Zwiebelsuppe, Vollkorn Brot und Bier

Mit der Kälte, immer das Gefühl brauchen eine heiße Suppe, mindestens seit dem Mittagessen abends verbringt "Leider’ vor dem Computer am Arbeitsplatz. Diese Zwiebelsuppe, Lauch, Vollkornbrot und Bier ist ein Winterabend Suppe, vorzugsweise Regen: der Duft wird Sie beruhigen und füllt das ganze Haus. Süßen Geschmack und anhaltende, ist eine dicke, cremige Suppe, Dank Brot, Kochen im, macht es mehr wesentliche. Und am nächsten Tag, Wenn Sie jemals machen, noch besser ist… Verwenden Sie zu gut die sizilianische Giarratana Zwiebeln, eine sehr süße und sehr große Zwiebel (Das können zwei Pfund wiegen.) erzeugt die Hyblaean-Berge und die Slow-Food ist. Aber, Wenn Sie nicht finden, Sie können die gemeinsame weiße Zwiebeln verwenden..

ZWIEBELSUPPE; Brot und Bier

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 1 kg weiße Zwiebeln (vorzugsweise Giarratana)
  • 150 g Vollkornbrot
  • 4 EL Olivenöl extra vergine fruchtig
  • 40 Gramm butter
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Lorbeerblatt
  • 150 Milliliter Bier
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • 25 Gramm Mehl
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe (gemacht mit einer Karotte, eine kleine Zwiebel, ein Stengel Sellerie, ein Zweig Thymian, wenn Sie es haben)

VERFAHREN

Zwiebelsuppe, dunkles Brot und Bier

Um die Zwiebelsuppe zubereiten, Brot und Bier, Wir müssen zuerst Zwiebeln schälen, Waschen und in dünne Scheiben geschnitten (lacrimerete, o Wenn Lacrimerete! Dann, halten Sie ein Taschentuch griffbereit). Schälen Sie und schneiden Sie den Lauch. Öl und butter in einer großen Pfanne.

Wärme bei schwacher Hitze, Fügen Sie dann den Lauch und Zwiebeln und kochen, unter häufigem Rühren, immer auf mindestens 20 Minuten bei schwacher Hitze. In diesem Stadium sollten Sie nicht Brühe hinzufügen., weil das Lauch und Gemüse verdorren sollte langsam loslassen ihre Säfte. Wenn die Zwiebeln weich sind, Mehl dazugeben und gut umrühren, dann drehen Sie die Hitze und mit Bier ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt.

Verdampfen Sie des Alkohols für ein paar Minuten und fügen Sie die gehackte Brotmesser. Dann die Brühe hinzugießen und für mindestens eine Stunde kochen, Verkostung hin und wieder fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Zwiebelsuppe, Brot und Bier ist dick und cremig geworden. Dünn die grünen Teile der den Lauch in Scheiben schneiden und Würfeln ein bisschen’ Vollkornbrot, Toast es in einer Pfanne erhitzen und Beilage Zwiebelsuppe, Brot und Bier mit Toast und einige kleine Scheibe von frischem Lauch.

DIE PAARUNG: Mit den Suppen ist etwas ungewöhnliches Spiel. In jedem Fall, mit diesem Gericht sehr lecker und herzhaft haben wir versucht das gleiche Bier verwendet, um die Suppe zu kochen: die Super, ein reines Malz und Bernstein (8 % ABV) produziert von Piemont Baladin. Für uns ist es ein erfolgreicher Ansatz und eine angenehme Entdeckung, Dank seiner tropischen Frucht Düfte, Marzipan, Trockenfrüchte und Mandeln.

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5 Kommentare

Löffel-Geschichten 17. Dezember 2013 bei 22:13

Hallo ^ ^, dass Suppe wunderbar ist!! Aber ich möchte Sie etwas Fragen. Die Zwiebeln, denen Sie sprechen, sind süß? oder nur würzigen Zwiebeln?
Danke!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 17. Dezember 2013 bei 23:23

Hallo, Vielen Dank und herzlich willkommen in meinem blog! Die Zwiebeln sind wirklich süß, und der Saft karamellisieren während der Kochzeit der Suppe ist auch so süß… Gern geschehen! Auf Wiedersehen, ADA

Antwort
Löffel-Geschichten 18. Dezember 2013 bei 12:32

AAA groß ^^

Antwort
Nicola 17. Dezember 2013 bei 15:21

Guten Morgen Frau Ada, die Suppe so vorbereitet sollte so gut sein, dass der Duft freigegeben wird, selbst wenn die Türen geschlossen sind..
Eine Sache falsch, Wir leben ein wenig höher in Sizilien wo wir sie Giarratana Zwiebeln finden.???
Diese bleiben nur in Sizilien.. Auf jeden Fall werde ich dieses Rezept versuchen, wenn ich gehe zu meinen Verwandten in Sizilien zu besuchen …
Grüße, Nicola

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 17. Dezember 2013 bei 15:43

Hallo Nicola! Nutzt die normale weiße Zwiebeln, Sie funktionieren auch! Ich bevorzuge, wenn ich mich in Produktrezepturen meines Landes identifizieren kann, aber natürlich zeigen ich auch wie die Zutat ersetzen! Eine Umarmung, ADA

Antwort

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