Abbacchio フェットチーネアラバマ, ジャガイモとアーティ チョークの詰め物

おはようございます, 今日、伝統的なローマのレシピ, 私のまれな肉料理のひとつ: abbacchio フェットチーネアラバマ. そして’ 人気のローマ料理に根ざした粘り強くプレート, 家族が個人使用のため、牛乳や肉の販売のための動物を飼育するとき. スプリング ・ ラム, それは乳飲み仔羊が何も, お祭り中に出されたと, 今日も, イースターのこのレシピを準備するローマ伝統の滞在. そして’ 本当に簡単な料理を準備して, このタイプの肉の味が好きなら, くださいしています。. パンに自分自身を準備します。, 柔らかく、簡単制御料理に残るので、, オーブンでも行うことができます。. 完璧な輪郭, 私の意見で, 焼きたてのジャガイモとアーティ チョークの詰め物: 2 つの大きなクラシックなイタリア料理. ジャガイモのレシピ, 急速です, この記事を検索します。, その代わりにアーティ チョークの詰め物 ここは. Abbacchio フェットチーネアラバマが料理で見つかったすべてのレストランで, しかし、自宅でことを安心ははるかにおいしく.

材料(4 人分):

  • 1-1,2 キロの abbacchio ・ ロマーノ Pgi 離れて
  • ニンニクの
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • 新鮮なローズマリー、セージ, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 2 杯白ワイン酢やリンゴ酢
  • 150 ml の辛口白ワイン
  • 3 塩蔵アンチョビ
  • 子羊のコートに少し小麦粉
  • 下か肉ストック, だけで十分な (オプション, いくつかでそれを置き換えることができます。’ お湯の)

アウトラインの

  • 800 グラム ジャガイモ
  • 新鮮なローズマリー、セージ適宜
  • 塩、コショウ
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 4 アーティ チョークの詰め物 (ため レシピ クリックします。 ここは)

 

軽く小麦粉ラムチョップの部分とエキストラバージン オリーブ オイルでフライパンで焦げ目, 強火で, 彼らはすべての側面の金茶色になるまで, よくかき混ぜ. 子羊がかなり表面的な地殻を形成しているとき, ニンニクを追加します。, セージ、ローズマリー少し, 塩, コショウし、白ワインを追加. 衰退します。, スープのいくつかの杯を追加します。. カバーし、45 分間弱火で煮る, 時折肉を回すと少し追加’ 必要に応じてスープの.

焼きたてのジャガイモの, ジャガイモを洗う, それらの皮をむくし、お気に入りとしてそれらをカット: ウェッジ, スティックまたはスライス. ウェッジに作りました. 天板硫酸紙が付いているラインします。, オリーブ オイルと振りかけるとグリースします。, 単一のレイヤーに, ジャガイモ. 塩で味付け, ブラック ・ ペッパー, セージ、ローズマリー, 少量の油で霧雨し、両面キツネ色になるまで 200 度で焼く, それらを彼らが均等に調理するので、調理の途中で回します。.

骨しアンチョビをよく脱塩し、少しローズマリーとにんにくでそれらを洗浄によってみじん. 酢との混合物を希釈します。.

子羊は、十分に加熱調理 (またあなたの好みによって決まる料理, 拡張することも非常に柔らかい場合), 料理皿の上に置くし、保温. 調理の液体、ニンニクから削除します。, セージ、ローズマリー、, 強火で, ニンニクの混合物の下に追加します。, 酢とアンチョビ. よくかき混ぜるし、数分のために料理, ファンドは制限されてない限り、, 光沢のある高密度になります。. 肉をホットソースをかける. 料理を事前に準備したい場合, 鍋に肉を返し、その後弱火で加熱, 肉汁に感動.

熱い子羊に仕える, ソースで味付けと焼きたてのジャガイモを伴うし、アーティ チョークのぬいぐるみ. ・ ボナペティ!

ペアリング: ヴェルディッキオ ・ ディ ・ マテーリカな Docg, 会社 ベリサリオ. この大きな白い, それは呼ばれる Cambrugiano, ラム肉などの肉にも良いことができます。, この準備のために, ほとんどの赤ワインにマッチしたアーティ チョークを伴う場合は特に. ヴェルディッキオは鋼の一部と部分的にオーク樽熟成、, ボディと高い熟成ポテンシャルを与えること. 白い花とバニラの香り, 味とバランスのとれた体に参加します。. その結果、エレガントなワインと多くの色合い. 要は, 赤ワインを装った白人男性.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

イタリア人は良くを食べます 2016 年 3 月 14 日 で 17:07

通常ジャガイモと準備します。, アーティ チョークともおいしいする必要がありますが、! 私はレシピを記録します。. 良い夜を

返信
Ada パリシ 2016 年 3 月 14 日 で 22:03

私は今までジャガイモをあきらめていません。, 私も好き. アーティ チョークが死に彼の意見を. 停止するためのおかげで, じゃあね! ADA

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