Tarta de chocolate y ricotta

Tarta de chocolate y ricotta. Y’ uno de los más pasteles tradicionales de Sicilia y Sicilia que llamamos “cassata al horno”: el origen siciliano se realiza mediante la adición de canela, fruta escarchada y cáscara de limón en la crema de queso ricotta. Este delicioso y fácil al horno cassata dulce también se llama porque el relleno contiene prácticamente todos los ingredientes de la cassata y mi casa está siendo preparado desde tiempo inmemorial. Manta el tarta va’ con el de masa, en orden para el queso no entra en ebullición y no seco. En mi canal You Tube también encontrarás la receta paso a paso video, tanto la masa es el relleno. Prueba en la mañana con el café o, acompañado de una salsa de berries, para una cena con amigos. Si te gusta los dulces con ricotta, una vez probado este pastel no se detendrá más de rehacer. No se olvide de ir a echar un vistazo a todo mi Recetas de PIES, dulces y salados. Que tengas un buen día!

QUESO Y tarta de chocolate o CASSATA AL HORNO (Receta siciliana)

imprimir este
PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • DOSIS DE PIE DA 22-24 CENTÍMETROS
  • Para el relleno:
  • 600 gramos de queso ricotta
  • 170 gramos de efectivo del azúcar
  • 70 gramos de chocolate negro
  • 40 gramos de frutas confitadas
  • canela, lo suficiente como
  • Extracto de vainilla, lo suficiente como
  • cáscara rallada de una naranja
  • Para la masa:
  • 400 gramos de harina 00
  • 200 g de mantequilla fría
  • 160 gramos de azúcar
  • cáscara rallada de un limón
  • Extracto de vainilla, lo suficiente como
  • dos yemas de huevo
  • una pizca de sal fina

PROCEDIMIENTOS


La tarta de queso ricotta y chocolate, o cassata al horno, es un dulce fácil de preparar.

POR LOS PASTELES. Poner la harina sobre la superficie de trabajo y hacer un agujero en el centro: Añadir la mantequilla fría cortada en trocitos y trabajar rápidamente con la punta de tu dedos. Se combinan yema de huevo y la mitad (mantener el resto a un lado para cepillar la superficie de la tarta), azúcar, vainilla, la ralladura de limón y una pizca de sal y amasar hasta que resulte suave y homogénea, No hay grumos de mantequilla. Envolver la masa en una envoltura de plástico y ponerlo en la nevera para descansar durante al menos 30 minutos. Precalentar el horno a 180 grados.

Tarta de chocolate y ricotta

Para el relleno. En un recipiente grande la ricotta con el azúcar hasta que se vuelve suave y tersa. Añadir el chocolate picado en trozos no demasiado pequeños, para evitar se derrite durante la cocción (también, puede utilizar los chips de chocolate) y luego todos los demás ingredientes. Engrasar y enharinar la bandeja de la torta, luego cubrir el fondo y los lados con una capa de pasta de alto 3-4 milímetros; perforar el fondo con un tenedor.

Verter el relleno de queso ricotta y chocolate en el molde, nivelado con una espátula y se tapa con otro disco de pastelería, rimboccandola bien en los bordes. Cepillarse los cassata al horno con la yema de huevo restante se diluye con una cucharadita de leche, y hornear durante unos 40 minutos. Enfriar la tarta de ricotta y chocolate y servir espolvoreado con azúcar glas. Que tengas un buen día!

EL EMPAREJAMIENTO: Con esto le recomendamos una tarta Torcolato di Breganze, vino de la provincia de Vicenza cuyos aromas melosas enlazar bien con el aroma de pastel de mantequilla, así como su suavidad es capaz de soportar el complejo sabor de chocolate oscuro. Recomendamos en particular el Torcolato 2009 la empresa Maculan.

Echar un vistazo también ...

25 comentarios

Silvia 20 de marzo de 2015 en 12:52

Hola Ada, Ayer probé tu receta. El sabor era perfecto, su pastelería por la forma es idéntica a la receta que yo uso siempre (de mi madre), Aunque la próxima vez voy a hacer, Voy a utilizar un poco’ menos masa (o a aumentar las dosis del relleno).
Gracias sombreros apagado, Silvia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 20 de marzo de 2015 en 13:49

Hola Silvia gracias! Si prefieres tener más relleno te también puede utilizar una sartén más pequeña utilizando algunas’ menos masa (A menudo hago galletas con sobras) y el relleno será más alto. Creo que deben cocinar un poco más en este caso. Pasa un buen fin de semana!

Respuesta
vicaincucina 15 de enero de 2015 en 15:29

Pero tanto como me gusta las tortas de ricotta… Demasiado! Sin duda los dulces sicilianos han revolucionado la pastelería italiana, son los mejores!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 15 de enero de 2015 en 15:41

Sé que eres capaz de apreciar! Dulces con queso cottage son mi favorito y me gusta más esta sencilla tarta cassata. Totalmente de acuerdo en la revolución siciliana en pastelería! Te abrazo, ADA

Respuesta
Elizabeth 04 de enero de 2014 en 14:23

Ella se ve fabulosa!!Intentar…Después de perder algunos…ETTO…acumulado en estas celebraciones cumplidos 😉!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 04 de enero de 2014 en 15:39

Hola Elizabeth, Gracias y Bienvenido a mi blog. Sí, mejor intentarlo después de un tiempo’ de desintoxicación, también porque es adictivo… Estimados saludos, ADA

Respuesta
Claudia 13 de noviembre de 2013 en 11:56

Hola. Tengo un horno de convección que odio!!!! Ni siquiera puedo entender los símbolos 🙁
Cómo debo configurarlo? tradicional ? ( la resistencia de la suela y la bóveda)
pulso tradicional? ( la resistencia de la suela y el depósito de trabajo a través de la hélice del cirucito de aire para garantizar un’ cocción uniforme)

Grazie Andrea

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 13 de noviembre de 2013 en 12:28

Hola Claudia. Entonces, Tengo un muy normal y usar horno eléctrico función estática para hornear pasteles. Así que creo que se debe utilizar la función tradicional. La función de mi horno ventilado, Creo que corresponde a su pulso, se oscurece demasiado agrio en superticie. Por otro lado, la tarta necesita cocción especialmente en la parte inferior, y luego el calor se ser promulgado por la resistencia de la suela… Espero que esto haya sido un poco’ Ayuda… Me dejan saber, ADA

Respuesta
Claudia 22 de noviembre de 2013 en 20:55

Gracias milleeeee!!!!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 22 de noviembre de 2013 en 23:12

??? No sé ustedes pero ruego, Fue un placer!!! Hola Ada!!

Respuesta
Maurizia hoyo blanco recetas 28 de octubre de 2013 en 23:07

….. Supongo que la bondad , la suavidad, el aroma…..

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 29 de octubre de 2013 en 13:51

Hola Maurizia! Bueno es bueno de hecho… conseguir su listo, Pecado sólo imaginar, que usted será increíble. ADA

Respuesta
Maria 28 de septiembre de 2013 en 17:05

Gustaria saber porque le rompo la masa? Lo que estoy haciendo mal???
Gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 28 de septiembre de 2013 en 17:36

Hola Maria, Es extraño que rompe, la cantidad de masa es preciso. Tal vez se rompa porque es un poco’ seco, También puede depender de la temperatura en la cocina. Intente poner las yemas enteras y añadir una o dos cucharadas de leche a la masa y dejar descansar 20 minutos en la nevera envuelta en film transparente para alimentos. Me dejan saber, ADA

Respuesta
Adele 10 de abril de 2013 en 12:24

Ragazziiii bueno bueno bueno !

Respuesta
Sissi 24 de febrero de 2013 en 21:12

Recetas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sissi

Respuesta
Sissi 23 de febrero de 2013 en 23:38

Buonaa tu tarta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hacer el cambio aquí también!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sissi

Respuesta
Alexandra P. "TheShade07" 30 de enero de 2013 en 19:06

Hola! Felicidades por la receta es muy buena!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 30 de enero de 2013 en 23:28

Gracias!!!

Respuesta
Ciervos de la Sra. 27 de enero de 2013 en 20:19

Oh buena idea mezclar la torta de ricota y chocolate!
Nunca trato de que debe ser una delicia!!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 27 de enero de 2013 en 23:17

Gracias, Pruébalo y me avisas. Aquí en Italia es una mezcla muy común…

Respuesta
Jerry 25 de enero de 2013 en 11:40

excelente preparación, Felicitaciones !!!!!!!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 25 de enero de 2013 en 11:59

Muchas gracias

Respuesta
amorincucina 25 de enero de 2013 en 11:05

Esta tarta va a ser mía! A diferencia de mi querida Cetty…Me encantan los postres con ricota. Para los que, Mi próxima mamá, Prepárate porque voy a pedir fi me!
p.s. Gracias Ada! je je je

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 25 de enero de 2013 en 12:01

También me encanta el requesón, poner en cualquier lugar…Me dejan saber cómo se

Respuesta

Deja una respuesta para Jerry Cancelar respuesta

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.