Recensioni: Ben, Kalite bira ve pizza San Giovanni

Onlar bir masa kitap söyledi Banka-Pizza e Cucina Broke o neredeyse imkansızdı. Ama yapılan var, alle 20 spaccate di un anonimo giovedì in mezzo alla settimana. Yeni bir yaratık Stefano Callegari, İki ortakları ile açık (Marco Pucciotti, Trattoria Giovanni Campari Epirus sahibi ve Dükalığı Brewery) Cinecittà'da ve Round at Sforno sonra Montesacro için, Burada San Giovanni bölgesinde yer almaktadır (via Siria 1): cadde üzerinde birçok pencereli bir oda, çok büyük, çok moda olan kentsel-endüstriyel tarzda. Toni gri, soyma boya, un bancone da venti metri con 15 spillatori di birra e grandi fermentatori a vista. Vi dico subito che le prenotazioni si accettano fino alle ore 20 e poi si deve fare la fila: nonostante sia un locale con 200 coperti, Hafta sonları çizgi çok uzun olabilir. pizza makinesi Valerio Piccirilli olduğunu (pizzacı geliyor “Tonda”) Mutfak Sara Cicolini iken.

sbanco12

Pizzeria Sbanco a Roma

Sforno Pizza nedeniyle yanmış notlara kesinlikle aşırı pişirme ve acı alt benim favorilerimden biri değil, Yazdığım olarak Burada içinde benim bir daha gözden geçirme, Söz Bankası Broke Ancak değişiklikler: pizzalar hala, sık sık, Çok kenarlarında yanmış (Sadece yanmamış çünkü ben şanslıydım benim), ama alt temiz, Herhangi acı ağız hissini yok, hamur ince,, mayalı, Kılıcı, inatçı ve çok sindirilebilir. Kısacası, Bir İtalyan pizza aferin, Çok fazla yanıklar hariç tutarsanız. Yine acaba: Fırın açıkça bakım ve tutarlılık ile temizlenir, pizza tabanı temiz olarak, ama bir neden bu kadar aşırı sıcaklık olmayacak, çıkıntıda yanmış çok fazla kabarcıklar?

sbanco4

Pizzeria Sbanco a Roma

Menü yeterince zengindir. Bu meze ile başlar, O da Sicilya mutfağında ve beşinci çeyrekte küçük Excursus yapmak: Banka crouton meusa ile Sicilya menüde kim birkaç biridir Broke (dalak), defne ve olgun peynir (7,50 euro), yanı Sicilya ilham olarak mürekkepbalığı ve bezelye ile siyaha kumkuat vardır (5,50 euro) ve gemide ilk tırmanıyor (7,50 euro). Çok iyi patates cipsi yapılan (4 euro), ince, çıtır ve yağlı değil: sunulduğu az ilginç soslar, buruk bir ve ton balığı mayonez, Biraz asiditeyi kim: ton balığı biraz’ çok şişman kızartılmış ile kombine.

sbanco3

Pizzeria Sbanco a Roma

başka bir bölüm: kızarmış (2,5 a 3 euro): 6 tipologie di supplì e due di crocchette. Ben klasik supplì tadı, Ne Carbonara ve patates kroket: pirinç topları dış gevrek, iyi kızarmış, içeride ama üzerinde düzgün pişmiş pirinç nem sağ derecesi ile. Genel, carbonara daha keyifli, ateşli biber ama çok lezzetli. Tahıllamanın büyük bir canlılık kusurlu pişirme pirinç gölgeliyor söyledi olmalı. Ben ancak supplì bir pirinç al dente bulma yerel Roman açısından giderek daha zor olduğu gerçeğini pişman edemez, hatta en 'popüler'. Bu menüde artık, Bunun yerine, Beşinci çeyrekte pirinç topları olan ben duymuştu ve ben tat mümkün pişman.

sbanco5

Pizzeria Sbanco a Roma

Gerçekten aferin (ve de iyi sundu) sweetbreads ve büyükbaş adaçayı karaciğerleri, narenciye kremalı (8 euro): yumuşak ve bağırsaklar mükemmel pişirilir, Taze ve hafif ekşi sos. menüde, başlayanlar arasında, hatta bazı balık yemeği: Araf'ta fasulye ham palamut (9 euro) ve morina panzanella (8 euro).

sbanco8

Pizzeria Sbanco a Roma

Biz pizzalar gelmek: 8 pizze rosse, 8 pizze bianche e 8 pizze speciali (Bazı dökmeyen Sforno dahil, la Greenwich gel, Zaten ilk oda reddetti ve ben tekrar deneyin istemiyordu). I prezzi vanno dai 6,5 euro della marinara ai 13 euro della pizza Sherwood, fior di latte ile, yaban domuzu sosis, Westcombe kaşar ve kestane. La margherita costa 7,5 Euro. özel pizzalar çekti rağmen, Carbonara veya Tortellino gibi, Ben hazırlıkların temelini yargılamak için basit bir pizza denemek istedim. Sonra tadı, Her zaman olduğu gibi, Napoli Pizza (domates, Mozzarella ve ançuez), Basit ve lezzetli, Diğer daha az yanmış kenarlı, de görmüş fakat maddelerin miktarına göre bunalmış değil.

sbanco6

Pizzeria Sbanco a Roma

Tüm pizza maddeler, yüksek standartta: Puglia aldatmacası gelen stracciatella, mozarella organik koyun, hams ve zanaat capocolli, Kırmızı soğan. domates sosu asidite ve tatlılık arasında iyi bir denge vardır ve Roma papatya çok iyi hissediyor (12 Euro), domates ile, Koyun mozarella organik tarım Fendi, Roma nane ve pecorino Romano: pecorıno iyi koyun mozzarella biraz güçlü lezzet dengeler ve genel olarak çok ilginç bir pizza.

sbanco7

Pizzeria Sbanco a Roma

Sonra bahçıvan tadı (9,5 Euro): O pizza önemsiz görünüyor ama değil, Her şey kalitesine bağlıdır çünkü, pişirme ve sebze tazelik. Bu durumda Banka yaygın tanıtılıyor Broke, ve belki de bu benim ortolana yedim en iyisidir, kabak julienne ham sull'impasto yapılan, hoş gevrek, küpler halinde acı tadına doyum, patlıcan verdi şalgam.

sbanco9

Pizzeria Sbanco a Roma

Son olarak, belki de sevdim bir pizza, Tropeana (10 euro) Buffalo mozzarella ile, Kırmızı soğan, siyah zeytin ve limon kabuğu rendesi. Mucizevi iyi pişirme yapılır, neredeyse mükemmel bir kenarı ile, tatlı soğan sadece biraz fırında kurutulur, limon kabuğu rendesi tazeliği. narin lezzetleri ama bir kişiliğe sahip bir harman.

sbanco10

Pizzeria Sbanco a Roma

kayıt için, Ben onları tadı yok düşünülürse am, makarna yemekleri olduğu gibi Bank Broke ama birkaç saniye bulunmamaktadır, vejetaryen tempura dan (8,5 Euro) Ördek göğsü ve salata Sonbahar ile (14 Euro) tavada balık (12,5 Euro). İlginç maddeler otlar, mor patates ve turşu soğan kuzu (13.5 euro). Bu yemeği denemek için döneceğim. tatlılar komplekse sottotono, tutti proposti a 5,5 Euro, ki ben kesinlikle yerel gücü değilim. Dört toplam listenin iki tadına, krem ve meyve salatası ile elma sorbe ve muz ekmek ve gözleme görmezden. Ho assaggiato un normale tiramisù, tatlı arabası barometresi, ki ben ortalama olduğunu düşünmüş, küçük kişiliğe sahip.

sbanco11

Pizzeria Sbanco a Roma

İkinci kek karamelize elma ve krem ​​yumuşak peynir ve Yunan yoğurt ile bir çikolata çerez oldu. kakao bisküvi çok zordu, tatlar oldukça bastırılmış, e il dolce era cosparso di polvere di liquirizia (bol), madde menüsünde tatlılar açıklamasında değildir. meyankökü herkes sever çoğu invaziv ve lezzetleri biridir yana, belki menüsünden bunu rapor etmelidir. sadece, çeşitli ve barda bira seçimi seviye, Eğer fiş veya pompa modunda modunu seçebilirsiniz. İtalyan zanaat bira iyi dizi, da kuzeyden güneye.

Ve, hiç kimse mükemmel değildir çünkü, ve bu yere bu bağlılık açıkça görülmektedir, Broke Bankası Benim hükmüm pozitif kalır: Ben denemek tavsiye.

(Visitato il 24 novembre 2016)

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.