Tarte tatin de pêche et poivre thym

Tatin aux pêches: Le tatin est l'une des plus représentatives des pâtisseries françaises et de la tradition veut que vous préparez avec des pommes, mais je l'ai fait avec les pêches fraîches et je dois dire que le résultat est extraordinaire. La tarte tatin, malgré ses origines paysannes, Il est un simple et raffiné doux et est peut-être le plus classique « gâteaux renversées », en plus de gâteau à l'envers ananas la tradition américaine (quand j'agis même dans la version gâteau à l'envers à l'orange, incroyable). Dans ce cas, j'avais une tarte tatin aux pêches utilisant les pêches jaunes, les durs et parfumé, parfumé au thym poivre. Comme base j’utilise la version douce de pâte brisée, mais pas trop, Je préfère de beaucoup de pâte feuilletée, trop de beurre. J’aime servir tiède et, Si vous en faites trop, vous pouvez marcher sa crème ou glace vanille. Et, pour exploiter encore les pêches, Essayez également de jeter un oeil à tout mon DESSERT RECIPES AVEC LES PECHES.

Tatin FRAIS PECHES (Recette Français)

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PORTIONS: 6 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • DOSE D'UN PIE 22-24 CM DIAMETRE EN
  • POUR OCCUPER:
  • 5-7 Pêches (Selon la taille)
  • 3 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • le jus d’un demi-citron
  • 30 grammes de beurre
  • un brin de thym avec du poivre
  • Pour la croûte de pâte:
  • 250 grammes de farine 00
  • un oeuf
  • 70 grammes de sucre en poudre
  • une pincée de sel
  • 120 grammes de beurre froid
  • une cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • À DÉCORER suaves:
  • un brin de thym avec du poivre

PROCÉDURE

Tarte tatin de pêche et poivre thym

Pour préparer la tarte tatin aux pêches fraîches et thym, vous devez d'abord faire la croûte de pâtisserie mettre dans un bol tous les ingrédients et pétrir du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange dans de grandes miettes, puis mélanger rapidement et former une pâte qui se reposera dans le réfrigérateur pendant au moins une heure.

Alors que la pâte repose Brisée, préparer la garniture: Peler les pêches, Coupez-les en deux et retirer le cœur, puis les couper en quartiers. Laver et hacher le thym poivre. Dans casserole (les mêmes qui iront ensuite dans le four) le beurre et les deux types de sucre et caraméliser puis un doux: Quand a formé une dense au caramel mais pas trop foncé, mettre dans la boîte de conserve de Pêches, plus près possible les uns aux autres et sans laisser de lacunes, avec le côté plat vers le bas. Caraméliser les pêches pendant 3-4 minutes à feu moyen, puis ensuite les retourner de l’autre côté. Caramellarle à d’autres 3-4 minutes et mettre le plat sur la partie.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Prendre la pâte et la place sur la surface de travail est bien fariné. Avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie bien farinée, obtenir un cercle légèrement plus grand (environ 2 cm) à ceux de la casserole, ensuite soigneusement soulevez-la et placez-la sur les pêches en veillant à rentrer un petit excès bords vers l’intérieur de la casserole.

Faites cuire les tatin aux pêches fraîches pendant 25 minutes dans un four statique puis pendant 2 minutes dans un four à convection: la pâtisserie danoise doit être brun doré. Faire refroidir pendant 10 minutes,passer un couteau le long des bords du moule et démouler sur une plaque de la même taille. Servir la tarte tatin aux pêches fraîches encore tiède, garni avec un brin de thym. Si vous le souhaitez, Vous pouvez ajouter un peu’ de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée. Bon appétit!

 

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8 commentaires

Kenneth Kapasi 22 septembre 2013 à 17:34

Très beau plat Ada Merci beaucoup pour le partage. Continuez votre bon travail.:)

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Siciliens créatifs dans la cuisine 22 septembre 2013 à 23:22

Salut Kenneth! Merci beaucoup!!!

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Luisa 21 septembre 2013 à 16:30

hein.. savoureux? bon?.. Je dirais plus.. Je l'aime!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 22 septembre 2013 à 01,5:19

Bonjour Louise! Merci beaucoup, ADA

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Pattipa 21 septembre 2013 à 15:29

ADA avez-vous m’appellent à une eau à la bouche avec cette tarte glace vanille….. Sgnam! Un Babu!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 22 septembre 2013 à 01,5:20

Salut Patti, Merci! Et Bienvenue!

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Silvana leonardi 21 septembre 2013 à 00:23

Salut est un peu’ J’ai suivi vos recettes siciliennes sont trop même si j’habite à Milan pendant de nombreuses années, je souhaite que vous êtes très bon

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Siciliens créatifs dans la cuisine 21 septembre 2013 à 14:23

Salut Silvana! D'ou venez-vous? J’ai vécu à Milan sept ans. Merci et Bienvenue sur le blog! ADA

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