Yumurta ile fondü mantar ve mantar ile

Yumurta, Porcini mantar, Truffle, Peynirli Fondü… Daha fazla ne yapabilirim bir kış akşamı yemeğe istiyorum? Bana göre bu yemek bazı benim en sevdiğim yiyecek mükemmel sentezi olduğunu: Krem, çalılar gibi tadı, Bazen yumuşaklığı ve bölmesi carasau çatırtılarda tarafından kesintiye, yağ ile püskürtülür ve fırında usanmış. Ve’ Ben çok seviyorum bir bölgenin hatırlatıyor bir tabak, Piedmont. Noel görünümünde ne düşünüyorsun? Senin yeni yıl çok iştah açıcı ile başladıysanız… Ben meze ile aromatik Gewürztraminer olarak hizmet ve garanti, Çatal çılbır kırar ve sarısı sızmaya başladığında, Harika bir başlangıç için kapalı akşam. bir göz unutmayın, Doğru sezonunda beri, hepsi benim MANTARLISI TARİFLERİ. Ve şimdi iyi günler!

YUMURTA, MANTAR, TRUFFLE VE FONDUE

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • 4 yumurta
  • 4 mantar değil büyük
  • 30 gram kızarmış fındık
  • 2 adaçayı yaprağı
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi
  • tuz ve biber
  • carasau ekmek 4 bakla
  • bir çorba kaşığı beyaz sirke, şarap veya elma
  • krem 100 ml
  • taleggio Dop 120 gram
  • bir truffle scorzone (veya beyaz Alba, Abartmak istiyorsanız)

İŞLEMLERİ

Mantar temizlemek, Orta büyüklükte parçalar ve sote sızma zeytinyağı ve adaçayı bir Çiseleme ile bir tavada biraz kesmek. Tuz ve biber ile sezon ve bir kenara koyun: mantar sadece tutarlılık kaybetmemek için sırayla beyazlatılmış gerekir.

Ekmek biraz yağ ve bir tutam tuz serpin, daha sonra 2 dakika boyunca 180 derece Önceden ısıtılmış fırında geçmek: dikkat bir flaş genzim yandı çünkü, İki kez yeniden yapmak zorunda kaldım.

Fondü hazırlamak: bir tencerede kremayı koyun, bir raddeye getirmek, ısı kapatın ve parçalar halinde kesilmiş taleggio ekleyin, tamamen çözdürülen kadar karıştırma.

Her yumurta bir kase dök. Kaynatın su bir çorba kaşığı sirke ile, sonra tavada bir girdap oluşturma ve ortasında bir yumurta dökmek için bir kaşık yardımı ile. Merkezcil kuvvet girdabın yumurta akı şal çevrede sarısı neden olur. 2 dakika sonra yavaşça yumurta sudan çıkarın. ve sıcak tutmak ve diğer 3 yumurta ile devam.

Yemeğin kompozisyon. Holsters kullanmanızı tavsiye ederiz: çok sıcak mantar düzenlemek, sonra üzerinde yumurta koydu ve siyah truffle cömert dilimleri ile garnitür. Biraz kızarmış fındık ekleyin, ekmek seascape100 ve fondü ile komple gofret. Bir sürahi Diners için çanak içine dökün tavsiye ederim, güzel sıcak ve kremsi. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Büyük yoğun kokular ve tatlar tarifi: yumurta, Truffle, taleggio fondü. Bu gibi durumlarda, yapmak değil malzemeler şarap hakim., Bir ürün ile bir çok belirgin lezzet profili seçmeniz gerekir. Bizim Gewürztraminer uygun (veya Gewurztraminer) tarafından üretilen St Pauls Winery, South Tyrol için yapılan. , “Gewurztraminer tutku” (Bu ürün adıdır) Kil toprak dışında doğan ve süzülmüş, Paslanmaz çelik 8 aydır fermente. Çiçek buketi, egzotik meyve ve küçük hindistan cevizi; damak yumuşak ve lezzetli çok uzun ile bitirmek. Hiç şüphesiz, Böyle derin bir yemek için uygun.

 

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.