citrouille Gateau et les champignons mélangés

Bon, En effet délicieux: citrouille gateau et pommes de terre mélangées avec du fromage et champignons. Facile à préparer, joyeux et surprenant avec sa couleur orange vif et le goût délicat: champignons frais font la différence, tandis que pour le fromage je fromage et fromage fumé, nous avons donc une belle onctuosité, mais aussi du fromage filandreuse. Parmi les différents types de citrouille, Je vous suggère d'utiliser seulement un peu aqueux: mantovana violon (courge butternut). J'ai utilisé la citrouille cantonnière et je cuisinais tout dans le four, l'obtention d'une purée épaisse, doux et non aqueux à. La pâte de base est faite de pommes de terre cuites et citrouille en purée. Les champignons sont sautés simplement à l'ail, huile, poivre pour un parfums d'épices et le persil. La citrouille et les pommes de terre est Gateau un plat parfait pour l'automne, Il résoudra le dîner accompagnés d'une salade mélangée ou des légumes cuits et est également parfait pour un buffet, parce que vous pouvez préparer dans une casserole et couper en carrés rôtir, de sorte que vous pouvez manger avec vos mains. Si vous préférez, vous pouvez également ajouter dans un bourrage de bits’ pancetta ou de bacon, mais il est déjà savoureux. J'ai vraiment apprécié. Je vous rappelle aussi essayer la pomme de terre gateau de Sicile, il gateau di les pommes de terre avec sauce à la viande et les pois et le Gateau à la sauce tomate et aubergines frites. Bonne Journee!

GATEAU ET CITROUILLE MIXTES CHAMPIGNONS

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PORTIONS: 6 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 1,5,5 kg de pommes de terre à chair jaune
  • 500 g de potiron cantonnière ou violina, déjà cuit
  • 150 grammes de scamorza
  • 100 grammes de taleggio Dop
  • un œuf entier
  • 80 grammes de Parmigiano Reggiano râpé DOP
  • 60 grammes de fromage râpé pecorino Dop
  • persil frais haché, juste assez
  • 500 grammes de champignons (Champignon, champignons Porcini, chanterelles)
  • une gousse d’ail
  • un petit morceau de piment
  • 50 grammes de beurre
  • sel et poivre, juste assez
  • noix de muscade, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • chapelure, juste assez
  • beurre, juste assez

PROCÉDURE

citrouille Gateau et les champignons mélangés

Pour préparer la tarte à la citrouille et les pommes de terre aux champignons doivent d'abord faire bouillir les pommes de terre dans l'eau salée et faire cuire la cantonnière citrouille cuite, entière, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que, punzecchiandola avec une fourchette, Il ne sera pas tendre.

Peler les pommes de terre et purée de pommes de terre avec un pilon encore chaud. Mettez-les dans un bol et ajouter le beurre. Couvrir le bol, de sorte que la chaleur des pommes de terre fondre le beurre. Pendant ce temps, Couper la citrouille en deux et, avec l'aide d'une fouille de cuillère mettre de côté la pulpe. La pulpe de la cantonnière de citrouille est naturellement sec, onctueuse et douce et elle est suffisante pour écraser à l'aide d'une fourche avant de la pomme de terre d'empilage.

Ajouter la courge aux pommes de terre, mélanger et assaisonner avec le fromage parmesan et pecorino râpé, œuf entier, Un peu’ persil haché, une pincée de noix de muscade, sel et poivre. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse: goût pour équilibrer le sel correctement.

Nettoyez les champignons en enlevant les extrémités terreuses et tout excès de terre sur le bouchon ou sur la tige, puis rincez rapidement les champignons sous un filet d'eau et tamponnez soigneusement. Couper les champignons. Faire revenir dans une casserole l'ail et le piment dans l'huile d'olive extra vierge. Lorsque l’ail est doré, ajouter les champignons, sel et un peu’ persil haché. champignons sauter à feu vif pendant 3-5 minutes, puis mettre de côté.

Couper le fromage en cubes. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer un peu’ chapelure. Verser dans le moule un mélange de pommes de terre et le potiron et le niveau. Étendre le mélange sur le fromage et les champignons, puis couvrir avec le reste des pommes de terre et de citrouille. aplanissement, huiler légèrement la tarte à la citrouille et les pommes de terre aux champignons avec un peu’ huile d'olive extra vierge et saupoudrer la surface avec un peu de chapelure.

Faire cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Laisser refroidir la citrouille tarte et pommes de terre aux champignons pendant 15 minutes avant de servir. Bon appétit!

Le "plus": “car je sais, Upper Lake Caldaro (millésime 2017), produite par le producteur Elena Walch, Tyrol du Sud. Le vin est essentiellement frais et facile à boire. Esclave primaire des personnages sont bien définis, avec un fruit rouge constant sur le nez et le palais: groseilles mûres, avec des notes florales délicates de rose rouge. acidité discrète, les tanins sont doux. Ce jeune vin rouge a été apprécié dans ce match pour une bonne capacité à dégraisser le palais. Enfin, la note amère du raisin “Esclave”, en finale, Il compense la note douce de la citrouille.

CONSEILS

La tarte à la citrouille et les pommes de terre aux champignons est délicieux le lendemain, servi froid ou légèrement chauffé au four. Vous pouvez ajouter à la farce de champignons type de fromage que vous préférez, ou la charcuterie comme du bacon, Jambon, salami.

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6 commentaires

Laura 8 Novembre 2018 à 17:00

Ada délicieux! Brava comme toujours!
Je l'ai essayé hier et nous avons tous adoré! J'ai fait quelques variations mineures: Je la moitié des frites et la moitié de la citrouille et utilisé le fromage fumé au lieu de taleggio indiqué par vous…
Moi aussi étais-je eu des doutes sur l'opportunité de cuisiner toute la citrouille et j'ai finalement coupé en quartiers, J'ai sauvé un peu’ de temps… La prochaine fois que je vais essayer de le faire cuire ensemble!

Réponse
Ada Parisi 10 Novembre 2018 à 10:52

Laura CoAo, Je suis content que ça vous a plu! Le fromage fumé est un'ott Alternative. La citrouille peut faire cuire en toute sécurité tout, sauvant ainsi la peine de le couper. Mais seulement la cantonnière! Un accueil chaleureux

Réponse
Silvia 6 Novembre 2018 à 15:31

Salut Ada! citrouille cuire le tout tel qu'il est ou nettoyer un peu’ avant? par exemple en le coupant à la base, enlever le pétiole etc.? Merci plus! Silvia

Réponse
Ada Parisi 6 Novembre 2018 à 15:35

Bonjour Silvia, Je viens de prendre un petit morceau de tige qui avait sur la cire, pour le reste que je viens lavais. baisers et laissez-moi savoir, ADA

Réponse
Elisabetta Corbetta 6 Novembre 2018 à 08:27

Essayez sûrement
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 6 Novembre 2018 à 15:34

grâce toujours, Faites le moi savoir. ADA

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