Yumurta, fondü ve Alba trüf

Eğer diğer gördüm ama hala mantar tarifleri ikna değil, Bu kadar kolay olarak karşılaştığım mükemmel deneyin: fontina fondü, tencere ve beyaz trüf yumurta. iyi bir şans oldu olanlar için bir reçete Uluslararası Beyaz Truffle Fuarı için Alba başına gelmesini, Acqualagna veya Girit Senesi veya. Evde bu bebeklerden birini getirdi olanlar için bir reçete (hazır bilgi bir anlamda, Bu yıl yaklaşık 200 euro hectogram başına maliyeti göz önüne alındığında?) ve şimdi ne yapacağını bilmez. Bu tarifi ile, hangi ayrıca huysuz baget hazırlanmasını ve iyi tost içerir, Eğer bir kral için bir meze uyum olacak. Üç porsiyon yiyebilirim itiraf. Tutumlu hissediyorsanız, Ayrıca biraz fondü ile bol ve bir ana yemek olarak bu çanak olağanüstü koku yiyebilirsiniz, Bir Nasco gibi aromatik beyaz şarap güzel bir kadeh elleyenin bırakarak, bir Gewurztraminer, bir Sangiovese veya Sauvignon Friuli.

4 kişi için malzemeler:

  • fontina 250 gram
  • 200 ml süt
  • 4 Bütün yumurta ve bir yumurta sarısı
  • 10 gram un 00
  • 20 gram tereyağı fondü için
  • yumurta pişirmeye yetecek kadar tereyağı
  • beyaz trüf
  • tuz ve biber: yetecek kadar

uovofondutatartufo4

Fondü için, dilim fontina peyniri , süt ile kapak ve iki saat veya daha fazla süt emmek için bırakın. Tereyağı bir güveç koymak, eritmek ve bir roux oluşturmak için karıştırarak unu ekleyin, homojen bir karışım. Yavaş yavaş fontina peyniri ile süt ekleyin ve karıştırın kadar sürekli peynir tamamen eridi. Yumurta sarısı birleştirmek, sürekli karıştırarak, ve sıcak tutmak.

Bir tavada biraz yumurta pişirmek’ tereyağı, Bu yüzden sarısını son derece yumuşak ve sıvı kalır. Tuz ve biber ile sezon. Her bireysel makarna kase yumurta koymak, Fontina fondü serpin , Üstünde belgili tanımlık yer ve biraz dilimlenmiş beyaz yer mantarı kesme ekle’ çekilmiş karabiber. Hemen ekmek ile servis yapın ve sıcak. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Ne zaman bir tarif görünür beyaz yer mantarı, Kesinlikle aromatik, Aromatik çeşitleri ile birlikte öneririz. Biz seçilmek bir Sauvignon, özellikle bu çiftlikten Friuli üretilen Gradisciutta. Biber, Adaçayı ve egzotik meyve, Mango ve ananas gibi, Bu şarabın aroması vardır, taze ve iyi yapılandırılmış. Yumurta ve truffles için idealdir.

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

Giusi Davì 23 Kasım 2015 at 09:05

Booooono! Her malzemenin bu olağanüstü bir yemek yapar!
Vist, ADA

Yanıt
Ada Parisi 23 Kasım 2015 at 10:23

Giusi sevgili teşekkürler! Beyaz trüf herkes kullanan ürün olmadığını biliyorum, Ben çok az ve geliştirmek için basit yemekler kullanmayı deneyin, Ama bu yemek de ile siyah truffles iyidir (Belki yumurta pişirmek ve kokular kuvvetlendirmek için bir truffle tereyağı kullanma). Bazen özel basitliğidir! ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.