Timbale von sizilianischen Anelletti al ragù

Timbale von sizilianischen Anelletti al ragù. Wenn Sie dieses Gericht zu machen wird, als wären Sie kam bei mir zu Hause essen. Denn es ist eines der traditionellen sizilianischen Gerichte, die meine Kindheit geprägt, und ich werde oft, sehr oft. Wann immer ich zuhause oder vermisse, kommt mein Bruder zum Abendessen. Und’ die zeitlose Timbale von sizilianischen Anelletti al ragù, ein Fest der Völlerei, Golden und knusprig Sarg umschließt eine weiche gemischtes Fleisch-Ragout, strähnig Käse und Erbsen. Bei uns ist nur der Sonntag-Teller, Was lieben Sie und Sie nicht bereiten Sie sich für diejenigen, die nie verrät. Natürlich muss die Sauce bis zur Perfektion mit Schweinefleisch erfolgen, Kalb- und Rindfleisch, Muss es das Tomatenmark und einen sehr guten roten Wein und kochen müssen mindestens zwei Stunden und dreißig. Sie können es in Pfanne zubereiten., und wenn die Schüssel auf den Tisch kommt sie party, oder wollen Sie es in eine weniger rustikal im kleinen Single-Portion Kuchen oder eine Timbale mit nur einem Ring Guss dienen. Seien Sie bereit, die BIZ dienen. Versuchen Sie auch die Sommerversion der Timbale von Anelletti Alla siciliana, aber keine Soße so umschließen, dass das gebratene Auberginen-Timbale in einem Sarg: aber ich empfehle, die Auberginen in der Saison verwendet. Ich wünsche dir einen schönen Tag, und ein gutes Mittagessen!

TIMBALE anelletti SICILIANI A SAUCE ' (Sizilianischen Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • Für die Sauce '
  • 150 Gramm Hackfleisch
  • 150 g gehacktes Kalbfleisch
  • 150 g gehackter Schweinefleisch
  • eine kleine Zwiebel
  • 4 Esslöffel Tomatenmark
  • 500 ml Tomatenmark
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • zwei Knoblauchzehen
  • ein Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer
  • 300 Milliliter Rotwein gut (Ich habe einen Chianti Classico, aber vielleicht ein Nero d'Avola)
  • FÜR timballo
  • 400 Gramm Anelletti Sizilianer
  • 100 Gramm gekochte Erbsen
  • 100 Gramm zerkleinerte PDO Parmigiano Reggiano
  • 250 g Scamorza oder Provola nicht allzu gewürzt (Sie sind auch feine Frischkäse, Ihre Tumoren Il primo Charlie)
  • 4 gekochten Eiern
  • 40 Gramm butter
  • Butter und Semmelbrösel für die Form, soviel als nötig

VERFAHREN

Um die timbale sizilianischen anelletti mit Fleischsoße zu machen, Ich schlage vor, Sie aus der Sauce richtig beginnen, die am Vortag getan werden kann und im Kühlschrank aufbewahren. Hacken Sie fein, die Zwiebel und Braten Sie in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine, dann fügen Sie Stück für Stück Hackfleisch, Rosolandola gut vor dem Hinzufügen der anderen. Wenn das Fleisch in der Pfanne ist, Tomatenmark und Wein und lassen Sie den Alkohol-Teil bei starker Hitze verdampfen. Schließlich, Kombinieren Sie das Tomatenmark, Die Nelken, der Lorbeer; Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen und abgedeckt für mindestens zwei Stunden. Von Zeit zu Zeit versuchen zu sehen, ob Sie ein wenig anpassen müssen, mehr Salz.

Backofen Sie auf 200 Grad statische, Einfetten der Form (oder individuelle Schablonen) und gleichmäßig mit Paniermehl bestreuen. Scheibe Käse und in Scheiben geschnitten hart gekochte Eier.

Kochen Sie die sizilianische anelletti sehr al dente, Sagen wir mal für weniger als die Hälfte der Garzeit auf der Verpackung angegeben (bedenkt, dass sie für mindestens 20 Minuten im Ofen backen müssen und sind definitiv nicht förderfähigen scotti). Abtropfen lassen Sie und mit butter, Fügen Sie dann die Soße, die Erbsen, den geriebenen Käse und gut mischen.

Die Hälfte der Sicilian anelletti in die Form oder in die Formen, bestreuen den geräucherten Käse oder Provolone und ein paar Stücke von Ei-slice hart und Deckel mit dem Rest des Teigs. Backen Sie die Torte sizilianischen anelletti mit Fleischsoße, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Wenn Sie sich für individuelle Schablonen entschieden, die Sie können sie sofort und servieren, Wenn Sie einen Guss-Ring gewählt haben, dem Sie ein paar Minuten warten müssen, ist die Paste kompakt für die Dose. Wenn Sie die Timbale sizilianischen anelletti die Sauce in der Pfanne zu kochen brauchen Sie nur Teile zu machen und dienen. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Eine große rote toskanische, wie der Chianti Classico, ist unsere Kombination für dieses sizilianischen Rezept aus schmecken saftig, Dank einem vollmundig und dicht ragout, lange gekocht. Wir haben versucht, dieses Gericht mit einem Chianti Classico Riserva produziert von Castello d'albola (Casa Vinicola Zonin), Nach einer sorgfältigen Auswahl der besten Sangiovese-Trauben in den Weinbergen bei 400 Meter über dem Meeresspiegel. Und’ ein roter Körper, DENSO, mit Aromen von Kirschen, getrocknete Blumen, elegante Noten von Veilchen; eine großzügige Geschmack, mit samtigen Tanninen und guter Säure, Das verleiht dem Wein eine allgemeine Ausgewogenheit bei der Verkostung.

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6 Kommentare

Patrizia 27. Dezember 2017 bei 12:16

Meine Mutter war meine Oma und meine Tante von Messina.. Ich bin aufgewachsen mit Gerichten und diese Parfums habe ich noch in meiner Erinnerung. Dieses Weihnachten folgte ich Qs-Rezept… Ich habe nur noch die primosale… und nichts, was ich wollte zuerst einmal vielen Dank für die Erlaubnis, erleben einige von diesen Düften und fühle mich so in meiner Nähe auch diejenigen, die Nn sind verschwunden und zweitens erhalten Sie wirklich 1 Million Komplimente, denn das Rezept wirklich toll ist… auch von meinen Schwiegereltern geschätzt wurde und jeder hat mindestens zweimal täglich.. einige haben das Trio gemacht 🙂
Kurzum: ein echter Erfolg (Ich hatte bereits in der Vergangenheit, aber nach einem anderen Rezept gemacht und ich habe Angst, dass ich gekommen war, gut)… Danke Danke Grußkarten!!!!

Antwort
Ada Parisi 4. Januar 2018 bei 18:15

Die ersten Salz gibt es große! Und ich bin froh, dass dir mein Rezept gefallen hat, Familie ist und ich kümmere mich sehr. Und ich muss sagen, ich auch die Küche des Piemont mag, so bin ich doppelt froh wurde mein Timballo von Ihren Verwandten geschätzt. Einen herzlichen Gruß, ADA

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Mariolina Rovella Cali " 20. März 2015 bei 06:21

Und’ Ihre Interpretation mehr’ einfach in der Anelletti timbale; fehlende hart gekochten Eiern und gebratene Auberginen mit denen die Form ausgekleidet ist. Ich verfolge dich und dein Blog und’ einer von denen, die die Präzision schätzen, mit denen die Rezepte sind. Ich bin Sizilianer und 10 ich hatte ein Restaurant, einmal in der Woche ein Menü hatte’ Siciliano,sehr geschätzt. TTI die besten Wünsche für Ihre Arbeit.

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Sizilianer kreativ in der Küche 20. März 2015 bei 13:54

Hallo Gj! Vielen Dank für Ihr Verständnis. Und noch mehr, denn sie aus einer meiner Kollegen kommt! Wie für die timbale, in der Familie haben wir immer zwei timbales. Das traditionelle mehr Sommer mit Auberginen gekochten Eiern und Tomaten Sauce klar, dass Sie auf dem Blog finden, und diese Sauce, die traditionell wir im Winter bereiten nicht zu ohne kleine Ringe an Sonntagen und vor allem zu Ostern und Mai-Tag. Tradition von Palermo, Ich wuchs mit diesen Versionen von Timbale von kleinen Ringen, saisonal zu nutzen… Ich umarme dich. ADA

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ALE Daniels 19. März 2015 bei 22:43

Hervorragende Gericht lieber Ada. Ich bin genau das richtige Paket von kleinen Ringen, Vielleicht mache ich etwas für Ostern… 😉
Aber bitte machen Sie mir einen sizilianischen Wein oder pugliese; persönlich und aus vielen guten Gründen, Chianti behandeln nicht richtig. Für einen guten Zweck, Ich wiederhole, dass dies meine persönliche Meinung sind.
Vielen Dank!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 20. März 2015 bei 15:32

Hallo Ale, Dies ist nur eines der Gerichte, dass wir Familie auf Ostern vorbereiten. Wie für den Chianti, Sie können eine Cerasuolo di Vittoria Docg ersetzen.. Sie könnten versuchen, dass Cos Farm oder Gulfi. Über Puglia, Ich würde einen Salice Salentino Doc der Firma Paul Leo sehen.. Bis bald. ADA

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