Albóndigas picantes con queso crema

pequeño, ronda, sabrosa, picante, interior suave y crujiente fuera. Qué son? Pero de albóndigas curso! Acompañado por un stracchino crema, delicada pero sabroso, Estoy comida rápida y gran dedo para tomar un aperitivo: Cuando preparo ellos son siempre los primeros en terminar. Hago lo hago en tres sabores: un bateador, luego dividirlo en tres cuencos y con sabor a curry y tomillo, pimentón y orégano y perejil, limón y la cúrcuma, pero se puede aromatizzarle con hierbas y especias de su elección. Me freír las, Son muy pequeños, y hornear inmediatamente, pero son crujientes y doradas aunque hornear.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gramos de carne picada muy selecto
  • sal y pimienta
  • 100 gramos de miga de pan remojado en un poco de leche
  • un huevo
  • 50 gramos de parmesano rallado reggiano DOP
  • el curry al gusto
  • cúrcuma al gusto
  • pimentón (dulce o picante, como le gusta:) lo suficiente como
  • un puñado de tomillo picado
  • un puñado de perejil picado
  • la cáscara rallada de medio limón
  • un puñado de mejorana picada
  • pan rallado como para el empanar
  • aceite para freír como sea necesario

para el queso crema

  • 100 gramos de queso blando
  • 150 ml de crema

Poner en un tazón grande la picada, la miga de pan empapada en leche y bien exprimida, el huevo, el parmesano, sal y pimienta y mezclar bien hasta que se mezcla la mezcla de.

Divida la masa en tres cuencos y añadir en cantidades iguales en una (Según su gusto) curry y tomillo limón, en el segundo, el pimentón dulce o picante y mejorana y perejil en el tercer, cúrcuma y la ralladura de limón. Mezclar los tres masa y rodar en pequeñas bolas, tan grande como una nuez y ronda. Pasar las albóndigas en pan rallado y freír en abundante aceite de semillas.

Mientras tanto, preparar la crema de queso: poner en una crema de cazuela, llevar a ebullición y, fuego, añadir el queso de pasta blanda en trozos pequeños hasta que se derrita por completo. Servir las albóndigas con la crema de queso.

EL EMPAREJAMIENTO: Con las albóndigas picantes y queso crema elegimos un vino de Venecia, un Brut método clásico DOC Colli Berici, producido por Cantine Riondo. Este vino espumoso tiene los aromas clásicos de la corteza de pan y fruta blanca, incluyendo la manzana de oro; en boca es suave, con un muy fino perlage, y los sabores de almendra que van bien con albóndigas fritas crujientes y diversas especias utilizadas en esta receta divertida.

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4 comentarios

Paola 14 de abril de 2015 en 12:04

Hola Ada,
uhhh me hambre!!! una vez cada 15 días hasta que organice “burraco tarde” precedido por una cena ligera y después de algún aperitivo inicial de esta receta parece buena!! Me gusta, pero no fría primero y luego calentar en el horno justo antes de servir (Puedo?). para la crema que puedo seguir el consejo que me dio para el flan de Gruyer? es decir, preparar primero y luego calentarlo?
gracias y byuona día

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 15 de abril de 2015 en 17:20

hola paoletta! A continuación,, preparar primero y bañarse, Está bien! Te abrazo. Y buena burraco!!!

Respuesta
Adele 10 de junio de 2013 en 10:43

Qué maravilloso…Me encanta las especias y luego Me encanta el queso…Qué dices? Ellos son sin duda vale la pena probar !

Respuesta
Giusy 09 de junio de 2013 en 10:39

Lo que es una idea maravillosa!!! Muy bueno y vale la pena probar. Brava!

Respuesta

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