Albóndigas coliflor siciliana

suave, codicioso y no tan calórica: Es la coliflor a las albóndigas de Sicilia. Un plato muy simple, de origen campesino, Realmente hecho con muy pocos ingredientes. La coliflor albóndigas de Sicilia a lo bueno que he comido preparada en un restaurante cerca de Taormina, un Gallodoro: Se le llamó “da Noemi” y, en la serie infinita de entrantes siciliano que llegó en la mesa, hubo la Tuma frita albóndigas y la coliflor. Dos aperitivos deliciosos, de los cuales yo era y todavía codiciosos. En cualquier caso, Yo era capaz de recrear el sabor de los albóndigas coliflor vegetariana y el secreto, Confieso, Fue retirado ingredientes en lugar de añadir: Puse algunas hierbas, He intentado añadir pequeños trozos de queso, Hice un empanado crujiente. Él no tiene. El resultado no fue lo. Cuando me di cuenta de que tenía que quitar (hierbas, queso y pan rallado), simplificar en vez de complicar, aquí es una muestra de las empanadas de coliflor que recordaban: suave, Empanado con sólo un poco de harina, dentro de casi cremosa, con un sabor de la coliflor y queso que se derrite en la boca. Simple y sensacional. Os dejo la receta y lo recomiendo sin duda debe probar las albóndigas coliflor, incluso si no te gusta la coliflor, porque su sabor cautivará. Y, Si no te gusta la comida frita, usted puede preparar las empanadas de coliflor al horno. Dicho esto, también se puede echar un vistazo a todo mi Recetas de ALBÓNDIGAS para encontrar deliciosas ideas para la cena. Que tengas un buen día!

ALBÓNDIGAS COLIFLOR SICILIA (receta fácil)

imprimir este
PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • DOSIS durante unos 25 ALBÓNDIGAS:
  • 800 gramos de coliflor
  • 1 huevo
  • 80 gramos de queso parmesano rallado
  • 50 gramos de queso pecorino rallado
  • migas de pan, lo suficiente como
  • un diente de ajo, finamente picado
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • nuez moscada, lo suficiente como
  • harina, sólo lo suficiente para cubrir las albóndigas
  • aceite de cacahuete para freír, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Albóndigas coliflor siciliana

Las albóndigas coliflor siciliana son fáciles de preparar: debe limpiar primero la coliflor eliminar las hojas exteriores y el tronco. Lavar la parte superior de la coliflor y hervir en agua con sal hasta que estén tiernos. No cocine la coliflor lo contrario albóndigas son acuosas: 10-12 minutos será más que suficiente. Escurrir la coliflor y dejar que se enfríe por completo.

Aplastar la coliflor con los dientes de un tenedor, a continuación, añadir el huevo, el parmesano, queso de oveja, nuez moscada, ajo picado y pimienta negro. Sazona con sal y, como último ingrediente, añadir el pan rallado y mezclar bien. La cantidad de pan rallado depende de la consistencia de la masa: no hay necesidad de añadir demasiado, de lo contrario a continuación, la masa será difícil. Te recomiendo que añadir a estas dosis de hasta 50 gramos de pan rallado y luego, una vez obtenida una mezcla homogénea, cubrir con papel film y dejar reposar en el refrigerador por lo menos dos horas. Así, pan rallado absorben el exceso de masa de humedad para las albóndigas coliflor. Si quieres, también se puede preparar la masa con un día de antelación, dejarlo en la nevera y hacer hamburguesas de coliflor al día siguiente.

Con las manos ligeramente húmedas, la formación de la masa en bolas de coliflor ovalada y ligeramente aplastado, como se ve en la imagen. Poner en un bol la harina y la sal ligeramente, entonces empanado coliflor cada albóndigas en harina y freír las albóndigas en aceite de cacahuete aceite de oliva (o girasol alto oleico) a 170 grados hasta que las empanadas no será uniformemente de oro en ambos lados.

Si se desea preparar empanadas de coliflor al horno, ponerlos en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno engrasado con aceite de oliva y hornear las albóndigas a 200 grados en horno convencional precalentado durante aproximadamente 20 minutos, vuelta a la mitad de la cocción.

Ponga las empanadas de coliflor un papel absorbente y servir las albóndigas coliflor caliente o tibia. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Pantelleria DOP, "Donna Elisa”, granja compañía Bonomo. Un vino blanco seco, obtenido a partir de uvas Zibibbo de Pantelleria, Seleccionado con la cosecha manual cuidadosa. Huele a blanco, el sabor es muy fresco fruta, lo que es fácilmente bebible. Con las albóndigas coliflor se adapta perfectamente.

CONSEJOS

Si realmente desea agregar una hierba aromática, se puede poner en la masa de albóndigas coliflor un poco de menta fresca finamente picada. Las empanadas coliflor siciliano se empanado en harina simplemente porque tienen que ser suave, pero si usted prefiere albóndigas crujientes pueden impanarle como de costumbre con la harina, huevos y pan rallado. Así, Aunque, el sabor de la coliflor definitivamente en el segundo piso y las albóndigas será más pesado, también como calorías.

Echar un vistazo también ...

6 comentarios

Elisabetta corbetta 20 de febrero de 2019 en 08:41

Gracias por una maravillosa receta que seguramente voy a responder
Un beso grande

Respuesta
Parisi de ADA 20 de febrero de 2019 en 11:10

Por lo que esperan noticias. Gracias, un abrazo

Respuesta
Alessandro Priano 19 de de febrero de 2019 en 21:35

Gracias Ada'm seguro va a ser delicioso 🙂
Ciao 🙂
Alexander

Respuesta
Parisi de ADA 20 de febrero de 2019 en 11:11

Me dejan saber, que no debería tener problemas para encontrar los ingredientes. Un cordial saludo

Respuesta
Alessandro Priano 19 de de febrero de 2019 en 11:14

Hola Ada 🙂
el faro’ definitivamente ….I seguro que será deliciosa.
Gracias Ada
Alexander

Respuesta
Parisi de ADA 19 de de febrero de 2019 en 13:21

Gracias! usted robo, la textura es muy similar a las albóndigas de berenjena, Estoy seguro de que va a encantar. Un cordial saludo, ADA

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.