Recensioni: Pizza Mater, Fiano Romano-erkek Amalia Cittadella gurme pizza

Amalia Cittadella, yaşamlarının bir noktada, Tekstil sektöründe iş fazla on beş yıl sonra, Kalbinin sesini dinle ve hayatını değiştirmek karar verdi, Kendini yemek ve Gastronomi için adıyorum her zaman hayran. Amalia çalışmaları, Aşağıdaki profesyonel kurslar (Maurizio yorgun, Gabriele Bonci ile), ve kendi ülkelerinde yatırım tercih: Fiano Romano, sadece 30 km uzaklıkta Roma, nerede Sabina tepelerinde, olağanüstü zeytinyağı Dop evine. Böylece doğdu Pizza Mater, modern bir restoran, Fiano Romano bir semtte 2015'in sonunda, açtı., birkaç kilometre A1 Milano-Napoli üzerinden: yaşayanlar için Roma'da gurme pizza sevenler için kaçırılmaması gereken bir hedef için kısa bir yürüyüş.

Mater Maya Pizza etrafında bütün tekerlek felsefesi, o Amalia yalnız unundan başlayan üretti, bir elma ve su. Ve burada bu işlevsel ve kolay pizza, Amalia çekti (Şirket genel G3 iç FERENTINO) herhangi bir söz değil, beyaz un ve ekmek kabuk için beyaz ve bej recall renkleri. Atmosfer rahattır, Turşu beyaz ve açık ahşap masa ve sandalyeler ile, de birbirinden ayrılmış: Tek dezavantajı, Restoran çok gürültülü.. Girişte, buğday vazo içinde kulaklar, büyük ekmek sepeti kruvasan tereyağı ve hemen bir maya Tapınağı yetiştirdik hatırlama. Hatta pizza menü flicking söyleyebilirim, Klasik bölünmüş, vejetaryen ve gurme. Onun hazırlıkları, Amalia profesyonel un Molino Vigevano açmadı (Altın 1 lif ve Moreschina), ve bir hafif meyilli gelene çalıştı, İtalyan stili, göz ile Napoliten geleneği, bir güzel korniş zaman zaman net. Temel hamur yarı kepekli un geliyor (Tip 1), Ama bir euro ek bir ücret karşılığında tam buğday ya da buğday hamur pizza alabilir miyim. Yerel beygir PDO kullanılır, PGI ve yavaş gıda, Montoro soğan, Salina Kapari, NAVELLI nohut, Bronte, Antep fıstığı, capocollo di Martina Franca. Belli ki, Bufala Campana Dop mozzarella di mi, ya da bir mozzarella di Agerola. San Marzano Dop domates vardır, Hamsi Cetara vardır, pacchetella'nın domates, Agerola için füme peynir nedir, mortadella tarihçi salumificio emiliano olduğunu “Alcisa”, Dab-bred gri domuz sosisi, Zeytin Taggiasca aittir.

Restoran sadece pizza üzerinde duruluyor. Ek olarak her yerde kızarmış teklifleri, çoğunlukla Roma geleneğini (pirinç topları, köfte, Patates kroket: 2 ila 4,5 Euro), Ayrıca plaka peynir kalite ve soğuk kesim vardır (16 Euro). Açık mutfak, Pizza Mater Teklifler küçük bir teklif saniye çoğunlukla et (dana kaburga, siyah Angus Burger, patates 15 Euro ile tavuk göğsü) veya nohut sebze Burger (8 euro). Gazetede de sebzeler pişirilir (5 Euro) ve çeşitli Salatalar, Vejetaryen (6,5 Euro) ' Dünya’ (8 euro, karışık salata, tavuk göğsü ve Parmesan peyniri) vegan kadar (9 euro).

Benim zevkimi, Tabii mizacı vardı ben ziyaret her pizzacıda komutasındaki bir klasik Roma ile başladı: supplì geleneksel sürümü, ve sonra et sosu (2 euro). Her şeyden önce, hem de her iki pizza pirinç topları çok önemlidir domates sosuna alkışlıyorum. Bu durumda, Mükemmel. Pirinç, Benim zevkime göre, al dente değildi, Ama bilge diyemem. Breading net, Her ne kadar gerekenden biraz daha yağlı. İçinde iyi ve lifli peynir. O zaman, Kızartmalar denedim: Avezzano veya dişi aslan patates bağlı olarak durumu ile hazırlanan. İyi buldum, çıtır, değil yağlı ve doğru miktarda tuz ile. Gazetede, Hatta Patates kroket (4 euro), zeytinli köfte, mozzarella ve mortadella (4,5 Euro), fritto misto (10 euro).

Pizzalar izin. Ben seçtim klasik arasında, Her zamanki gibi, Kırmızı ve beyaz pizza pizza. Kızıl saçlı yapıldı. “Regina Margherita”, temel hamur ile hazırlanan ve San Marzano Dop domates ile tepesinde, mozzarella di bufala campana Dop, taze fesleğen ve 0 km, sızma zeytinyağı (9,5 Euro). İyi hazırlanmış bir pizza, mükemmellik ve ışık için pişmiş hamur ile, Yakılan değil, Kılıcı, keskin kenarları ile, Ama çok merkezinde yumuşak yumuşak. Büyük domates sosu, Bu pizza lezzetli parçası, basit ve mükemmel yönetilen. Ben son derece pişirildiği zaman taze fesleğen eklenmesi için teşekkür ederiz.

Beyaz pizza için, L ile deneme açmadı’ tam buğday hamur. Pizza “Bolognese” (11 Euro) salumificio mortadella ile yapılan di Alcisa, mozzarella di Agerola, Kahvaltilari reggiano 24 ay, Bronte, kıyılmış Antep fıstığı, 0 km, sızma zeytinyağı, Kesinlikle Merkezi yaptı. Bu beyaz pizza hamur özellikle sevdim, Kepekli un tüm olağanüstü kokuları vardır, daha küçük, yumuşak bir korniş, çok iyi-wrap ve biraz daha yüksek temel ve süngerimsi bir. Eþleþtirme, Klasik, mortadella arasında, Parmesan peyniri ve fıstık kazanıyor, özellikle yüksek standartta ürünler olmasıdır. I sığınak'güvenilir, Ama kesinlikle geri denemek olacak, Kadife pizza: kabak çorbası Krem, Ulusal pastırma ve kıyılmış fındık. 6'dan,5-8 Euro kızarmış pizza ve calzones arasında seçim yapabilirsiniz, Bu klasik gibi (mozzarella ve jambon lezzet), Hindiba veya kızarmış pizza klasik İtalyan pidesi (mevsim sebzeleri ile).

Gurme pizza bölüme geldik, onlar çoğunlukla yapılır (değil sadece) temel çeşitler ile, hangi onun tadı Amalia Cittadella eşlendirme şimdi geleneksel ile berabere, sıra dışı zaman. Personelin önerisiyle, I güvenilir “Pizza Martina”: burrata pugliese ile, capocollo di Martina Franca, zeytin, sızma zeytinyağı (17 euro). Doğru sıcaklıkta hizmet burrata (çevre), çok ince kesilmiş değil capocollo. Aslında, Fakat bir elmalı bir pizza söz konusu değildir, yumuşak ve yüksek, Bu fırın aşçılar tek başına ve sonra aranan malzemeler ve hususlar ile süslenmiş, füme gibi (patates püresi, twist kilidi Chianina biftek füme: 16 Euro), ya da Rüzgar sonbahar (14 Euro), Nohut ile NAVELLI, Alcisa mortadella ve antep fıstığı. Ek olarak temel focaccia gurme, Pizza olarak vardır “Güzel kokulu”, Agerola içinde ile mozzarella, Gorgonzola Dop, ROM ve ceviz caramelised Williams armut (12 Euro). Bu klasik pizza daha fazla yüksek maliyetleri bu gurme pizza var, ortalama 14-16 euro, bir ton balığı carpaccio ile 22 Euro bir tepe ile.

Tatlılık kapatmak için, Ev yapımı kekler seçebilirsiniz, farklı çeşitlerini tiramisu (gluten free fındık, "fıstık" ya da çilek), ya da önemsememek. Tüm kek tarafından 5 Euro ücretlendirilmiştir.. Gerçekten aferin bir önemsememek tadı, bir mükemmel pasta krem ve Alkermes dengeli bir lezzet ile, cömert bir bölümünde diğer şeylerin yanı sıra hizmet.

İçecekler gelince, teklif fıçı ve şişelenmiş bira arasında bölünür, çoğunlukla Almanca olarak. Ruhların geniş bir seçim, Bitter ve likörler için Grappa, Anisetta Meletti Sambuca dahil olmak üzere ve. Şarap ve köpüklü şaraplar sınırlı seçimi. Biraz prosecco’ ustadan, Bu pizza bazı güzel ama Lazio rağmen zarif kırmızı ve rosé diğer bölgelerden şaraplar mükemmel bir maç bulmak. Pizza Mater Ayrıca bir kahve dükkanı olduğunu, Kahvaltı için açık, Tüm Mayalı kek ve ev yapımı. Yanındaki pizzacı, Amalia oğlu tarafından çalıştırmak Irish pub olduğunu, üzerinde 36 bira ve sandviç çeşitli bir teklif ile, Tüm Amalia doğal Maya ile yapılmış. Paskalya ve Noel, Amalia Cittadella bakes laboratuvar, Ek olarak turta ve Mayalı, Hatta güvercinler, Pandoro ve her zaman Maya ile yapılan Panettone. Şiddetle tavsiye.

(Şubat 2017 yılında ziyaret)

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.