Pfirsich-Tarte Tatin und Pfeffer Thymian

Ein süßes einfache und gute Französisch Tradition, Tarte Tatin, klassischer 'upside-down Kuchen', Aber mit gelben Pfirsichen in Sommer-Version vorbereitet, diejenigen hart gekocht und parfümierte, gewürzt mit Thymian, Pfeffer. Als Basis verwende ich die Teigmantel aber nicht zu süß Version, dass viel lieber Blätterteig, auch buttrig. Ich mag es warm dienen,, wenn Sie es übertreiben kann man sich zum Eis oder Vanille begleiten.

Zutaten für eine Pfanne von etwa 22-24 cm:

für die Füllung

  • 5-7 Pfirsiche (je nach Größe)
  • 3 Esslöffel Kristallzucker
  • 2 El Braunzucker
  • den Saft einer halben Zitrone
  • 30 Gramm butter
  • ein Zweig Thymian Pfeffer

für die Gebäckkruste

  • 250 Gramm Mehl 00
  • ein Ei
  • 70 Gramm Zucker
  • eine Prise Salz
  • 120 g kalte butter
  • einen Esslöffel Vanille-Extrakt

zum garnieren

  • ein Zweig Thymian Pfeffer

Bereiten Sie die Gebäckkruste in einer Schüssel setzen alle Zutaten und kneten mit den Fingerspitzen, bis die Mischung in große Krümel, dann schnell zusammen einen Teig mischen und bilden, die für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen wird.

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung: Die Pfirsiche schälen, halbieren und entfernen, die den Kern, dann in Viertel geschnitten. Waschen und hacken Thymian, Pfeffer. Setzen Sie die Pfanne (die gleichen, die dann in den Ofen gehen) die Butter und beiden Zucker karamelisieren, dann über einen geringen Brand: wenn es eine dicke Karamell gebildet, aber nicht zu dunkel, lag in den Topf Pfirsiche, so nah wie möglich aneinander, ohne Lücken, mit der flachen Seite nach unten gerichtet. Machen karamellisieren Pfirsiche für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze und schalten Sie sie dann auf der anderen Seite. Karamellisieren für 3-4 Minuten und die Pfanne auf der Seite legen.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Nehmen Sie den Teig und legte sie auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche. Mit Hilfe einer Teigrolle, auch gut bemehlten, Besorgen Sie sich eine etwas größere Größe Kreis (etwa 2 Zentimeter) zu denen der Pfanne, heben und legen dann vorsichtig auf Pfirsiche kümmern ein wenig über die Ränder in Richtung der Innenseite der Pfanne zu verstauen.

Backen Sie für 25 Minuten und dann für weitere 2 in einem belüfteten Ofen: die Teigmantel sollte goldbraun sein. Machen Sie es für 10 Minuten abkühlen,ein Messer entlang der Ränder der Pfanne und Entformen auf einer Platte von der gleichen Größe Passieren. Servieren Sie den Kuchen warmen und, mit einem Zweig Thymian garniert.

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8 Kommentare

Kenneth Kapasi 22. September 2013 bei 17:34

Sehr schöne Schale Ada vielen Dank für sharing.Keep bis die gute Arbeit.:)

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 22. September 2013 bei 23:22

Hallo Kenneth! Vielen Dank!!!

Antwort
Luisa 21. September 2013 bei 16:30

eh.. lecker? gut?.. Ich würde mehr sagen.. Ich liebe es!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 22. September 2013 bei 01:19

Hallo Louise! Vielen Dank, ADA

Antwort
Pattipa 21. September 2013 bei 15:29

Ada hast du mich bringen un'acquolina mit Tarte mit Vanilleeis kombiniert….. Sgnam! Ein Kuss oder!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 22. September 2013 bei 01:20

Hallo Patti, Danke! Und herzlich willkommen!

Antwort
Silvana leonardi 21. September 2013 bei 00:23

hallo ist ein bisschen’ Ich folge Ihre Rezepte sind sizilianische mich, obwohl ich seit vielen Jahren in Mailand wohnen Sie meine besten Wünsche sind talentiert

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 21. September 2013 bei 14:23

Hallo Silvana! Woher kommen Sie? Ich habe in Mailand 7 Jahre gelebt. Vielen Dank und willkommen auf dem Blog! ADA

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