Zitronen-Huhn, gebacken mit Gemüse

Zitronen-Huhn, sehr weich. Das gebackene Huhn, es immer ein wenig scheint’ trocken? Ich habe die Lösung für Sie. Und das macht auch für mich, als das gebackene Huhn bereite ich oft. Dies ist ein amerikanisches Rezept, und man kann nicht sagen, dass die Amerikaner nicht wissen, wie das Huhn zu behandeln! Das Geheimnis liegt in der Praxis bei der Verwendung von Zitrone, das Fleisch zu erweichen und Koch machte halb gebraten und unausgegoren. In einer Pfanne, knusprige Haut zu machen, im Ofen fertig garen und dann wieder in die Pfanne zu erstellen, weiche Soße, die das Huhn fehlt und perfekt begleitet, die das Gericht. Ich begleitete mit Kartoffeln, Rosenkohl, gebackene Steckrüben und Schalotten, aber Sie bereiten auch ein einfacher Salat oder Salzkartoffeln oder geröstet. Das Huhn bleibt weich, saftige, die Sauce ist sehr frisch und sauer wegen Zitrone und Wein. Ich habe es für meine Gäste und ich habe all die Komplimente. Probieren Sie es und lass es mich wissen. PS. die schöne Pan im Bild, Können Sie sowohl das Feuer im Ofen ist, Le Creuset ist und mein Kumpel hat es mir zu Weihnachten: Endlich ein Mann, der Verstand, was ich geben sollte!!!

Zutaten für 6 Personen:

  • 6 Hähnchenschenkel
  • eine Bio-Zitrone
  • ein Lorbeerblatt
  • Rosmarin nach Bedarf
  • eine Prise oregano
  • Salz und Pfeffer
  • zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 2 Gläser Weißwein
  • 1 Glas Gemüsebrühe
  • eine gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 Teelöffel Weizenstärke oder Kartoffelmehl Stärke oder Mehl
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Zitronen-Huhn

Salz und Pfeffer die Hähnchenschenkel und Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad belüfteten. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und das Huhn mit der Hautseite in direkten Kontakt mit der Pfanne. Kochen Sie bei starker Hitze, bis die Haut knusprig werden nicht: Es dauert 15 Minuten. Wenn Sie zu viel Fett in der Pfanne zu sehen, Werfen Sie Weg und dann beginnen Sie, Hautseite Huhn Backen.

Die Zitrone in hauchdünne Scheiben geschnitten. Ordnen Sie sechs Scheiben der Zitrone auf ein Backblech legen, jede Scheibe ein Huhn Sovracoscia legen, immer auf der Seite der Haut, und auf jedem Sovracoscia ein weiteres Stück Zitrone. Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten backen oder bis die Zitrone, dass Ruhe auf dem Backblech Scheiben wird nicht karamellisiert und das Huhn gekocht aber noch feucht.

Halten Sie das Huhn in heißem Öl in einer Pfanne und legte einen Esslöffel Elo gehackte Frühlingszwiebeln. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, einen Spritzer Brühe hinzufügen, wenn notwendig, die Schalotte nicht brennen, dann den Weißwein hinzufügen und den Alkohol-Teil ablöschen. Die Speisestärke in die Gemüsebrühe auflösen und die Sauce hinzufügen. Mit Salz würzen, Pfeffer würzen Sie und bei starker Hitze kochen Sie, bis sie glänzend und cremig ist. Der Oregano hinzufügen und die heiße Soße über das Huhn und Zitronenscheiben. Sofort servieren. Ich empfehle als Beilage gebratene Gemüse wie Frühlingszwiebeln, Kartoffeln und Rüben. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Pinot Grigio Igt Trentino. Hier ist unser Vorschlag mit diesem Rezept. Das Zitronen-Huhn braucht einen feinen Wein, fruchtig und Ende. Wir entschieden uns für Pinot produziert von MEZZACORONA, einer der wichtigsten Genossenschaften des Trentino.

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