Torta pasqualina

Hiçbir Paskalya yoktur, Evimde en az değil, pasqualina kek olmadan. Babam onu ​​seviyor ve her zaman hazırlar. Ve, Telaşlı beri, Ben hazırlayıp kek pasqualina orijinal tarifi bırakın, che nasce in Liguria attorno al 1500 (o almeno la prima testimonianza scritta di questa torta salata risale al 1500) birçok ve tek, yarımada boyunca yayılmış birçok varyasyonu. pasqualina kek ve birçok varyantların geleneksel tarifi tüm bu fırında pişmiş pasta hala olmasıyla bağlantılıdır, sebze ile doldurulmuş, yumurta ve ricotta. kek pasqualina özgün tarifi, Yine de, Bu dolgu çevreleyen makarna, çok özel bir şekilde hazırlanmış olduğu içerir: Şimdi sık sık puf böreği veya makarna, Brisa'ya kullanarak (maalesef hemen hemen her zaman hazır üsleri), ancak HAMUR ORİJİNAL pasqualina keki, su bazlı bir bileşikten yapılmış ince tabakadan yapılır,un ve sızma zeytinyağı. La tradizione anticamente contava ben 33 sfoglie, io ne ho fatte 9, 4 sotto e 5 sopra. Genellikle dolgu malzemesi olarak bu tür pazı gibi yapraklı sebzeler kullanılan, Ispanak, Alanın otlar. Ve hala, kaçınılmaz mercanköşk, hangi keke benzersiz koku Pasqualina verir, rendelenmiş peynir ilaveten, ricotta ve, Açıkçası yumurta, Zaten haşlanmış hamur içinde dahil olmadığını, ancak ham doldurma içinde oluşturulan küçük gamzeler yatıyoruz. Ben kek pasqualina sizi temin, zaman ve orijinal tarifi ile hazırlanan, Sonsuza hatırlamak için bir incelik biridir. Bizim için Pasqualina kek Paskalya Pazartesi günü kapıdan klasik gezisi kapsamında, Ayrıca bu zengin pasta çok daha iyi soğuk olduğu için: bu yüzden Fısıh ve günü sonra yemek hazırlamak. Gerçekten ortaya çıkaran piknik karşıya gelecek söylenir, Gerçekten de, tercih edenler piknik için (Bugün Brunch çağırır) Evde Paskalya Pazartesi, Bir kumquat Messinese arasında, pasta ve pasqualina bir dilim, Açıkçası birkaç ekstra kesinlikle bitter çikolata. Belli ki, bir göz unutmayın Hepsi benim PASKALYA TARİFLERİ Hoşuna mı lezzetli bir şey bulmak için. Ve iyi günler.

PASQUALINA KEK (orijinal tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 8 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • BASE İÇİN:
  • 500 gram un 00
  • tuz büyük tutam
  • 75 millilitri di olio extravergine di oliva
  • 250 millilitri di acqua tiepida
  • makarna katmanları fırçalama için sızma zeytinyağı
  • DOLGU:
  • 1 chilogrammo di bietole
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • taze mercanköşk, yetecek kadar
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • taze soğan
  • 4 yumurta
  • ricotta peyniri 500 gram (ya da eğer sen tercih etmek aşılamak, Liguria prescinseua kullanırsınız)
  • 120 GR rendelenmiş PDO kahvaltilari Reggiano

İŞLEMLERİ

Torta pasqualina

pasta hazırlamak için size Pasqualina karıştırma başlamak zorunda: Çalışma yüzeyinde un koymak. Tuz ve yağ ekleyin ve ılık su yarım dökün yoğurmak başladı. su emilecek zaman, eklemek daha: tavsiye, Her zaman olduğu gibi, Yavaş yavaş su dökün etmektir, iyi biraz gerekebilir, çünkü’ belirtilen miktardan daha az (Biraz bile’ daha fazla). Bir firma hamur almak zorunda, Elastik, Homojen ve nemli değil: solitamente una idratazione al 50%, yani, unun ağırlıkça çift su ile karşılaştırıldığında, fazlasıyla yeterli. plastik wrap Hamuru sarın ve bir saat boyunca oda sıcaklığında bekletin.

kek hamuru Pasqualina dayanakları da, doldurma için sebze hazırlamak. pazı temizleyin ve akan su altında iyice yıkayın, Daha sonra tuzlu su ve drenaj onları kaynatın. Ben kevgir içinde pancar terk etmenizi tavsiye, top ile bir yük, daha fazla su olabilir kaybederler. pancar iyi drene edilecek zaman hafifçe sıkmak olabilir. haşlanmış pazı doğra, Zeytin yağı içinde soğan ve yavru kesmek. Sonra soğan pancar haşlanmış ve doğranmış ekleyin, Biraz’ tuz, Biraz’ Pepe ile (FOTOĞRAF 3). Cook birkaç dakika, böylece sebze insaporisca olduğu ve kalan su buharlaşması bu. kenara sebze yerleştirin ve tamamen soğumasını bekleyiniz.

bir çatal veya el çırpma teli ile karıştırın ricotta, Daha sonra artık soğuk pancar birleştirmek, ince doğranmış arttı, Parmesan ve tat gerekli ve biber eğer tuz ayarlamak için (FOTOĞRAF 4): Dolum çok lezzetli ama tuzlu olmamalıdır.

Torta pasqualina

Dividere l’impasto in 11 pezzi di uguale dimensione (FOTOĞRAF 1) ve yüzey kabuğu teşkil etmeyen bir şekilde gıdalar için folyo ile kapatın. Bu noktada, dovete ottenere 11 sfoglie sottilissime, Hafif unlu bir çalışma yüzeyi üzerine bir merdane ile hamur çalışma. 'Ekstra İnce’ o demektir, Eğer hamur altına ellerini koymak, Eğer şeffaflık onları görmek zorunda (FOTOĞRAF 2). yaprak pasta plaka daha büyük olmalıdır, Her puf her iki taraf ceket hem alta gerekir çünkü. böylece kuru olmaz sarmak plastik ile kaplı sayfaları tutun. Eğer pasta pasqualina için hamur tüm sayfaları hazırladık kez, Biraz ile pan yağlayın zorunda’ sızma zeytinyağı ve hamur ilk tabakayla sarıp (FOTOĞRAF 5). Biraz ile eşit her pasta yağlamak’ sızma zeytinyağı, diğeri arasında yağ tabakası hamur soyulmasını kolaylaştıracak için. İkinci parçanın üstüne devam, daha sonra yağ ile gres, üçüncü eklemek, o gres ve son olarak dördüncü puf konumlandırılmış. Bir çatal dişleri ile tavada alt Prick ve ricotta ve pazı doldurulması dökün. doldurma Seviye ve, bir kaşık ile, quattro oluşturmak (ya da beş, Daha bir yumurta koymak istiyorsanız) küçük havzalar. Rompete un uovo e lasciatelo scivolare dolcemente in ognuna delle 4 conche (FOTOĞRAFLARI 6).

Bu noktada, non vi resta che ricoprire la torta pasqualina con la prima delle 5 sfoglie rimaste, o dolgu iyi yapışırlar yapma. Spennellate nuovamente la sfoglia con olio extravergine di oliva e proseguite così fino ad esaurimento delle 5 sfoglie, kenarları yattıktan. Pasqualina kek mühürlemek, herhangi bir aşırı hamur kesme ve dekoratif sınır oluşturmak üzere tavadan çıkıntı sayfaları çimdik. sızma zeytinyağı ile yüzeyi fırça.

Cuocere la torta pasqualina in forno statico e preriscaldato a 180 gradi per 60 minuti o finché non sarà dorata. Eğer iyi bir iş yaptıysak, hamur yaprak puf böreği olarak şişer. pasqualina katı parça, soğuk tradizionalemente yenir, bir gün önce hazırlanan ve eğer daha iyi olduğunu. Yani Sana iyi iştah ve mutlu Paskalya dilemek zorunda!

Ayrıca bir göz atın ...

4 comments

alessandro Priano 8 April 2019 at 11:21

Merhaba Ada.
Che bella questa torta 🙂
Ti auguro una bellissima Pasqua 🙂
Teşekkür ederiz
Alexander

Yanıt
Ada Parisi 8 April 2019 at 15:11

Alessandro grazie, buona pasqua a te! sıcak bir karşılama, ADA

Yanıt
elisabetta corbetta 8 April 2019 at 07:55

Adorabile
Teşekkür ederiz
Büyük bir öpücük

Yanıt
Ada Parisi 8 April 2019 at 15:10

A te sempre, ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.