Roccafiore: cantina yeşil, Todi manzaralı misafirperverliği ve organik mutfağı

Büyük bir vahşi eski kır evi taşlar arasında yetiştirilen gül bahçesi, Todi bakan küçük bir tepenin üzerinde: Leonardo Baccarelli hemen bu doğduğu yer olduğunu anladı ve Roccafiore olacaktı nerede gerçeklik uzun akılda etti düşüncesi. veya, misafirperverliği birleştiren bir yer oluşturmak için, Club, çevresel sürdürülebilirlik ve yaklaşık uzun tutkulu vardır tarımsal iş gücü ve araziye fikri dönüş, aynı zamanda “misilleme” sanayide harcanan yaşam için. Böylece Roccafiore doğdu, iddialı bir proje: çare, kiler, restoran ve çiftlik, tüm eko-sürdürülebilir ve Organik. Yenilenmiş ve Leonardo tarafından yeniden tasarlanan, Petrol endüstrisinde işadamı, ve eşi Francesca, Bugün Roccafiore ev ve hangi etrafında döner o oğulları Luca ve Ilaria tarafından çalıştırılan, hangi sırasıyla onlar Şarapçılık ve konukseverlik yönetiminde bulundu ve onların kariyer ve yaşam ikram.

Resort Il – Biz Todi düzenlenen iki günlük bir tur organize zaman biz bir ana üs olarak bu otel seçti, Bu güzel Umbrian kasaba söylemek, Hala Ortaçağ telde asılı (Okumak benim seyahat güzergahı?). Bunun yerine tarihi merkezinde kalma, Biz kırsal taşımak tercih: İşitme sesler olmadan uyku, uyanmak yeşilliklerle çevrili, Bir bahçede kahvaltı, gelenek saygılı bir yerde doğada yürümek şansına sahip, o Umbria takdir etmenin en iyi yolu göründü. büyük bir şehirde yaşamak (bir şey olsa ben Messina küçük yaşından beri istemişimdir), Bana bugün barış için çabalamak şaşırttı, en azından ben seyahat ve bu da birçok turist aspirasyon dendiğinde, İtalyan ve yabancı, Orta Tiber Vadisi'nin bu alanları ziyaret. Roccafiore iç yapılanma Leonardo baba ve anne Francesca tamamen ele alındığı, Umbria köşke tarihi tarzını takip. Otel odaları yenilenmiş iki kanadı boyunca dağıtılır. tarzında bir usta, çinisi ve narin sıva yapılmış odalı, Antik Umbria cementine geri dönmek antika mobilyalar ve zeminlerle dekore; diğer rustik, Klasik oturma taş ve ahşap elemanları ile. Eğer, Yine de, Tam bir yalnızlığı tercih, Eğer şarap dağ kalabilirler, şaraphaneyi çevreleyen ormanda yeni yapılmış ev: Her şekilde bir dağ evi içinde, kuzey atmosfer ve Akdeniz'in daha hatırlatan.

RESTAURANT – Del Roccafiore çare rahatlatıcı bir atmosfer vurur, aile ama, aynı anda, belirli bir plan arkasında yer alır zarif bir yer. Ve seçim de mahallede en iyi restoranlar bu biriydi iç gerçeğiyle odaklı olduğunu inkar etmiyorum: restoran Fiorfiore. Carlo Grimaldi Chef, aslen Abruzzo, açılış andan itibaren bu yerin mutfaklar kılavuz. Onun en çiftlik ürünleri için kullanan bir mutfağı olan Roccafiore: başlangıç ​​dall'ortofrutta, söğüş aracılığıyla, yağ, baklagiller ve Cinta Senese domuz hayvancılık et (İsterseniz ironik Jurassic Domuz denilen turunda küçük bir çiftlik ziyaret edebilirsiniz). Kaçırılmayacak, Et amate olduğu, palomba açgözlü, Todi düz sembolü eski bir tarifi. O vahşi güvercin olduğunu (colombaccio), ilk ızgara pişmiş ve ardından kırmızı şarap ile hazırlanmış çok lezzetli bir sos güveç edilir, sirke, Tavuk ciğeri, küçük kuşlar, otlar ve baharatlar.

Grimaldi bu şanslı birkaç şefler biridir kim, yerine cebri havalandırma ile penceresiz bir mutfakta çalışma, O bahçeye bakan aydınlık pencereleri ile büyük bir alanda çalışıyor. Ve, olduğunda bir aromatik ot ihtiyacı, Bu yeşil elleriyle doğrudan alabilirsiniz, zeytin ağaçları arasında. videoda mutfakta çekilen, Grimaldi şef Yaratıcı Siciliani başlığı için gerçekleştirilen “şef ile Mutfakta” (Abone benim Kanal tüp ücretsiz e-posta tüm video tarifleri ve Video sütunları almak?) enginar ile cappellacci Cinta Senese, krem peynir. Taze makarna işleme, Cappellacci elle çalıştırma, Ben sadece onları tarif edebilir nane olanlar enginar kokular. bölümleri bolluğu kendiniz görebilirsiniz iken.

Ve öğle yemeğinde eğlendim eğer et yemekleri ve lezzetleri tatma tuderti, akşam balık menüsü için seçti. şef catch mutlu ve nazik eli (bezelye krema ile gerçekten iyi tarak), sous şef Luca zemin adamıştır iken, Başarılı ve zarafet, pasta: Ben tadına güzel ve iyi tatlılar, Her iki meyve olanlar, asidite hakim, çikolata hem, ricotta ve portakal o, pasta fikri, Bu Sicilya bir hatırlatma. Bazı kapalı çözüm için’ yemek kalori, açık yüzme havuzunda yüzmeye arasında seçim yapabilir, Todi bakan ve kokulu biberiye çitlerin çevrili, masaj ve spa, bir dalış veya, artı türk hamamı, Masaj ve hidroterapi, Eğer sıcak havuzda tembel yüzer ve güverte bahçeye bakan olabilir. Yeşil kahvaltı olması da güzel (Ben Roccafiore iken Nisan oldu ve çok oldu, sıcak) veya restoranın birçok salonlarında, büyük pencereler ile aydınlatılan.

MAHZENİ – Baccarelli Luke gülümseyen genç girişimci dagii ve yumuşak huylu gözleri, kim şarap çok özel bir fikirleri vardır ve, özellikle, onun şarap. kiler başladığından bu yana, O şarap Umbria fikrini önermeye çalıştı. Her şeyden önce, O yerli ve yerel üzüm çeşitleri geliştirmek için seçmiştir (Grechetto di Todi, Trebbiano Spoletino, Sagrantino) Zaten bulundu naklettiren olanlara Uluslararası tercihi, örneğin Merlot olarak. Organik yöntemlere tarıma odaklanan (sertifikalı olmasa). Luca, Belirli bir mesleki eğitim oenological tüm aşamalarında geçirilmeden,, O ilk winemaker Şarapçılık deneyimi yanında yaptığımız, Güney Tirol Hartmann Donà. O Grechetto şaraba kişisel yorumunu verme fikri geliştirdi. Bu şarap hırslı bir bahis, Bölgesel geleneğinde, Bu desteklenen alkol, beyaz bir derece olarak önerilmiştir, kuru tat, Büyük asidite olmadan. Roccafiore şaraphane, Bunun yerine, O yıl çalıştım, ve hâlâ çalışıyor, tazeliğini vermek, Şarap Grechetto parfümler ve hafiflik. Grechetto yüksek Todi çeşitli vintages içinde bir parti araştırma ve deney “Fiorfiore” ve 2018 den bu rezerv Fiorfiore ile zenginleştirilmiştir: şişede dokuz varillerde ve iki ay buçuk yıldır rafine beyaz. Roccafiore Şarapçılık zamana karşı bir yarış, rezerv versiyonu ticarette bu ilk yılında, Karmaşık bir şarap sunabilmektedir, kokulu, iştah açıcı ve taze. Belli ki, iyileştirmek ve yıllar ve vintages üzerinde daha iyi olsun.

ÇİFTLİK VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK’ – çok amaçlı alan olarak tasarlanan, bodrum çelikten yapıldığı, ahşap ve beton, ve işlemenin normal günlük aşamalarına işlevseldir ama aynı zamanda olayları karşılamak için ayarlanabilir, sergiler, konferanslar. şaraphane kaliteli işareti vardır “Yeşil Kalp Kalite” Umbria Bölgesi, Bu çevresel sürdürülebilirliği onaylar. Todi güzel doğada ayarla, Bu özellik üzüm bağları ile çevrilidir, teraslar ve bahçeler ile. emlak gerekçesiyle 92 hektarlık Walking, Sen vidalar antik özel devamını keşfetmek “evli” meyve ağaçları ve bahçede yenilebilir çiçekler ve otlar alabilirsiniz. baharda, enginar, çilek, kiraz ana binasının yanındaki büyür ve her sabah toplanır: Onlar Restoranda kullanılan hammaddelerin bir parçası haline gelecek FIORFIORE.

(Nisan 2018 yılında ziyaret)

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

Elisabetta 19 May 2018 at 08:32

Çok inteeressante

Yanıt
Ada Parisi 23 May 2018 at 12:07

Eğer Umbria giderseniz çünkü adresini İşaretli gerçekten bir dönüm noktası olduğunu.

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.