Albóndigas suecas con puré de papas y jarabe de frambuesa para Unlamponelcuore

Hoy en día, mi versión personal de las albóndigas suecas (los que todo el mundo sabe que comen en Ikea pero he comido en Suecia). Para acompañar las albóndigas, carne picada mixta, Hice un jarabe de frambuesa, tener una acidez muy bien que contrasta con la sensación de grasa que dan estas albóndigas. La salsa hace muy fluido, simplemente mezclar las bolas de masa hervida de salsa con crema y te dejo descansar sus albóndigas, están bañadas en salsa. Yo quería hacer con albóndigas suecas de porciones, cuchara de alimentación del dedo pequeño, donde cada ingrediente contribuye a crear un equilibrio de sabores, pero puede servir como un plato principal de carne. Si desea sumergirse en la atmósfera de la fría Suecia, Es un plato muy divertido para probar.


Bolas suecas con salsa de frambuesa (receta sueca)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 300 gramos de carne picada de ternera, carne de cerdo y ternera
  • 1 papa mediana
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 rebanadas de pan blanco sin las orillas bañadas en un poco de leche y escurrido
  • 30 gramos de Grana padano rallado DOP
  • 1 huevo
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • bastante cebollino
  • suficiente harina para rebozar las albóndigas
  • aceite para freír como sea necesario
  • 1 litro de caldo de verduras hecho con una zanahoria, un palo de apio y una cebolla
  • 100 ml de crema
  • PARA LA salsa de frambuesa
  • 200 gramos de frambuesas
  • una pizca de sal
  • un poco de zumo de limón
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • PAPA PARA PURE'
  • 3 patatas medianas
  • leche entera como sea necesario
  • sal al gusto
  • 30 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de Grana Padano DOP

PROCEDIMIENTOS

Para preparar las albóndigas suecas, Picar la cebolla y freír en una sartén con el aceite de oliva hasta que se ablande. Hervir papas y aplastar con un machacador. Coloque en un tazón la picada mixta de carne, la cebolla, el puré de patatas, el huevo, el parmesano, el cebollino finamente picado y el pan blanco remojado en leche y escurrido. Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea. Forma bolas del tamaño de cerezas grandes y sumergen en harina. FREÍR en abundante aceite de semillas.

Poner el caldo a hervir y cocinar durante 15 minutos dejándolos dip albóndigas. Luego agregar el caldo y la crema, ajustar la sal si es necesario y dejar descansar.

Mientras tanto, preparar el puré de papas: hervir las patatas, ponerlos por un pasapurés y cocine en una cacerola a fuego lento con suficiente leche para obtener un puré suave y espeso. Combinar el queso parmesano, una pizca de nuez moscada y sazonar con sal.

Para el jarabe de frambuesa, poner las frambuesas en una sartén con limón, una pizca de sal y azúcar y cocinar por 10 minutos o hasta que tenga un grueso, dulce compota de. Pasar por un colador y reservar.

Si usted desea hacer porciones individuales, poner en cada cucharilla un poco’ puré de papas, lugar una empanada bien empapado en salsa, rociar con un poco’ guarnición y jarabe de frambuesa, Si te gusta, con una frambuesa y un tallo de cebollino. Si desea servir albóndigas suecas con salsa de frambuesa a la olla, poner el puré de papas, salpicar de salsa y acompañar con sirope de frambuesa aparte.

EL EMPAREJAMIENTO: Se adapta a una roja fresca y potable nuestro en esta receta. Elegimos Sedara, vino producido por el siciliano Donnafugata. Basado principalmente en la uva Nero d ' Avola, Este vino huele a fruta roja madura y paladar conserva un agradable mineralita '.

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10 comentarios

Erwin satria windra 07 de junio de 2014 en 06:18

Saya yakin anda Bukanas orang Indonesia, sebab gaya en anda bisa dikenali. TAPI saya senang sekali bahasa anda menghargai bangsa saya. Dan resepnya anda dalam mencari solusi untuk menyajikan hebat sekali masakannya.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 07 de junio de 2014 en 13:37

No hablo a indonesio pero he traducido sus palabras. Así que gracias por tu amabilidad. Espero verte pronto otra vez. Gracias y bienvenida en mi blog. Que tengas un buen día! ADA

Respuesta
Raffaella 12 de marzo de 2014 en 09:49

Esta receta es fantástica. Y también la presentación. Y entonces me encanta albóndigas suecas… Lo intentaré, Trato 😀

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 12 de marzo de 2014 en 11:20

Gracias raffaella, y damos la bienvenida! A solucionar algunos problemas que me mantienen lejos del blog que me salta para quitar usted mismo, pero ya te conozco! ADA

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Raffaella 12 de marzo de 2014 en 11:23

A continuación, voy a mirar 😀, Mientras tanto, para no perder tus actualizaciones publicas entre los blogs que sigo en mi casa!!!

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Sicilians creativas en la cocina 12 de marzo de 2014 en 11:37

Gracias raffaella, su llegada, trae un poco de paciencia porque están en un momento un poco en mal estado! un abrazo

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ALE - Suavemente inventando 11 de marzo de 2014 en 11:57

Cómo lo estimado Ada, su propuesta me encanta! eres fuerte! Un beso grande

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 11 de marzo de 2014 en 13:48

Hola ale, Muchas gracias. Nos vemos luego! ADA

Respuesta
MERIS 09 de marzo de 2014 en 08:31

Ellos son agradables y buena, Se puede ver en la imagen. Día de la mujer buena todos los días del año. Un abrazo

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Sicilians creativas en la cocina 09 de marzo de 2014 en 16:34

Gracias Meris, mis mejores deseos para usted, todos los días del año y hoy no sólo. Un abrazo, ADA

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