur son dos. Laver tous les poissons et les mettre sur du papier absorbant, Puits sec Pat à sec. Mettre dans un plat abondant le blé, Assaisonner avec le sel (pas trop) et passer un par un les anchois en appuyant bien afin qu’ils sont bien couverts avec de la farine des deux côtés. S

Joshua dans une grande casserole (Je recommande le wok) huile d’arachide: les anchois sont frits en immersion et huile doit recouvrir entièrement et être à une température de 180 degrés, idéal pour la friture. Mettre le petit poisson à la fois dans l’huile chaude et les faire frire pendant une minute et demie ou deux: dès qu’ils deviennent dorés, sera prêt. Mettez-les de côté sur un plateau.

Pour les oignons épicés, trancher les oignons, pas trop mince et mettez-les dans une poêle anti-adhésive avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Assaisonner avec le sel, Couvrez et faites cuire sur feu doux pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, griller les noix de pin dans une poêle à frire et adoucir les raisins secs dans une tasse d’eau chaude. Quand vous voyez que les oignons sont flétries, Ajouter les noix de pin, les raisins secs bien égouttées et une pincée de cannelle, Selon votre goût. Faire cuire 10 minutes.

Enfin, Augmentez la chaleur et verser sur les oignons et le vinaigre dans lequel vous sera ont remué jusqu’au sucre dissous. Se fanent, baisser le feu, combiner la menthe, Couvrez et faites cuire 10 minutes encore. Oignons doivent ramasser un joli brillant brunâtre et, comme ceux que vous voyez dans l’image.

Verser sur les oignons et les anchois frits aigre et faire le plat reposer quelques heures. Vous mangez à la température ambiante, bien assaisonné et garni avec quelques brins de menthe fraîche.

Le "plus": Bien que le goût aigre-doux est difficile de faire correspondre avec le vin, Nous suggérons de déguster ce plat accompagné d’une substance aromatique blanc et doux. Nous avons choisi le Gewurztraminer Windegg la société Brigl, Situé à Appiano, dans la province de Bolzano, et cela fait partie des vins Consortium-Haut-Adige. Et’ un vin sec et avec un goût rond, senteurs florales (Rose) et d’épices (clous de girofle).

Anchois frits aux oignons aigre-doux

Anchois frits aux oignons aigre-doux

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10 commentaires

Albalù 24 mai 2018 à 16:35

Anchois sont le nectar des dieux! 🙂

Réponse
Ada Parisi 24 mai 2018 à 22:23

Je suis d'accord!

Réponse
IGI 2 septembre 2013 à 13:55

Belle recette!
Ces oignons épicés, quoi d’autre peut accompagner?
Merci

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 2 septembre 2013 à 14:03

Salut Iginia, Bienvenue sur Articles. Doux et aigre les oignons croquants, non seulement les poissons mais aussi bon braisé boeuf ragoût ou. Merci et salutations. ADA

Réponse
Simplement cuisine 26 août 2013 à 15:57

Ecoute, Ce que j’ai aimé en particulier…le goût juste pour lire la procédure.
Un baiser

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 26 août 2013 à 16:00

Je recommande que vous l’essayer. Je vous garantis que je 😉

Réponse
Giusy 25 août 2013 à 12:25

Ce produit doit être ces oignons épicés! Félicitations pour l’idée sûrement à être copiés sur votre première commande d’anchois. Un câlin!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 25 août 2013 à 21:17

Bonjour Giusy, copier et coller, Je recommande 🙂

Réponse
Luisa 25 août 2013 à 09:08

Bonté me.. Ce n’est pas la tentation est attentatooo!!
superbe ce plat… riche, mais certainement forts saveurs et tous du Sud!
magnifique

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 25 août 2013 à 21:16

Merci luisa, Essayez-le dès que vous pouvez…. qui concerne Ada

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