Masitas de cerdo a la parrilla China

Todavía un plato inspirado en chino que me encanta: empanadillas chinas plato de cerdo. Aquí también la receta, muy fácil y muy satisfactoria, tomado del libro de cocina china de Ken Hom’ (Guido Tommasi editor), pero hice dos cambios: en lugar de preparar una pasta de harina y agua, Hice un pastel de huevo fina digno de la mejor tradición italiana. Para el resto, Yo el relleno antes de cocinar a la plancha, porque prefiero tener la absoluta certeza que el cerdo esté cocido, donde la receta original estipula los mismos ingredientes en el relleno, pero crudo. En cualquier caso, Si usted quiere no puede cocinar la carne y hacer masa en la versión original amasando 275 gramos de harina 00 con 250 ml de agua hirviendo.

Ingredientes para unas 20 bolas de masa hervida:

  • 250 gramos de fideos de huevo (para la receta haga clic en aquí)

o

  • una pasta hecha con 275 gramos de harina 00 y 250 de agua hirviendo
  • 225 gramos de carne de cerdo picada
  • 170 gramos de repollo o col, finamente picada
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cebolleta fresca, finamente picada
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • aceite de sésamo 2 cucharadas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita seco Jerez o el puerto
  • sal y pimienta
  • poco de agua, Si lo tienes, de sopa de pollo
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario

para la salsa

  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • un ají finamente rebanado

Para la pasta de huevo y después la receta aquí, Si decides hacer la masa original, mezclar la harina con agua hasta obtener una masa suave y elástica, luego envolver en papel plástico y dejar reposar una hora.

Mientras descansa la masa de ravioles, preparar el relleno colocando en un bol la carne picada de cerdo, la col, la cebolla de primavera, ajo, azúcar, salsa de soja, el puerto de, aceite de sésamo, el jengibre y mezclar todo. Sazonar con sal y pimienta, así que si quieres hacer lo que hice, Escalde el relleno en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, También se puede utilizar para raw.

Estirar la masa en una hoja fina (unos 2-3 mm) y derivan de las rondas de unos 6 centímetros de hojaldre de diámetro. Poner una cucharadita de la mezcla en el centro de cada disco y doblar hacia atrás sobre sí mismo en forma de media luna, cepillar los bordes con un poco de agua para sellar bien y luego presiona entre los dedos o con las puntas de un tenedor.

Calentar un sartén antiadherente, Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y poner los raviolis. Baje el fuego y cocer durante 2 minutos, hasta que estén doradas, luego darles vuelta y añadir un poco de agua caliente o caldo de pollo: tapar y cocinar por 10 minutos, hasta que se absorba el líquido.

Servir los raviolis con la salsa batir juntos todos los ingredientes juntos y disfrutar de su comida!

Echar un vistazo también ...

4 comentarios

Hedwig 16 de febrero de 2015 en 18:42

Gran señaló yo las conozco y yo les preparaban en un restaurante chino que prepara y luego cocinarlas en casa. Quiero probar otra vez. Ciaoooo

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 17 de febrero de 2015 en 10:35

Trate de Hedwig, Estas son un poco’ en mi propio camino pero muy buena! Te abrazo

Respuesta
Mila 31 de octubre de 2014 en 11:57

No me gusta el cerdo, pero esto deben ser excepcionales!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 01 de noviembre de 2014 en 18:53

Me gusta mucho en su lugar y el toque oriental que me hace disfrutarlo aún más! Te abrazo!

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.