Kolu-yumurta

Bir gevrek Breading ve, iç, sürpriz: bunun yerine basit bir sarısının, Bir 'döküm’ beyaz sos ve haşlanmış yumurta. Onlar yumurta 'rahibe' vardır: tarifi Trapani özgün bir teyze ve derhal ailem tarafından kabul edildi. Ben bir aperatif için mükemmel bir parmak gıda değilim, ama aynı zamanda bir başlangıç ​​'lezzetli’ Eğer nar birkaç taneleri ile kuzu marul ve mısır salata salata eşliğinde. Birkaç maddeler, dikkat etmek tek şey beyaz sos çok kalın ya da tahıllamanın başka adımı biraz olmasıdır’ zor. Bir tabak denemek için…

4 kişi için malzemeler:

  • 6 yumurta
  • Çok kalın beyaz bir sos 200 mi
  • Breading için 1 yumurta
  • Yeteri kadar un
  • kırıntıları gerektiği gibi
  • Tuz
  • Küçük Hindistan cevizi bir çimdik
  • gerektiği gibi kızartma için yağ

acidulated suda bir tencere kostifikasyon altı yumurta koy (beyaz sirke bir çorba kaşığı ile). Bu arada, bir sos hazırlamak Beşamel süt, 150 ml ile çok yoğun, Tablo un 00 de doldurulmuş bir çorba kaşığı, 15 tereyağı gram ve bir tutam tuz.

yumurta sodate kez, onları kabuk, soğuması ve uzunlamasına yönde ikiye. sarısı yumurta beyazı kırmamaya dikkat ederek çıkarın.

çatalla sarısı Mash ve beşamelli eklemek, Birlikte hindistan cevizi ile, dikkatlice karıştırdıktan. Her yarım yumurta 'yeniden' emin olarak zengin bir doldurma kaşıkla akının kalmıştır doldurun.

en azından yarım saat dolu yumurtalar için buzdolabında dinlenelim. Eğer breading için gereken hazırlayın: Bir tabak un koymak, bir tutam tuz ile dövülmüş üçüncü yumurta başka ve kırıntıları içinde. dikkatle un her bir yumurta Devam, Sonra kırıntıları içinde nihayet yumurta dövülmüş ve, Yavaşça ama dikkatle dikkatli panare tüm yüzeyini olmak.

Fry kızarana kadar kızgın yağda batık ve sıcak olarak servis.

EÞLEÞTİRME: Bir beyaz şarap ile birleştirildiğinde bu yemeğin en iyi verir, İyi asidite ile donatılmış, Kızartma yagsizligi ovma yeteneğine, ve düşük ve orta alkol içeriği. Biz Custoza Doc tavsiye.

Ayrıca bir göz atın ...

4 comments

Manuela 27 Şubat 2013 at 15:25

güzel!!! Bu tarifi biraz farklı hazırlamak, yani beşamel yerine konserve ton balığı kullanmak, geri kalanı için aynıdır…
Ben bu sürümü çalışacağım!

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 27 Şubat 2013 at 15:32

Ve deneyeceğiz!!! Teyzem Trapani olduğunu…

Yanıt
Eleonora 9 Ocak 2013 at 19:13

Ben bilmiyordum bu güzel tarifi için blogda ve özellikle Tebrikler, Görüşmek üzere

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 9 Ocak 2013 at 22:29

Çok teşekkür ederim, Gerçekten. iletişimi koparmamak, Biz her zaman takip edecek

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.