Tortilla al horno con tomate confitado y crema agria

Un alimento del dedo, parte que se convierte en un delicioso plato principal, por facilidad impresionante pero realmente, muy sabrosa y también luz: Tortilla al horno con tomate confitado y crema agria con ciboulette. Pruebalo y me dices: Lo hice porque tenía unos tomates confitados avanzado, Siempre estoy tan muchos porque sé que mantenga bien en el frigorífico unos días, y no creo que vendría muy bien. La crema agria le dio ese toque suave, Pero si lo prefiere que se puede sustituir con yogur griego: Te recomiendo, Si te preparas la crema agria, hacerlo por lo menos 250 gramos, luego también esta en el refrigerador se mantiene a largo.

Si quieres tortillas pero ligero, hecho en el horno, Echa un vistazo también a la Tortilla de patatas con tomate a la plancha, de guisantes y habas, de habas y guisantes.

Ingredientes para una comida de dedo para 6 personas:

para el confit de tomate

  • 20 tomates cereza
  • sal al gusto
  • de azúcar según se requiera
  • unas ramitas de tomillo fresco y orégano
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario

para la tortilla de patatas

  • 5 huevos
  • 100 gramos de rallado Parmigiano Reggiano DOP
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de crema

para la crema agria

  • 250 ml de crema
  • el jugo de medio limón
  • una pizca de sal
  • un manojo pequeño de cebollino

Para preparar tomates confitados: Precalentar el horno a 100 grados. Lavar los tomates, secar, cortar por la mitad y póngalos en una bandeja de horno forrada con papel de pergamino. Espolvorear con azúcar, sal y las hojas de tomillo y orégano y hornear por una hora y media.

Para la crema agria, esté preparado con algunas horas de antelación: Ponga la crema en un recipiente, una pizca de sal y jugo de limón, Agitar y reposar a temperatura ambiente hasta que la mezcla espese. Si no fuera suficientemente densa (debe tener la consistencia de yogur griego), Añadir unas gotas más de limón. Una vez listo, Refrigerar y, justo antes de servir, incorporar el ciboulette picado (Aconseja el que uso de tijeras, y no el cuchillo).

Precalentar el horno a 200 grados de estática: poner los huevos en un cuenco, la crema, Parmesano y la sal y batir con un batidor hasta que la mezcla esté bien mezclado. Combinar el tomate confitado (mantener a un lado alguien para sello) y mezclar bien. Jugar una bandeja de horno rectangular o redonda no demasiado grande con el papel encerado y vierta la mezcla de, teniendo cuidado de que los tomates se distribuyen uniformemente en la bandeja. Hornear durante 10 minutos, luego poner el modo ventilación horno y cocinar por otros 5 minutos. Cuando la tortilla esté dorada, retirar del horno y dejar enfriar.

Usando un cortador de galleta redonda, derivan de la tortilla tantas rodajas, poner una cucharadita de crema sobre cada porción y decorar con tomate confitado y un poco’ por timo. Y buen provecho!

EL EMPAREJAMIENTO: Un alimento del dedo que merece burbujas en combinación. Sugerimos un nuevo producto de la compañía de vino espumoso Col Vetoraz: la Docg de Valdobbiadene Brut cero. Un vino armonioso, libre de olor amargo, con una espuma ligera, huele a melocotón blanco salvaje, Pera, Acacia, con cítricos.

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2 comentarios

Mariangela 07 de septiembre de 2013 en 13:09

Gran mmmmmm y gracias por el procedimiento para preparar la crema agria!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 07 de septiembre de 2013 en 14:19

Hola Mariangela, Gracias. Nos vemos luego. ADA

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