Ammuddicati de alcachofas rellenas’

Alcachofas rellenas siciliano: rellena con relleno vegetariano y pobres, típico de la cocina del país, luego cocinados en sartén y después cocido al horno patatas: en Sicilia llaman alcachofas 'ammuddicati', se rellena con miga de pan duro (muddica). Y’ un vegetariano platos pero muy, muy sabroso (pero si se desea se puede añadir a la masa unos filetes de anchoa, finamente picado). Con la misma masa puede ser champiñones rellenos, cebolla, los pimientos, el calabacín… prácticamente todo tipo de verduras. Yo uso la alcachofa espinoso sardo o Palermo, sabrosa y dentro puse un poco’ de queso provolone suave o queso caciocavallo: la combinación va bien y son ambos un gran aperitivo, es una deliciosa guarnición a un plato de carne o pescado. De la verdad, ya que las alcachofas rellenas de Sicilia son una olla bastante grande, También puede servir como un vegetariano como plato principal con una hermosa ensalada mixta. Y, Si quieres probar un relleno inusual para las alcachofas, intentar mi alcachofas rellenas con risotto, deliciosa y original, o, si te gusta la simplicidad, el Alcachofas romanas, luz y fragante. Si quieres, en mi canal You Tube también encontrarás la receta paso a paso video, por lo que tiene no hay excusa para no preparar Alcachofas rellenas siciliano. Y echar un vistazo a todo mi Recetas con alcachofas Ya que estamos en temporada. Que tengas un buen día!

Alcachofas rellenas de Sicilia (alcachofas ammuddicati)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 8 alcachofas
  • 120 gramos de migas de pan duro
  • 30 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • 50 gramos de rallado Parmigiano Reggiano DOP
  • 70 gramos de queso provolone en cubos
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • una ramita de perejil
  • un diente de ajo
  • jugo de limón

PROCEDIMIENTOS

Para preparar las alcachofas rellenas de Sicilia, Tenemos que limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y más duro, y la táctica (no tirarla, Es ideal para hacer un risotto!), Además ' Baba’ interior. Poner cada corazón de alcachofa en un recipiente con agua fría y jugo de limón para que no ponerse oscuro). En un bol, preparar el relleno mezclando el pan rallado, ajo y perejil finamente picado, queso de oveja, el queso parmesano rallado, una pizca de sal y pimienta recién molida. Añadir a la mezcla lo suficiente aceite para humedecer todo sin hacer 'pegajosa': debe ser un relleno granulado pero suave.

Alcachofas rellenas siciliano

Llene cada corazón de alcachofa, ampliando así la parte superior para dejar la mayor posible cantidad de relleno y el lugar en cada alcachofa incluso unos provolone en cubos. Organizar las alcachofas rellenas de Sicilia, ' pie’ con la parte que contiene el relleno hacia arriba, en un molde para hornear de lados altos. Añadir en la parte inferior de la sartén un poco de agua con unas gotas de zumo de limón.

Cubrir la bandeja con papel de aluminio y cocinar a fuego alto durante unos 15 minutos, o hasta que las alcachofas no será blandas. Para dorar las alcachofas rellenas de Sicilia, pasar 5 minutos una parrilla de pan en un horno precalentado a 220 grados. Disfrute de su comida!

Alcachofas rellenas siciliano

EL EMPAREJAMIENTO: visto la difícil combinación vino-alcachofa, Sugerimos una cerveza light, con un sabor amargo moderado. Una cerveza Ichnusa (cerveza sin filtrar) se adapta a nuestra. Su ligereza extrema y potabilidad, su espuma compacta, con ligeros toques de malta y lúpulo, Va bien esta receta tradicional.

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9 comentarios

Gloria 05 de marzo de 2013 en 00:29

Soy una italiano americano de segunda generación, aquí nació mi madre, pero fue a Sicilia del país de ambos de sus padres maternos y paternos. Ella fue a traer a un hombre que se casaría allí en Sicilia y luego en los Estados. Ella siempre hizo todas las recetas que hablan de, brócoli, coliflor, y platos berenjenas siempre fueron promenient en nuestro hogar, como era delicioso roulade, y un pote de salsa rebosante de albóndigas el domingo.

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 05 de marzo de 2013 en 12:05

Estoy feliz que tienes buscar en mi blog estos recuerdos de su infancia. Por supuesto estos platos usted recordarlas y sabe cómo cocinarlas, pero si usted tiene una petición especial, un plato que faltan o no tiene la receta, Pregunte y yo estaremos encantado de preparar y proporcionar la receta. Saludos y esperamos verte a menudo. ADA

Respuesta
Monica 22 de febrero de 2013 en 12:12

Hola, complimenti por il blog e por questa ricetta…da leccarsi baffi!!!! VI aspetto nel mio blog!!!! Hasta pronto 😉

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 22 de febrero de 2013 en 12:19

Lo conosciamo il tuo blog, con un nome così bello potremmo no no conoscerlo!! Ora passiamo a farti una visita…

Respuesta
Debora 14 de enero de 2013 en 14:39

Bella ricetta, devo assolutamente provarla, Ho un debole por i carciofi!
Se hai voglia passa trovarmi sul mio blog:
http://ildeborino-busybee.blogspot.it/

🙂

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 14 de enero de 2013 en 14:43

Ciao Debora, Gracias por visitar 🙂
anche noi amiamo i carciofi, y sin duda nos vemos en el blog. Nos vemos luego!

Respuesta
Ana 14 de enero de 2013 en 12:42

Yummy, fáciles de hacer pero muy sabroso, Vist, Nos vemos luego.

Respuesta
Tiziana 14 de enero de 2013 en 11:00

Qué maravilloso!
Te amo alcachofas en todos los sentidos… ! Vist
Si usted quiere venir a verme en mi blog? Yo sería muy feliz
Hola y hasta pronto
tipos
http://laspianatoia12.blogspot.it/

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 14 de enero de 2013 en 11:12

Gracias, También tengo la pasión de la alcachofa…por supuesto voy a dar un paseo

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