Crema de alcachofas y patatas con alcachofas fritas y castañas

Buenos días! Hoy una receta vegetariana, sencilla y sabrosa: crema de alcachofas y patatas con alcachofas y las castañas fritas. Me di cuenta que la lista de mis recetas con alcachofas faltaba una crema o sopa y luego marcamos con esta crema de alcachofas y patatas, adornada con castañas hervidas y alcachofas fritas. Y’ un vegetariano y vegano, necesita sólo un aceite de oliva virgen calidad y carácter como acompañamiento: la crema ya es muy denso y sabroso (Hay un toque de curry y otra de cúrcuma que le dan sólo un lejano aroma de especias), castañas se atienden al regusto dulce de alcachofas y alcachofas fritas dan crocancia y sabor a la colección. Increíblemente fácil de preparar, Es una manera diferente de lo habitual de comer a este vegetal rico en vitaminas y nutrientes. Que tengas un buen día!

VEGANO ARTICHOKE CREMA Y CASTAÑO (receta fácil)

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INGREDIENTES

  • 6 alcachofas (Utilizar preferentemente espinosas los sardi Igp, pero el tipo que prefiere)
  • 2 patatas medianas
  • un diente de ajo
  • una chalota
  • una pizca de curry
  • la punta de una cucharadita de cúrcuma
  • algunos castaña asada o hervida
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • pimienta negra molida, lo suficiente como
  • sal al gusto
  • caldo de verduras (o agua mineral), lo suficiente como
  • aceite de cacahuete para freír, lo suficiente como
  • harina para el polvo de las alcachofas para freír, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para la crema de alcachofas vegetariano y castañas, Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores, los extremos, las partes más difíciles. Luego cortarlas por la mitad, eliminar la barbeta interna y llegar a pedazos, luego remojar en agua aciduladas con zumo de limón durante 15 minutos. Mientras tanto limpiar y picar el ajo y el chalote, Cáscara, lavar y picar las patatas.

En una sartén freír el ajo y la chalota en aceite y, Cuando marchita, Añadir las alcachofas (mantener a un lado algunas piezas pequeñas para freír) y patatas. Marrón, Añadir el polvo de curry y cúrcuma. Ligeramente la sal y cubrir con el caldo (o agua). Cocinar a fuego medio hasta que las patatas y las alcachofas estén tiernas no, luego licúe hasta que la mezcla es lisa. Sazonar con sal y rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra y mantener el calor.

Cortar las alcachofas en rodajas muy finas que ha puesto a un lado, preferiblemente con una mandolina, para las rebanadas por harina y freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujiente. Poner las alcachofas fritas en una hoja de papel de cocina y sal ligeramente.

Tomar la rebanada castañas.

Composición del plato: distribuido en fundas crema alcachofa vegetariana y castañas tostados, rociar con aceite de oliva extra virgen, Sazonar con pimienta negra molida y decorar con rodajas de castañas hervidas y las alcachofas fritas. Disfrute de su comida!

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2 comentarios

Luisa 21 de enero de 2015 en 18:28

Wow ese plato.. Me encantaría seguro! fantástico

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 21 de enero de 2015 en 21:52

Hola Louise! Luego prueba y me avisas! Buona serata!

Respuesta

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