Sopa de almejas estilo Nueva York (Sopa de pescado)

Nunca he estado en Nueva York, pero vi en varios más o menos hermoso y actores de cine famosos ordenar en restaurantes o en sopa de almejas, como se llama localmente, las almejas de sopa «Estilo Nueva York»: almejas, Bacon (tocino Inglés), nata y patatas servido en un pan ahuecado. Obviamente, no haber conseguido probar el original, Documenté en línea sobre la prescripción y conseguí reunir una escucho 'mi'; Nadie se ofenderá por lo que si aquí no encuentra el auténtico almejas chowder. En comparación con el original, Dado que la sopa ya es muy importante, Decidí quitar el pan y servir la sopa en fundas simples, Mezclé almejas (más grandes y carnosos) y altramuces (más pequeñas y más sabrosas), en lugar de la panceta (eso sería nuestra tocino) He utilizado Bacon y agregué entre hierbas cebollino y un guión, pero un toque de eneldo. Aquí está mi sopa de almejas.

CHOWDER ALMEJAS, SOPA DE NUEVA YORK ALMEJAS

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 400 gramos de almejas o de altramuces
  • 600 gramos de almejas
  • 200 gramos de patatas
  • 30 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de tocino
  • 1 cebolla fresca
  • 2 palos de apio
  • nata líquida 250 ml
  • 200 ml de leche
  • unas cuantas hojas de albahaca fresca
  • una pizca de eneldo (también en seco)
  • unas hebras de cebollino
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 2 cucharadas de vodka

PROCEDIMIENTOS

Sopa de almejas estilo Nueva York (Sopa de pescado)

Para la sopa de pescado (sopa de almejas), mantener las almejas y altramuces para drenar durante al menos 3 horas en agua de sal a temperatura ambiente, luego lave bien y ponerlos en una cacerola sobre fuego alto: Cocine hasta que las cáscaras no se abren y, como abren las almejas, dejar de lado. Filtro de agua está equipado con un filtro de mallas, preferiblemente con una potencia de luz gasa en cuestión a un lado. Retire la cáscara de las almejas y altramuces y ponerlos a un lado.

Picar la cebolla y el apio en trozos muy pequeños y ponerlos en una cacerola con la mantequilla. Dejarlos secar durante 10 minutos y agregar el tocino. Cuando estén dorados, Agregue las papas y saltear en mantequilla. Vierta el vodka, evaporar la parte alcohólica y añadir agua almejas.

Cocer durante 5 minutos y añadir la leche, la crema, parte de la albahaca y cebollino picado. Cocine hasta que las patatas estén tiernas y añadir por último las almejas. Cocinar 5 minutos más.

Servir las almejas sopa guarnición del plato con un poco de cebollino, Albahaca, una pizca de pimienta y probar con un montón de tostadas. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Un plato de pescado pero con un grado de gordura ya que esto, con un fragante vino blanco merece buena acidez. Elegimos una Lugana Doc, vino que nace en las orillas del lago de Garda, producido por Azienda agricola Bulgarini, pertenecientes al consorcio de Lugana. El CA’ Vaibò muestra intensos aromas a albaricoque, buen cuerpo, con una mineralidad fuerte, acabado suave y muy largo. Sugerir que sirven, alrededor de 10-12 grados.

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10 comentarios

Cristina 09 de julio de 2013 en 22:55

Me encanta Nueva York…el cine…las almejas y sopas, básicamente me hizo bingo! Un beso grande
CRI

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 09 de julio de 2013 en 23:15

Hola Cri, Que lindo que estés aquí! Tan feliz de haber hecho el centro de’ con la sopa!!!! Un beso, ADA

Respuesta
Francesca 09 de julio de 2013 en 14:09

Mamma mia ha de ser un excelente plato. Me encanta cada ingrediente. Tarde o temprano te copio. Muy bueno como siempre

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 09 de julio de 2013 en 14:27

Hola Francesca! Sicilia es para nosotros una muy diferente de la habitual sopas de tomate y perejil. Intentar, pero prefiero nuestra!

Respuesta
Adele 09 de julio de 2013 en 09:14

Lo que muestran…!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 09 de julio de 2013 en 14:27

Hola Adele, Gracias!

Respuesta
Erica de Pablo 09 de julio de 2013 en 09:06

APPSET-QT….. Nada más que una sopa de almeja deliciosa! Me imagino la bondad….

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 09 de julio de 2013 en 14:27

Hola Erica! Tengo un poco’ crema dosis reducir a la mitad la terrible costumbre, es buena pero como único plato!

Respuesta
conunpocodizucchero.it 08 de julio de 2013 en 22:40

Hola amorcito!!!! Me alegro de verte! 🙂

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 08 de julio de 2013 en 22:42

Hola estimado, todo bien en el mar?

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