Linguine au thon, oignon rouge et Vernaccia di Oristano

Bonjour, aujourd'hui une recette avec du thon frais et oignons m’a vraiment donné beaucoup de satisfaction et qui se réfèrent souvent, même quand j’ai des invités: Linguine aux oignons rouges, thon frais et Vernaccia di Oristano. C’est un plat de pâtes de fruits de mer d’inspiration sicilienne, parce que l’oignon, thon et pistache sont de mon bien-aimé Sicile, mais la Vernaccia sarde est très spéciale et un vin doux. Si vous ne trouvez pas, Vous pouvez utiliser un peu Marsala sec et un peu de vin blanc. Le goût est un peu sauce aigre-douce: la douceur naturelle de l’oignon rouge est renforcée par un arrière-goût sucré du vin et sugar rush, viennent ensuite le thon naturellement délicieux parfum et la saveur de menthe fraîche. Prépare les 10 minutes et est un plat de pâtes vraiment léger, très bon chaud mais tiède, Il est donc bon pour toutes les saisons. Une excellente alternative aux thon frais sont le thon ou bonite: En fait, J’utilise presque exclusivement ces passé, parce que je mange thon très rarement, dans les seuls cas pratique, je me trouve en Sardaigne ou un Marzamemi, Trapani en Sicile, et si je ne suis sûr de l’origine. Remplacer avec du poisson ou au thon, Je vous garantis que le goût ne souffrira pas du tout et vous dépenserez moins. Si vous voulez remplacer le Vernaccia di Oristano, vous pouvez utiliser le Marsala ou de vin blanc. Bonne Journee!

Linguini THON, ROUGE ET OIGNON VERNACCIA ORISTANO (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 350 g de linguine ou autres pâtes longues
  • 250 grammes de thon rouge, thon ou bonite en une seule tranche
  • 250 grammes d’oignons rouges ou Cannara
  • 200 millilitres de Vernaccia di Oristano
  • menthe fraîche, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • une cuillère à café de sucre
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • pistaches grillées non salées, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer la pâte au thon, oignons et Vernaccia, nettoyer les oignons et les couper en tranches pas trop mince. Couper le thon ou le poisson en cubes. Mettre dans une poêle avec les oignons et l’huile d’olive extra vierge, Ajouter le sel et les faire cuire sur feu doux, Ajouter un peu d’eau tiède afin qu’elle ne brûle pas. Oignons doivent être tendres mais substantielle: Après environ 10 minutes, Ajouter la menthe fraîche, le Grenache et une cuillère à café de sucre. Saler, poivre et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce ne sera pas être comblée. Essayez de vérifier qu’il n’y a pas besoin d’ajouter de sucre ou sel. Mettre de côté.

Passez le thon dans l’huile très chaude et une température élevée pendant quelques secondes: le poisson en dés faire cuire immédiatement et doit rester souple, Rose au milieu. Quand ils sont juste colorés, Assaisonner avec du sel et ajouter aux oignons.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée. Egouttez-le « al dente » et mettre de côté une tasse d’eau de cuisson. Sauter les pâtes aux oignons et thon, Mélangez-le avec un peu de l’eau de cuisson et un filet d’huile d’olive extra vierge.

Servir les pâtes avec du thon, oignons et Grenache poudrage le plat aux pistaches grillées et hachée et certains fraîchement moulu poivre noir. Bon appétit!

Le "plus": Nous vous recommandons de combiner un blanc venant de la région d’Oristano. “Terresinis est un élégant mélange de Syrah et Vermentino, produit par Cantina sociale della Vernaccia di Oristano. Et’ un corps moyen, doux en bouche, avec des arômes fruités et des relents de grillage.

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2 commentaires

Salvatore 16 mars 2016 à 10:16

Bonjour Ada. Et’ fait un moment que nous ne pensons pas même si j’ai suivi vous ponctuellement dans vos recettes toujours intéressants. Recette d’aujourd'hui m’a incité à écrire pour complimenter car je le trouve simples mais savoureuses et simples d’inspiration sicilienne recettes à moi (toujours simple, authentique et savoureuse) comme tant de choses parce que vous ne confondez les saveurs et donner la juste valeur à la passion du goût. CIOA. Salvatore

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Ada Parisi 16 mars 2016 à 10:32

Merci Sauveur, C’est une recette très facile, mais un goût plat, Il s’avère un peu’ sur cette sicilienne douce-amère si chère à nous. Je suis content que vous l’aimez. Si vous ne trouvez pas la Vernaccia, vous pouvez utiliser notre Marsala sec, sera très bien. Un accueil chaleureux. ADA

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