Hackfleischbällchen mit Tomatensauce (minimalistische)

Hackfleischbällchen mit Tomatensauce, die Großmutter, in modernen und minimalistischen version. Natürlich liebe ich die klassische Frikadellen,, Tatsächlich, sind identisch mit jenen, die nur die nach gebraten worden, die ein wenig länger in Tomatensauce gekocht, aber da ich Gäste zum Abendessen hatte ich dachte, ich würde sie wiederum ein Aperitif Fingerfood zu versuchen, meine neue Single-Vorlegelöffel. Ich vereinfacht dann bis auf die Knochen das Rezept dabei normale Frikadellen und servieren es mit einer Sauce auf der Seite, gemacht mit Tomaten, Knoblauch, Rotwein und Thymian. Also auch eine Frikadelle mit Tomaten wird elegant, aber gut. Als wir Kinder waren, wie… Guten Tag an alle. Sehe dich morgen.

Zutaten für 12 Personen (3 Stück als Fingerfood)

  • 200 Gramm Boden Rindfleisch-gewählt
  • Salz und Pfeffer
  • 100 Gramm Paniermehl in ein wenig Milch eingeweicht
  • ein Ei
  • mittlere Frühlingszwiebeln, geriebener
  • 50 Gramm geriebener Parmigiano Reggiano DOP
  • gehackte Petersilie nach Bedarf
  • Paniermehl nach Bedarf für die Salati
  • Öl zum Braten nach Bedarf

für Tomaten und Thymian

  • 250 Milliliter Tomatenmark
  • 1 Knoblauchzehe
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • Salz nach Geschmack
  • Timo nach Bedarf
  • eine Prise Cayennepfeffer
  • 30 Milliliter Rotwein

 

Das Hackfleisch in eine Schüssel legen, das Paniermehl in Milch eingeweicht und gut gepresst, das Ei, den Parmesan, Salz und Pfeffer, Schalotte und Petersilie gerieben und kneten, bis die Mischung nicht gemischt werden. Form mit Händen leicht anfeuchten kleine Fleischbällchen, so groß wie eine Walnuss und Runde. Übergeben Sie die Frikadellen in Paniermehl und Braten in reichlich Öl Samen. Warmhalten.

Für die Tomatensauce, Knoblauch in Öl in einer Pfanne ohne dass es dunkler braun, Kombinieren Sie das Tomatenmark, Salz, die chili, Thymus und, Sobald die Soße Hitze nimmt, Den Rotwein hinzufügen. Erweichen Sie und Kochen Sie entdeckt bei schwacher Hitze, bis die Sauce nicht glänzend sein, dicht und gut eingeschränkt.

Zusammensetzung des Gerichts: Wenn Sie einzelne Portion Becher oder Löffel vom Fingerfood servieren Ihnen jedes Teil mit einem kleinen’ Tomatenmark und ein paar Thymian, Ansonsten setzen die Frikadellen in einer Pyramide in einer Schüssel mit so vielen Zahnstochern und begleitet mit der Sauce in einer separaten Schüssel serviert.

DIE PAARUNG: Wir empfehlen mit einem Rotwein, der ist ein Klassiker der italienischen Weinproduktion Paarung: Chianti Classico. Wir entschieden uns für die Ruffino Riserva Ducale Oro, Das ist nur in den besten Jahrgängen produziert.. Seine erste Produktion stammt aus dem Jahr 1947. Und’ eine rote Sangiovese-basierte für 80 % (Neben Cabernet Sauvignon und Merlot), gekennzeichnet durch Aromen von Veilchen und Pflaumen, mit würzigen Noten, Kakao und Tabak; sein Geschmack ist weich, Dank der weichen Tanninen und ausgewogen, unterstützt durch eine gute Säure.

 

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4 Kommentare

Hedwig 26. Februar 2015 bei 20:37

Mmmmm zu Tomate kann nur muss Exquisite, was ich als nächstes Nähe halten Begegnung Willen werden im April Geburtstag von zwei Käfer Tochter und ihr Mann also mal sehen…schmollen Schmollmund schmollen pourri. Ciaooo

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 27. Februar 2015 bei 00:40

Sind einfache Tomaten-Fleischbällchen, Ich bin sicher, dass Sie bereits wunderbar gut zu tun. Ich umarme dich, ADA

Antwort
Yahya Makki 26. Februar 2015 bei 16:58

ADA, Schließlich kam ich zu wirklich. Bestimmte, Es ist nicht wie es in person, aber es ist immer noch ein Anteil, Nein?
Wenn ich dann eine mathematische Operation um einen Kommentar zu lösen, Sie müssen nur zu erobern. Die Frikadellen haben eine etwas alte und bekannte, die Echos in jedem von uns erstellt. Ich fordere Sie auf, jemanden zu finden, eine Kindheit voller Frikadellen gehabt hat. Tu mir diese als Fingerfood, und sind schön und einladend. Und’ das erste Mal Sie einen Kommentar, Ich habe immer mit Ehrfurcht betrachtet., aber ich denke nach unserer Aussprache über Sergeant Garcia etwas geändert hat… 🙂 eine große Umarmung!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 27. Februar 2015 bei 00:44

Hallo Smile, Herzlich willkommen und danke! Inzwischen ich, wenn Sie wollen, kommen für echte warte ich mit offenen Armen! Mannaggia Alla Mathematik, aber ich war voll von Spam und ich hatte keine Alternativen (Ich weiß ziemlich viel nicht zählen und dann könnte ich nie fahren commentarmi). Nichts tut, dass ich jemals einen Kommentar hinterlassen haben, Ich bekomme sehr wenige (aber auf der anderen Seite bin ich auch weniger) aber nicht zu "Ehrfurcht"! Aber um Gottes Willen!!!! Fragen Sie irgendjemanden um, Ich bin ein total psycho… bestimmte, Ich bin ein wenig’ beängstigend, weil ich verrückt aussehen, aber es ist Torheit zu luziden ich schwöre! Von dem ich hoffe, Sie persönlich zu sehen, also mal sehen, ob ich Angst bekommen oder ich mache dich zum Lachen, in der Regel kann ich die zweite besser.! Eine große Umarmung, sogar der Sergeant Garcia (schlechte!). ADA

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