Timbale de maltagliati avec des haricots verts, pommes de terre, ROE et raspadura

Une plaque « récupération’ mais savoureux et très rapide à préparer: Maltagliati aux œufs, le classique reste quand je fais des raviolis maison (mais vous pouvez utiliser n’importe quel pâtes s’il vous plaît), avec pommes de terre et haricots verts, tous en crème avec râpé et enrichie par une belle raspadura lodigiana ROE, qui ne manque jamais. J’ai servi sous forme de timbale, mais c’est plus pratique et délicieux servi juste crème. Les haricots verts sont de saison et il s’agit d’une alternative à la classique pâtes aux haricots verts et tomates: J’ai bouilli eux, ainsi que de pommes de terre, directement dans l’eau où lancer la pâte. Pas de beurre à la crème tout, Le racé et le plat est prêt raspadura: Il ne reste qu’à gratter un peu’ RE vous raviront. Si vous évitez les re même les végétariens trouveront délicieux.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 350 grammes de œufs maltagliati (pour l’oeuf, recette de pâtes cliquez ici sur les bases)
  • 4 pommes de terre<
  • 250 grammes de haricots
  • œufs de mulet comme l’exige
  • Raspadura Lodi, juste assez
  • 30 grammes de beurre
  • sel et poivre

Nettoyez les haricots verts et coupez-les en morceaux d’environ 1,5 cm de long, Peler et faire de pommes de terre et petits cubes. Faire chauffer une casserole remplie d’eau salée et porter à ébullition: verser les haricots et les pommes de terre et cuire pendant 10 minutes, alors rejoignez les maltagliati pâtes et cuire. Égoutter les pâtes aux légumes « al dente » et mettre de côté l’eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec le beurre et mélangez de suite un peu’ l’eau de cuisson: les pommes de terre vont fondre et, avec le beurre et l’eau de cuisson, formera une sorte de crème. Rejoignez les raspadura abondante ou de Parmesan râpé et de poivre selon votre goût.

Servir les pâtes après que qu’il a été en poudre avec le RAO et surmonté d’un autre peu’ par raspadura.

Le "plus": Nous vous proposons un vin de Sardaigne qui dérive d’une vigne jusqu'à récemment menacés d’extinction. Le Semidano Mogoro Doc superiore, produit par Cantina sociale di Mogoro: le vin est appelé Puisteris Il se caractérise par des arômes de miel et de genêts. Le goût est frais et acidulé et, dans cette recette, sera bon appariement avec la poutargue et raspadura.

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