Zuppa Inglese und ein wenig’ Sicula

Eine persönliche Variante der Zuppa inglese, ohne die kandierten Früchten und Schokolade Creme aus Orangenschale und Rum aromatisiert. Und’ noch besser am nächsten Tag, so dass die Beratung es vorher oder, bessere, machen Sie es doppelt so essen es zweimal… Wer gerne cremige Desserts und puddings, Werfen Sie einen Blick auf unsere Tiramisu, die Erdbeer Sahne und Weichkäse, bei Milch-Flan mit gesalzenem Karamell, bei Risotto-Kuchen mit Kirschen, die Zitronencreme mit Orangen Gelee und zu den ‘Cuccìa‘ Palermo.

Zutaten für 6 Personen:

  • 1 Liter Vollmilch bei Raumtemperatur
  • 500 ml Sahne
  • 6 Esslöffel Mehl
  • 12 Esslöffel Zucker
  • 3 Eigelb
  • 100 Gramm dunkle Schokolade
  • 20 Gramm dunkle Schokolade Späne zum garnieren
  • 2 Esslöffel rum
  • die abgeriebene Schale von einer orange
  • ein Glas Alkermes
  • 250 Gramm Schwamm Finger

Die beiden Cremes vorbereiten: für die Creme die Eigelbe mit 6 Esslöffel Zucker in einem Topf setzen und zerdrücken sie bis schaumig und glatt. Kombinieren Sie 3 Esslöffel Mehl und rühren, so dass keine Klumpen. Begleiten Sie in die Milch, unter ständigem Rühren schnell und setzte alles auf Feuer. Kochen, über schwacher Hitze und unter ständigem Rühren, bis die Creme dick wird und zum Kochen kommt. Abkühlen lassen.

Für die Schokoladencreme, ähnliche Verfahren: Legen Sie die Schokolade, in kleine Stücke schneiden, in einem Wasserbad schmelzen (in einer Schüssel ruhen auf eine Pfanne mit kochendem Wasser und setzen Sie auf das Feuer), in einer Kasserolle Pfanne 6 EL Zucker und 3 Mehl genommen und gut mischen. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade und Milch langsam gießen. Platzieren Sie den Topf auf den Herd stellen, Kombinieren Sie die Orangenschale und Rum und Koch, unter ständigem Rühren, bis die Creme dick wird, Verschleierung des Löffels. Abkühlen lassen.

Bereiten Sie einen Sirup mit zwei Teilen Wasser und genießen Sie die Löffelbiskuits Alkermes und eine: bedecken Sie den Boden einer Schüssel, besser, wenn gerundet und transparent, mit den Löffelbiskuits getränkt in nassen gut und die Creme übergießen, dann machen Sie eine weitere Schicht Löffelbiskuits getränkt in Alkermes und übergießen Sie die Schokoladencreme. Mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Bestreuen Sie vor dem servieren die Oberfläche der Zuppa Inglese mit dunkler Schokolade Späne.

DIE PAARUNG: mit diesem traditionellen süß, aber leicht modifiziert und durch eine Schokoladencreme verbessert, Wir empfehlen Paarung mit einem Picolit 2007 bis Livio Felluga. Ein Wein, der in der Lage, die meisten Süßigkeiten aufgrund seiner Feinheit zu begleiten, und seine macht es sehr angenehm süß-herb-balance.

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2 Kommentare

Barbara 13. Februar 2013 bei 09:45

Ich fand, Wanderung durch die vielen Blogs und ich mochte Sie sofort. Ich mag Ihre Begeisterung und Ihre Liebe zum Kochen. Meine größten Bedauern ist, dass das Leben in einer Kleinstadt (Sonnig, das Ionische Meer und verschlafene Stadt ) Ich habe nicht die Möglichkeit, Kochkurse zu besuchen. Aber ich werde sicherlich sein d Web’ Hilfe.
Herzlichen Glückwunsch und bis bald.

Antwort
fratelli_ai_fornelli 13. Februar 2013 bei 12:07

Vielen Dank!!!Das schönste daran mit einem Blog sind das Feedback mit anderen! Ich hoffe die Rezepte sind klar, aber wenn Sie Zweifel haben zögern Sie nicht uns zu kontaktieren und wir werden alles tun, um Ihnen zu helfen. Ich bin mir sicher, du bist schon gut kochen…. Eine Umarmung

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